Irisan daging adalah hidangan yang sangat populer. Produk setengah jadi yang disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang disimpan dengan sempurna di dalam freezer. Menggorengnya tidak sulit, dan berbagai saus dapat mengubah hidangan yang sudah dikenal menjadi lezat.
Itu perlu
-
- Untuk membuat irisan daging:
- irisan daging setengah jadi;
- minyak sayur.
- Untuk saus tomat:
- 0,5 cangkir pasta tomat;
- segelas kaldu daging;
- satu sendok makan tepung yang tidak lengkap;
- wortel-wortel kecil;
- Bawang;
- akar peterseli;
- satu sendok makan saus tomat panas;
- satu sendok makan minyak sayur;
- satu sendok makan mentega;
- garam.
- Untuk saus bawang panas:
- dua kepala bawang;
- satu sendok makan tepung;
- minyak sayur;
- dua gelas kaldu daging;
- dua sendok makan pure tomat;
- dua hingga tiga sendok makan cuka 9%;
- ketimun;
- lada;
- garam.
- Untuk saus merah:
- satu sendok makan tepung;
- minyak sayur;
- wortel;
- Bawang;
- akar peterseli;
- satu sendok makan pasta tomat;
- dua gelas kaldu daging;
- satu atau dua sendok makan anggur merah (madeira atau port);
- satu atau dua sendok makan mentega;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan api kecil. Saat minyak sudah menghangat, masukkan produk setengah jadi ke dalam wajan tanpa mencairkannya. Pastikan bahwa mereka tidak berbaring terlalu erat dalam kontak satu sama lain. Goreng di satu sisi sampai berwarna cokelat muda. Ketika jus ringan mulai menonjol dari irisan daging, balikkan ke sisi yang lain, kecilkan api dan tutup dengan penutup - ini akan menjaga kesegarannya. Bawa patty sampai empuk.
Langkah 2
Saus Tomat Kupas bawang bombay, wortel, dan akar peterseli. Potong halus. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng sayuran di dalamnya. Tambahkan tepung, aduk cepat dan masak selama beberapa menit. Tambahkan pasta tomat, aduk rata, tuangkan kaldu daging dan didihkan dengan api kecil selama sepuluh menit. Di akhir masakan, tambahkan garam, tambahkan satu sendok makan saus tomat panas dan aduk rata. Kemudian saring saus melalui saringan dan bumbui dengan irisan mentega.
Langkah 3
Saus Bawang Panas Tuang minyak sayur ke dalam wajan, goreng tepung di dalamnya dan tambahkan kaldu. Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam minyak. Kemudian tambahkan pure tomat, garam, merica dan goreng lagi. Tuangkan cuka dan rebus saus sampai krim asam kental. Cincang halus gherkin dan campurkan dengan sausnya. Rebus semuanya selama lima menit.
Langkah 4
Saus merah Goreng satu sendok makan tepung dengan jumlah minyak sayur yang sama sampai berwarna cokelat muda. Campur dengan pasta tomat dan encerkan dengan kaldu daging. Kupas wortel, bawang, dan akar peterseli, potong dan goreng ringan di wajan terpisah. Tambahkan akar dan bawang ke dalam saus, aduk dan didihkan dengan api kecil selama dua puluh hingga tiga puluh menit. Di akhir memasak, tambahkan garam, tuangkan anggur, aduk rata dan saring melalui saringan. Bumbui saus merah dengan irisan mentega.
