Untuk apa salad digunakan? Mayones, krim asam, minyak zaitun atau bunga matahari, cuka balsamic - formulasi paling sederhana yang selalu ada. Ini cepat, mudah dan nyaman. Sementara itu, saus adalah komponen penting dari salad apa pun. Dengan bantuannya, satu dan hidangan yang sama dapat diubah tanpa bisa dikenali, dan dengan demikian mendiversifikasi makanan.
Saus salad pedas, gurih, manis dan gurih, berdasarkan mentega, krim asam, mayones, cuka, dan bahkan susu. Ruang lingkup eksperimen sangat besar di sini, yang utama adalah memahami kombinasi dasar untuk diri Anda sendiri.
Salad yang terbuat dari sayuran segar atau rempah-rempah enak dengan isian yang berminyak dan sedikit diasamkan. Itu membuat mereka lebih bergizi, dan juga tidak mengganggu, tetapi hanya menekankan rasa kesegaran. Untuk salad hangat dan kaya protein dengan ikan atau daging, saus berdasarkan krim asam atau mayones bagus. Namun, mereka juga serasi dengan sayuran. Dressing yang baik dibuat dengan yoghurt alami. Ini digunakan sebagai pengganti krim asam atau saus mayones ketika mereka ingin mengurangi kandungan kalori hidangan, serta untuk salad buah. Bahkan keju cottage dapat digunakan sebagai saus salad, lebih disukai buatan sendiri. Itu selalu menarik, tak terkalahkan dan berguna dan tak terkalahkan.
Dressing berbahan dasar minyak
Saus salad berbasis minyak adalah yang paling sehat. Mereka membantu pencernaan, memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat, tidak mengandung sesuatu yang berlebihan dan tidak menambah berat badan. Telah terbukti bahwa jika satu kali makan diganti dengan salad sayuran dengan isian minyak, maka setelah beberapa minggu berat badan akan berkurang, dan keadaan kesehatan dan penampilan akan membaik.
Selain itu, ada begitu banyak saus minyak sehingga salad yang sama tidak akan bosan untuk waktu yang lama jika Anda membumbuinya dengan saus yang berbeda setiap kali.
Saus minyak-cuka
Ambil 4-5 sdm. l. minyak nabati apa pun. Apakah itu bunga matahari, rami, biji rami atau zaitun, tidak masalah. Dengan salad apa pun, rasanya akan menarik dan sehat. Tuang 2 sdm ke dalam minyak. l. cuka 3%, dan tambahkan gula bubuk - setengah sendok teh. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Isi ini bagus untuk salad sayuran segar.
Berpakaian "vinaigrette"
Campurkan 125 g minyak zaitun dan beberapa sendok makan. l. cuka anggur. Kocok bahan dan taburi dengan satu sendok teh gula, lada hitam dan garam.
saus balsamic
Kocok beberapa sendok makan. l. cuka balsamic dengan satu sendok teh mustard Prancis. Perlahan tambahkan minyak zaitun (80 g) ke dalamnya, tanpa berhenti untuk mengaduk komposisinya. Bumbui dengan merica dan garam. Potong cengkeh menjadi dua, potong menjadi dua dengan tusuk gigi, dan celupkan ke dalam saus selama satu jam. Buang bawang putih dan campur saus dengan salad sayuran segar.
isian italia
Campur 3% cuka dengan minyak zaitun dalam proporsi yang sama - masing-masing 3 sdm. l. Tambahkan satu sendok teh gula ke produk dan kocok semuanya dengan mixer. Tambahkan Seni. l. basil cincang, aduk. Dinginkan saus, dan sajikan dengan salad sayuran segar.
Saus krim
Kocok bersama satu sendok makan mustard, cuka anggur dalam jumlah yang sama, dan satu siung bawang putih cincang. Sambil diaduk, tuang perlahan 60 g minyak sayur dan krim. Tuangkan isian di atas salad sayuran segar.
Dressing dengan jus lemon dan telur
Hancurkan 3 kuning telur rebus dalam mangkuk. Tambahkan satu sendok teh garam yang tidak lengkap, dan lada (hitam) di ujung pisau. Tuang minyak sayur dan giling semuanya menjadi campuran homogen. Tuang jus lemon ke dalam campuran dalam aliran tipis, terus aduk dan kocok sampai lembut. Isi ini cocok untuk salad sayuran segar dan rebus.
