Saatnya menggulung, membekukan, mengeringkan - singkatnya, buat persiapan manis sehingga di musim dingin kita merasa bergizi dan manis. Ada beberapa panduan yang pasti akan membantu Anda dengan pengalengan.
Berapa banyak gula untuk dimasukkan?
Agar kemacetan tidak hilang pasti, mereka biasanya memasukkan: 1 kg. bahan baku 1kg beri. Tapi selainya sangat manis. Jika Anda ingin menjaga rasa asam dan maksimal, lebih baik mengurangi gula - 600 atau 500 gram. Hanya dalam hal ini, Anda perlu merebus selai beberapa kali. Untuk keandalan, setelah Anda memasukkan selai ke dalam stoples, tuangkan lapisan gula di atasnya dan tutup. Lapisan ini membentuk kerak keras, yang menghalangi akses oksigen ke toples, yang berarti tidak akan ada kondisi untuk perkembangan bakteri.
Selimut paling bebas repot
Yang terbaik adalah menggunakan tutup sekrup. Benar mereka disebut "twist-off". Tetapi dalam hal ini, stoples dengan leher diperlukan untuk tutup ini. Dengan tutup pelintir, Anda tidak memerlukan kunci pas jahitan dan lebih sedikit usaha untuk mengencangkan.
Ingatlah: agar stoples dengan tutup seperti itu disumbat dengan benar, Anda harus menutup selai atau kolak panas dan membalikkan wadah.
Cara mencuci
- Hal ini diperlukan untuk menghilangkan batang dari stroberi dan stroberi setelah dicuci.
- Lebih baik tidak mencuci raspberry sebelum memasak selai. Jadi buahnya akan lebih utuh. Tetapi saran ini bagus jika buahnya berasal dari kebun Anda. Yang dibeli masih dibilas. Dan agar tidak merusak integritas raspberry, lakukan di bawah tekanan pancuran yang lemah atau rendam raspberry dalam semangkuk air, setelah 2 menit, tiriskan airnya dan ulangi prosedurnya.
- Jika ada larva di raspberry, maka Anda perlu merendam beri dalam air asin (untuk 1 liter air - 1 sendok makan garam) selama 10 menit. Saat larva muncul, keluarkan dengan sendok. Kemudian rendam raspberry dalam air biasa selama 2-3 menit.
- Bilas semua buah atau beri dengan air dingin saja.
Agar plum, persik, dan aprikot tetap utuh di dalam toples
Buah-buahan halus tidak akan mendidih jika, sebelum menyiapkan kolak, Anda membilasnya dengan hati-hati di bawah tekanan pancuran air dingin yang lemah, dan kemudian merendamnya dalam larutan soda selama 5 menit (untuk 1 liter air - 1 sendok teh soda).
Setelah larutan seperti itu, rendam buah selama 2 menit dalam air dingin biasa. Sekarang Anda bisa memasukkan buah ke dalam stoples dan menyiapkan kolak.
Jika tidak ada tutup untuk mengalirkan sirup panas
Dalam resep, tutup ini disebut tutup berlubang. Biasanya dijual di toko perangkat keras. Jika Anda belum menemukan penutup seperti itu, ambil yang plastik biasa. Tempelkan penusuk di atas api (pegang di atas kompor gas yang menyala) dan buat 5–8 lubang besar di tutupnya. Biarkan tutupnya dingin dan gunakan sesuai petunjuk.
