Kue adalah kue kering yang terbuat dari adonan manis yang diisi dan dihias dengan krim. Dalam masakan nasional negara mana pun, Anda dapat menemukan lusinan, bahkan ratusan resep kue yang berbeda: biskuit atau puff, dengan buah-buahan, kacang-kacangan, semua jenis krim dan rasa. Ada begitu banyak pilihan untuk persiapannya sehingga bahkan pecinta manis yang paling dicintai pun tidak dapat mencicipi semuanya. Membuat kue kemangi stroberi itu sederhana, untuk ini Anda perlu mengetahui resepnya dan mengikuti semua langkah dengan tepat.
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- 500 gram tepung;
- 1 telur;
- 4 sdm. l gula bubuk;
- 350 gram mentega;
- 4 sdm. l air.
- Untuk krim:
- 6 kuning telur;
- 150 gram gula pasir;
- 50 gram tepung;
- sejumput garam;
- 2 cangkir susu;
- buah vanili;
- sekelompok kemangi.
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung melalui saringan dua atau tiga kali dan letakkan di slide di atas meja. Buat "sumur" kecil di tengahnya, tambahkan telur pecah, gula icing, mentega, dan air es. Masukkan sebotol air mineral ke dalam freezer terlebih dahulu.
Langkah 2
Kemudian campurkan semua bahan, aduk rata, dan segera uleni adonan. Saat menjadi halus dan lembut, gulung menjadi bola, bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama dua puluh hingga tiga puluh menit.
Langkah 3
Setelah waktu berlalu, keluarkan adonan yang sudah dingin, gulingkan di atas permukaan yang ditaburi tepung. Letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega, tutup dengan kertas roti, dan tekan sedikit di atasnya. Gunakan kacang, kacang atau batu khusus sebagai penindasan.
Langkah 4
Kemudian masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat. Panggang kerak selama lima belas hingga dua puluh menit sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian lepaskan dengan hati-hati dan biarkan dingin di rak kawat.
Langkah 5
Siapkan krim saat ini. Pisahkan kuning telur dari putihnya, campur dengan gula dan kocok rata. Campur tepung dengan garam, secara bertahap tambahkan ke kuning telur, aduk terus.
Langkah 6
Masukkan pod vanilla ke dalam susu, didihkan, matikan, diamkan selama sepuluh menit. Kemudian tuangkan susu ke dalam kuning telur dalam aliran tipis, aduk terus.
Langkah 7
Tuang krim ke dalam panci yang dalam, dan aduk dengan kuat, didihkan dengan api sedang. Kecilkan api, didihkan selama beberapa menit. Kemudian saring melalui saringan halus dan dinginkan.
Langkah 8
Di bagian paling akhir, tambahkan daun kemangi yang dipotong tipis-tipis ke dalam pendingin, tetapi krimnya masih cukup panas. Pastikan untuk mengaduknya secara berkala untuk menghindari pembentukan kulit.
Langkah 9
Oleskan krim pada kerak yang didinginkan, letakkan buah beri dengan erat. Potong kuncir kuda mereka sehingga mereka dapat ditempatkan dengan nyaman secara vertikal. Selamat makan!