Sedikit trik: alih-alih tiga kuning telur, Anda bisa menggunakan beberapa telur utuh (putih dan kuning telur), dihancurkan dengan baik.
Saus bawang putih
Masukkan beberapa kepala (bukan cengkeh!) Bawang putih melalui pers. Campurkan dengan satu sendok teh lada merah manis, satu kuning telur rebus dan setengah gelas minyak sayur, dan satu sendok teh cuka (3%) atau jus lemon. Tumbuk semuanya menjadi massa yang homogen. Garam sesuai kebutuhan dan taburi dengan saus salad sayuran. Saus untuk bit atau wortel parut seperti itu bagus.
saus jeruk
Jus satu jeruk. Tambahkan beberapa sendok makan ke dalamnya. l. cuka anggur (merah), 120 g minyak zaitun dan sdm. l. cincang hijau mint. Garam dan lada hitam - secukupnya. Kocok saus dengan baik dengan pengocok, garpu atau mixer.
Saus lemon madu
Campurkan 4 bagian jus lemon, 2 bagian madu, dan 3 bagian minyak zaitun dalam satu mangkuk. Bumbui dengan garam dan merica sesuai kebutuhan. Tuang saus ke dalam wadah yang bisa ditutup kembali dan dinginkan. Kocok wadah sebelum menuangkannya ke dalam salad.
Untuk satu bagian, Anda dapat mengambil salah satu sendok atau gelas ukur - semuanya tergantung pada jumlah sayuran cincang. Saus dapat disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang, yang sangat nyaman bagi ibu rumah tangga.
Saus mayonaise
Tidak peduli apa yang dikatakan penganut diet sehat, salad yang dibumbui dengan mayones sangat lezat. Ya, mereka tinggi kalori, tetapi jika Anda mengamati moderasi dalam diet, maka hidangan ini tidak akan merusak sosok Anda dan tidak akan berdampak negatif pada kesehatan Anda.
Mayones klasik buatan sendiri
Anda selalu dapat menggunakan produk siap pakai untuk membumbui salad Anda. Namun, mayones buatan sendiri lebih enak dan sehat. Dan memasaknya pun mudah. Ambil beberapa kuning telur mentah, satu sendok teh mustard yang sudah disiapkan, dan 1 sdm. l. jus lemon. Kocok bahan menjadi campuran homogen. Selama proses tersebut, secara bertahap tuangkan 180 g minyak zaitun dalam aliran tipis - tetes terakhir seharusnya sudah jatuh ke dalam massa yang kental. Bumbui dengan garam dan mayones dengan lada putih (10 g).
saus aioli
Nama saus yang tidak biasa ini hanya menyembunyikan mayones bawang putih. Tidak ada tempat yang lebih mudah untuk memasaknya. Masukkan bawang putih (3 cabang) melalui pers. Campur dengan 250 g mayones. Kocok dengan mikser hingga halus. Bumbui saus dengan lada putih dan, jika diinginkan, adas atau peterseli.
Saus hijau untuk salad seafood
Potong 1 acar mentimun, 4 bawang bombay, satu siung bawang putih, 15 g daun bawang, dan 7 g akar peterseli. Campur sayuran dengan 350 g mayones dan satu sendok teh cuka anggur. Kocok campuran dengan mixer dan bumbui salad.
Saus krim asam untuk salad
Krim asam adalah saus serbaguna. Ini cocok dengan salad sayuran, dan daging, dan ikan. Dapat digunakan rapi atau diencerkan dengan bahan lain.
Saus krim asam dengan cuka
1/2 cangkir krim asam, encerkan dengan 1-2 sdm. l. cuka 3%. Aduk dalam 1 sdt. gula halus, bumbui dengan garam dan merica. Kocok semua komponen dengan pengocok atau mixer.
mayones "palsu"
Saus ini tidak mengandung satu gram mayones, tetapi praktis tidak dapat dibedakan dari salad. Campurkan 3 sdm. l. minyak zaitun murni dengan satu sendok teh mustard dan satu sendok makan jus lemon. Tambahkan 7 sdm. l. krim asam, 1/3 sdt. gula dan garam. Jangan lupa merica. Aduk rata, atau bahkan kocok.
