Sup tomat yang cerah, kental, dan elegan ditemukan di banyak masakan dunia. Varietas yang paling populer adalah French soupe de Tomate dan Italian Zuppa di Pomodoro. Kedua resep tersebut memiliki beberapa versi daerah, dan di antaranya ada yang tidak terpikirkan tanpa setangkai kemangi pedas.
Itu perlu
-
- Sup tomat Prancis dengan basil
- 1 sendok makan mentega
- 1 bawang besar
- 6 tomat;
- 1 umbi kentang besar;
- 6 gelas air
- 1 daun salam;
- 1 siung bawang putih;
- 3-4 tangkai kemangi;
- 1 sendok teh garam
- 1/2 cangkir nasi gandum panjang
- Sup tomat Italia dengan basil dan mint and
- 6 tomat besar;
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 umbi kentang besar;
- 1 bawang besar
- 3 siung bawang putih;
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 cabai merah
- 2 sendok makan basil cincang
- 1 sendok makan mint cincang chopped
- 1 sendok teh gula
- garam
- lada giling;
- crouton gandum;
- 100 ml krim kocok.
instruksi
Langkah 1
Sup tomat Prancis dengan basil
Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Kupas bawang, bilas dan potong menjadi setengah cincin. Goreng bawang dalam mentega sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan, ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Ingatlah untuk mengaduk. Air mendidih. Rebus tomat dengan air mendidih dan kupas. Potong menjadi empat. Tambahkan tomat ke bawang dan didihkan selama 7-10 menit, aduk terus. Kupas kentang dan potong juga menjadi empat bagian. Tuang 2 gelas air ke dalam panci dengan tomat dan bawang. Tambahkan kentang. Bumbui dengan daun salam, bawang putih cincang dan garam. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan, tutup, sekitar 20 menit.
Langkah 2
Tuang sisa air, didihkan kembali. Buang daun salam. Pisahkan daun kemangi, potong-potong dan masukkan ke dalam sup. Matikan api dan haluskan sayuran dalam food processor atau blender tangan. Rebus nasi hingga setengah matang. Didihkan sup dan tambahkan sereal. Tutup panci dan didihkan sup dengan api kecil selama sekitar 15 menit, pastikan nasinya empuk. Sajikan sup tomat panas, hiasi dengan setangkai kemangi.
Langkah 3
Sup tomat Italia dengan basil dan mint and
Air mendidih. Pada tomat, buat sayatan berbentuk X di tangkainya. Celupkan tomat satu per satu ke dalam air dan kupas. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi empat bagian. Lakukan ini di atas mangkuk agar jus sayuran mengalir ke dalamnya. Kupas dan potong dadu kentang. Potong bagian atas lada dengan tangkai, buang bijinya dan potong-potong. Kupas bawang dan potong dadu. Potong bawang putih menjadi dua dan hancurkan dengan sisi datar pisau lebar.
Langkah 4
Panaskan minyak zaitun dalam panci yang dalam. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai selama 30 detik. Tambahkan tomat, jus tomat dari mangkuk, dan pasta tomat. Tambahkan kentang. Tuang air sekitar 1 liter. Jumlah air tergantung pada seberapa juicy tomat dan pasta tomat yang kental. Masak selama 30-40 menit dengan api sedang sampai kentang empuk. Tambahkan mint cincang dan basil. Hapus sup dari api dan haluskan dengan blender atau jalankan melalui food processor. Saring sup melalui saringan halus jika diinginkan. Sajikan dengan hiasan sesendok krim kocok, segenggam crouton gandum, daun mint dan kemangi.
