Ungkapan "ikan berlemak" mungkin tidak terlalu menggugah selera bagi banyak orang, tetapi pada kenyataannya itu adalah makanan laut yang paling berguna dan lezat. Ikan laut berlemak mengandung sejumlah besar asam omega-3, yang manfaatnya untuk sistem kardiovaskular tidak dapat disangkal. Anda harus memilih ikan seperti itu, mematuhi aturan tertentu.
instruksi
Langkah 1
Hampir semua asam lemak bermanfaat dapat ditemukan dalam ikan cod, yang juga mengandung mineral, vitamin, dan elemen pelacak. Nilai utama ikan cod adalah hati, yang meningkatkan fungsi jantung dan otak, memberikan elastisitas pada selaput darah dan menormalkan tekanan darah. Bersaing dengan cod dan mackerel adalah sumber terkaya asam lemak tak jenuh dan protein yang cepat dicerna.
Langkah 2
Ikan laut berminyak juga trout, selain asam omega-3, mengandung vitamin A, D dan B12. Zatnya meningkatkan metabolisme lemak, kolesterol dan protein, serta mempercepat sintesis sel darah merah (eritrosit). Ikan laut lain yang berharga dari varietas berlemak - salmon merah muda, mengandung sejumlah besar niasin, yang menghilangkan stres dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Salmon secara berlebihan mengandung vitamin, zat besi, fosfor, kalium, selenium, yodium, dan asam omega-3 - namun, seperti varietas ikan berminyak lainnya (bass laut, saury, halibut, herring, beluga, omul, sturgeon, sarden, dan salmon)…
Langkah 3
Saat memilih ikan laut, Anda harus memeriksanya dengan cermat. Itu harus lembab dan elastis saat disentuh, dan sisiknya harus bersinar. Mata ikan laut yang berkualitas cerah, lembab, menonjol dan penuh, tidak ada bintik-bintik pada kulit bangkai, kecuali lapisan tipis lendir transparan yang seragam. Insangnya sangat merah dan bersih, tanpa lendir. Ikan laut segar memiliki daging yang padat dan elastis tanpa serat sobek, yang sulit dipisahkan dari tulang vertebra dan tulang rusuk.
Langkah 4
Tubuh ikan laut yang berlemak harus halus, padat, elastis dan tidak bengkak, dan ketika Anda menekan punggungnya, lubang diperoleh di dalamnya, langsung kembali ke keadaan semula dan menunjukkan kesegaran ikan. Sirip tidak boleh rusak atau saling menempel, dan ekor tidak boleh melengkung atau kering. Ikan segar mempertahankan bentuknya dengan baik, sedangkan ikan busuk akan menggantung dengan lamban saat diambil dari konter. Saat membeli fillet ikan laut berminyak, Anda perlu memperhatikan transparansi dan kondisi tepinya - mereka tidak boleh terlihat sobek. Pada saat yang sama, fillet harus memiliki penampilan yang baru dipotong.