Saus krim asam dingin
Hancurkan 2 kuning telur rebus dengan beberapa gelas krim asam dan mustard siap pakai, yang akan memakan waktu 0,5 sdt. Tuang 4 sdm. l. cuka 3%. Tambahkan 2 sdt. gula, dan garam dan merica secukupnya. Kocok dengan baik.
Saus krim asam dengan telur dan bawang hijau
Rebus 2 butir telur, dinginkan dan cincang halus. Potong 50 gr bawang bombay, campur dengan telur. Encerkan campuran dengan segelas krim asam. Garam, tambahkan gula dan sedikit jus lemon, fokus pada kebutuhan selera Anda.
Saus krim asam dengan mustard
Larutkan satu sendok makan mustard yang sudah disiapkan dalam dua sendok makan. l. minyak sayur. Aduk dalam segelas krim asam. Secara bertahap tambahkan sisa bahan - garam secukupnya, sedikit cuka 3% dan gula. Bumbui dengan saus ini tidak hanya berbagai salad, tetapi juga telur rebus.
saus dadih
Atas dasar dadih, saus yang menarik, enak dan sehat diperoleh. Mereka selaras tidak hanya dengan sayuran rebus dan mentah, tetapi juga dengan hidangan daging dan ikan.
Saus dadih dingin
Aduk setengah gelas keju cottage penuh lemak dengan segelas susu ke dalam campuran homogen. Tambahkan 4 sdm. l. jus lemon. Tambahkan garam dan mustard siap secukupnya. Campur semuanya dengan baik.
Saus dadih dengan bumbu
Campurkan setengah gelas keju cottage berlemak dengan segelas susu dan aduk rata. Tambahkan masing-masing 2 sdm. l. daun bawang cincang dan daun peterseli, 1 sdm. l. bawang putih cincang dan 2 sdm. l. jus lemon. Aduk garam dan mustard siap secukupnya dan kocok saus sampai halus.
dadih mayones
Keju cottage berlemak - 0,5 cangkir - tumbuk dengan 2 sdm. l. susu dan satu kuning telur mentah. Tuang 1 sdm. l. minyak sayur olahan, lebih disukai minyak zaitun, aduk. Tambahkan satu sendok teh jus lemon. Bumbui dengan garam, tambahkan mustard secukupnya dan kocok saus dengan mixer. Mayones ini dapat dilengkapi dengan peterseli, daun bawang, dan lada hitam.
Saus yoghurt
Yoghurt alami adalah saus salad yang sempurna. Rendah lemak, kental, ringan dan enak rasanya, dapat dengan mudah menggantikan krim asam dan mayones. Untuk dressing dish, Anda bisa menggunakan yoghurt murni, atau Anda bisa menambahkannya dengan beberapa produk.
Menuangkan Bawang Putih Yoghurt Hijau
Campurkan 150 g yogurt alami dengan satu sendok makan cuka sari apel dan satu sendok teh madu. Isi komposisi dengan siung bawang putih yang dihancurkan dan rempah segar apa pun dalam jumlah berapa pun. Campur saus, garam dan tambahkan lada hitam.
Saus yogurt dengan dill
Masukkan satu siung bawang putih melalui pers, dan potong seikat dill. Beberapa sdt. Tambahkan jus lemon ke 150 g yogurt alami dan kocok rata dengan pengocok. Campurkan saus dill dan bawang putih. Jika Anda menghilangkan bawang putih dari komposisi produk, Anda mendapatkan saus universal yang benar-benar cocok untuk semua salad.
Saus yogurt dengan seledri
Cincang halus satu daun seledri dan daun peterseli (seikat). Tuang sayuran hijau dengan yogurt (200 g) dan ubah bahan menjadi campuran homogen dengan blender.
saus raita
2 sdm. l. mint dan ketumbar, serta satu mentimun, potong sangat halus dan tambahkan ke semangkuk yogurt (400 g). Tambahkan jinten tanah - 0,5 sdt, garam dan merica - secukupnya. Aduk saus secara menyeluruh. Salah satu resep dapat disesuaikan sesuai dengan preferensi Anda. Anda dapat mengubah proporsi produk atau bahkan menggantinya dengan yang lain.
