Sejarah roti kembali setidaknya 30.000 tahun. Roti pertama mungkin dipanggang dengan biji-bijian dan air yang dipanggang dan digiling, dan mungkin ditemukan secara tidak sengaja. Namun, tidak diketahui - mungkin itu juga merupakan eksperimen yang disengaja dengan air dan tepung.
instruksi
Langkah 1
Roti telah menjadi bagian pokok dari makanan manusia selama ribuan tahun. Sebagai simbol spiritual, ia menemani hari raya dan ritual keagamaan. Tergantung pada keanehan alam dan peristiwa militer, roti adalah simbol kekayaan atau kemiskinan, paksaan atau kebebasan. Kurangnya roti menyebabkan kelaparan di Abad Pertengahan, protes atas biaya roti memberi dorongan pada Revolusi Prancis, kartu roti menjadi simbol Perang Dunia II - ada banyak contoh pentingnya roti.
Langkah 2
Menurut para ilmuwan, jenis roti pertama adalah tortilla yang dibuat dari berbagai tanaman. Mereka dilaporkan di banyak bagian dunia dan masih dikonsumsi di banyak negara. Contohnya adalah lavash Iran, tortilla Meksiko, chapati India, matzah Yahudi, dan sebagainya. Resep untuk persiapan produk-produk ini praktis tidak berubah - diketahui bahwa pada zaman kuno, kue pipih dibuat sesuai dengan prinsip yang sama.
Langkah 3
Selain itu, dalam sejarah ada referensi untuk roti ritual dalam persembahan Yunani kuno, yang terbuat dari tepung gandum, minyak dan anggur.
Langkah 4
Bukti arkeologi paling awal untuk persiapan tepung berasal dari era Paleolitik Atas di Eropa, sekitar 30.000 tahun yang lalu. Selama periode sejarah ini, sereal hanya mewakili satu dari banyak sumber makanan yang diperoleh melalui perburuan dan pengumpulan. Makanan manusia pada masa itu didasarkan pada protein dan lemak hewani.
Langkah 5
Sereal dan roti menjadi makanan pokok selama era Neolitik, sekitar 10 ribu tahun yang lalu, ketika gandum dan jelai dibudidayakan. Mulai sekitar 8000 SM, jejak pertanian telah ditemukan di tempat yang sekarang disebut Iran. Jelai, millet, kacang polong, dan gandum ditanam di sebidang tanah kecil di dekat desa-desa pertama yang menetap. Diyakini bahwa saat itulah orang menemukan nilai gizi sereal. Ada banyak temuan arkeologis yang mengkonfirmasi pemrosesan biji-bijian dan persiapan tepung. Pada saat yang sama, muncul roti yang samar-samar mirip dengan roti modern.
Langkah 6
Dalam waktu yang hampir sama di belahan dunia lain, tanaman seperti beras (Asia Timur), jagung (Amerika Utara dan Selatan), dan sorgum (wilayah sub-Sahara) juga digunakan untuk membuat prototipe roti modern. Beberapa jenis produk ini dapat ditemukan hari ini di banyak masakan nasional.
