Di seluruh dunia, cabai dikenal dan dipuja oleh pecinta makanan pedas. Setelah pertunjukan di Rusia dari serial televisi "Colombo", di mana protagonis yang canggung dan lucu terus-menerus makan dengan cabai, lada dan hidangan berdasarkan itu mendapatkan ketenaran di negara kita. Tetapi tidak banyak orang yang tahu bahwa produk ini memiliki sifat yang bermanfaat dan sangat berbahaya bagi tubuh. Konsumsi cabai yang benar akan menyelamatkan Anda dari ketidaknyamanan dan masalah kesehatan.
instruksi
Langkah 1
Dalam luasnya CIS, ada anggapan bahwa ketajaman cabai tergantung bagaimana Anda memotongnya. Memotong cabai memanjang dapat mengurangi kepedasan, dan sebaliknya, meningkatkannya secara melintang. Pendapat ini salah. Untuk mengurangi kepedasan lada, buang baffle dan biji bagian dalam. Mereka mengandung zat capsaicin, yang menyebabkan sensasi terbakar.
Langkah 2
Saat minum cabai, jangan pernah menyentuh selaput lendir mata, hidung, dll. Jika tidak, Anda berisiko mengalami luka bakar parah, yang penuh dengan perawatan rawat inap jangka panjang. Beberapa koki bahkan menggunakan sarung tangan karet saat memasak masakan sambal. Setelah mengonsumsi hidangan seperti itu, cuci tangan Anda dengan sabun dan air. Saat Anda mencuci, teteskan asam sitrat ke tangan Anda.
Langkah 3
Jangan minum cabai dengan air, capsaicin tidak larut di dalamnya. Cara terbaik untuk menetralkan aksi capsaicin adalah produk susu (lebih khusus, kasein protein susu yang terkandung di dalamnya), lemak dan alkohol. Di negara-negara Asia Tenggara, sensasi terbakar dari cabai dinetralisir dengan larutan sukrosa dalam air. Roti biasa juga bisa berfungsi sebagai penyerap yang sangat baik.
Langkah 4
Ingat, cabai bukan bumbu. Itu tidak bisa dimasukkan ke dalam piring yang sudah dimasak. Mengkonsumsi cabai sebagai bumbu dengan hidangan siap saji dapat menyebabkan luka bakar internal pada lapisan perut dan penyembuhan jangka panjang. Cabai ditambahkan ke hidangan di awal memasak atau 5-10 menit sebelum akhir.
Langkah 5
Goreng cabai kering untuk menambah rasa. Tapi jangan berlebihan dalam wajan, jika tidak maka akan terbakar dan rasanya akan memburuk.
Langkah 6
Tambahkan rempah-rempah seperti kapulaga, ketumbar, kunyit, adas, dan jinten ke dalam hidangan yang dibuat dengan cabai. Hidangannya tidak hanya pedas, tetapi juga aromatik.
