Pai adalah salah satu hidangan paling favorit orang Rusia dan tidak hanya itu. Mereka datang dalam berbagai bentuk dan disiapkan dengan segala macam isian yang lezat. Pai hati adalah hidangan yang sangat bergizi dan memuaskan. Dapat disajikan untuk sarapan, makan siang, makan malam, atau sebagai camilan liburan.
Produk untuk membuat pai dengan hati
Untuk adonan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- telur - 1 buah;
- susu - 1 gelas;
- ragi yang ditekan - 15 g;
- tepung terigu - 3 cangkir;
- minyak sayur - 3 sdm. aku.;
- merica, garam secukupnya.
Bahan-bahan untuk isian pai hati:
- hati (ayam atau sapi) - 600 g;
- bawang - 2 kepala sedang;
- mentega - 120 gram;
- wortel - 2 buah;
- minyak sayur - 2 sendok makan
Cara membuat pai hati
Larutkan ragi dalam susu hangat, lalu tambahkan semua bahan lainnya dan uleni adonan yang tidak terlalu keras. Tutup wadah dengan adonan dengan kain bersih yang tebal dan tempatkan di tempat yang hangat dan bebas angin untuk mengembang. Dalam proses fermentasi, uleni adonan beberapa kali.
Saat adonan sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan isian pai. Untuk melakukan ini, cincang kasar hati agar tidak mengering saat digoreng. Panaskan wajan dengan minyak dan tambahkan hati. Goreng sampai jus mulai menonjol. Segera setelah ini terjadi, tambahkan sayuran cincang, garam dan merica ke hati. Tutup panci dan didihkan isi dengan api kecil sampai empuk, aduk sesekali.
Gulirkan hati yang sudah jadi dua kali melalui penggiling daging dengan jaring halus. Tambahkan mentega cair ke daging cincang yang dihasilkan dan kocok hingga rata.
Letakkan lapisan adonan yang digulung setebal tidak lebih dari 1,5 cm ke dalam loyang bundar yang diolesi mentega (sisakan sedikit adonan untuk menghias bagian atas kue). Oleskan isian hati yang telah didinginkan secara merata di atas adonan.
Gulung sisa adonan menjadi potongan-potongan dan letakkan dalam bentuk "kisi" di atas isian. Olesi bagian atas pai dengan kuning telur dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam sampai pai hati berwarna keemasan.
