Di negara kita, restoran Jepang sering disebut sushi bar, sehingga banyak yang percaya bahwa sushi adalah makanan dari Negeri Matahari Terbit. Padahal, setiap makanan pembuka atau hidangan memiliki nama yang sulit untuk diucapkan. Dan sushi hanyalah sepotong ikan, makanan laut yang lezat atau telur dadar, yang diletakkan di atas nasi yang disiapkan secara khusus.
Mempersiapkan makan
Segera setelah menerima pesanan, pelayan membawakan handuk oshibori panas untuk para tamu di bar sushi. Mereka perlu menyeka tangan Anda. Setelah itu, mereka mengambil hasi ke tangan mereka. Jika Anda disuguhi stik sekali pakai yang dibungkus satu per satu, Anda harus memisahkannya dan menggosokkannya satu sama lain jika ada ketidakteraturan dan serpihan di permukaan. Dengan hasi berkualitas tinggi yang dapat digunakan kembali, prosedur ini tidak dilakukan. Jika tamu restoran Jepang tidak tahu cara makan dengan sumpit, Anda tidak boleh meminta peralatan makan Eropa, etiket memungkinkan Anda makan sushi dan roti gulung dengan tangan, tetapi hanya dari piring Anda.
Jangan memberikan sushi kepada orang lain dengan sumpit, jika Anda ingin berbagi, cukup pegang piring atau dudukan.
Menyiapkan saus
Banyak masakan Jepang, termasuk sushi, disajikan dengan tiga bahan tambahan: kecap, wasabi, dan acar jahe. Yang pertama digunakan sebagai pengganti garam, yang kedua digunakan untuk kepedasan, dan yang ketiga digunakan untuk mengembalikan sensasi rasa setelah berganti hidangan. Orang Jepang tidak memanipulasi rempah-rempah ini, tetapi memakannya sebagaimana adanya, misalnya, mengoles wasabi pada sushi dan roti gulung.
Di Rusia, dan di negara lain, situasinya agak berbeda. Secara khusus, Anda dapat melihat bagaimana tamu restoran Jepang diminta membawa air untuk mengencerkan saus atau menambahkan wasabi ke dalamnya agar lebih pedas. Tidak ada yang tercela dalam hal ini, dan orang Jepang asli tidak akan berkomentar.
Merupakan kebiasaan untuk menempatkan piring individu dengan kecap di sebelah kanan piring Anda, tongkat yang tergeletak di hasioki (dudukan) harus diarahkan dengan ujung tajam ke makanan.
Cara makan sushi
Dalam masakan Jepang, tidak masalah dalam urutan apa Anda memulai makan. Anda bisa menyesap sup, mencoba jahe, makan roti gulung, atau sebaliknya. Penting untuk tidak mengubah lokasi makanan di piring dalam kondisi apa pun. Selain itu, setelah menggigit sushi, Anda tidak bisa meletakkannya di atas dudukan, seluruh irisan harus dimasukkan ke dalam mulut Anda. Ada dua cara makan sushi.
Metode 1. Sushi harus diletakkan di satu sisi, angkat perlahan dengan sumpit. Kemudian sepotong dicelupkan ke dalam saus sehingga hanya ikan (kelezatan makanan laut atau telur dadar) yang bersentuhan dengan cairan. Kemudian semuanya dimasukkan ke dalam mulut. Jika sushi dihias dengan sesuatu, seperti biji wijen, tidak ada saus yang digunakan.
Cara 2. Gary diambil dengan sumpit dan dicelupkan seluruhnya ke dalam kecap. Kemudian mereka perlu menyikat permukaan tanah seperti kuas. Jahe dimakan secara terpisah, diikuti dengan sepotong yang disiapkan. Metode ini juga baik untuk gulungan.
Terlepas dari metode mana yang dipilih, semua yang ada di piring harus dimakan. Ini adalah salah satu aturan dasar etiket meja Jepang.
