Ada sup dalam masakan Kaukasia yang disiapkan berdasarkan yogurt. Ini bisa berupa yogurt dengan tambahan bumbu, gandum, jamur, dll. Daftar bahan mungkin juga termasuk tepung jagung dan, tentu saja, rempah-rempah Kaukasia. Setiap ibu rumah tangga menyiapkan matsvnis dengan caranya sendiri, tetapi prosedurnya sama.
Itu perlu
- - yogurt - 500 ml
- - air - 150 ml
- - jamur - 100 g
- - tepung jagung - 2 sdm.
- - ketumbar, bawang putih, garam, utskho-suneli, merica - secukupnya to
- - minyak sayur - 2 sendok makan
instruksi
Langkah 1
Semua makanan harus disiapkan sebelum mulai menyiapkan sup. Jamur perlu dicuci dan, jika perlu, dikupas, kemudian dikeringkan dan dipotong-potong. Bawang putih dihancurkan dengan mesin pres, digosok di parutan halus atau dicincang halus dengan pisau yang sangat tajam. Sayuran harus dicincang halus.
Jangan mencampur produk terlebih dahulu, tetapi masukkan ke dalam beberapa mangkuk atau mangkuk.
Dalam mangkuk terpisah, campur tepung jagung dan air sehingga tidak ada gumpalan.
Langkah 2
Tuang minyak ke dalam kuali atau panci berdinding tebal dan panaskan dengan api besar. Rebus jamur yang sudah dipotong-potong sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk terus untuk merebus jamur secara merata.
Tambahkan merica bubuk dan utskho-suneli dengan menggiling biji-bijian dalam mortar, tunggu hingga aroma khas muncul. Kemudian tuangkan yogurt dan air dengan tepung. Didihkan campuran dengan api besar. Sekarang kurangi panas menjadi rendah dan masak selama sekitar 10 menit, ingat untuk sering mengaduk.
Langkah 3
Setelah 10 menit, masukkan bawang putih dan daun ketumbar ke dalam kuali, masak selama 1-2 menit, tambahkan lebih banyak bumbu jika perlu. Bumbui sup sesuai selera.
Lanjutkan memasak matsvis dengan api kecil selama sekitar 5 menit lagi. Hapus dari panas dan dinginkan sedikit.
