Soba "ibu" - disebut bubur soba, yang telah berakar di Rusia sejak abad ke-17. Tidak ada satu meja pun di rumah-rumah Rusia yang bisa melakukannya tanpa soba. Di banyak negara, soba disebut gandum Turki atau pagan, beras hitam, rusa atau gandum hitam. Produk ini, yang dibawa dari Asia, banyak digunakan tidak hanya dalam penggunaan sehari-hari, tetapi juga untuk tujuan pengobatan. Soba digunakan untuk mengobati gangguan dan pilek.
Bubur itu tidak mahal dan tidak membutuhkan banyak pekerjaan untuk tumbuh. Dia luar biasa dalam seleranya, setelah mencicipi sepiring sutra bubur seperti itu, Anda bisa merasa kenyang dan penuh energi sepanjang hari. Soba kaya akan vitamin dan berbagai elemen mikro, sangat diperlukan untuk kehidupan manusia. Bubur soba direbus dalam air, dalam susu…. tambah madu, kvass, lemak, telur, minyak sayur. Jadi, bagaimana cara memasak bubur yang enak dan sehat?
Sangat penting untuk mengatakan tentang komposisi menir soba. Ini mengandung protein nabati - 20%, 2, 6-4% lemak dan 76% karbohidrat. Dan juga vitamin: seluruh kelompok B, C, P, PP, E. Mineral: besi, tembaga dan kobalt, fosfor, kalsium, seng, yodium, magnesium, boron. Dan juga asam:: asam amino, asam folat, oksalat, malat, sitrat dan maleat.
Untuk panci kecil bubur soba Anda yang indah, kami membutuhkan: segelas soba, dua gelas air, garam.
Kami membilasnya dengan baik di bawah air mengalir. Jangan malas, tiriskan airnya bukan 1-2 kali, tapi lebih.
Tuang segelas soba ke dalam panci, isi dengan dua gelas air. Garam. Kami menyalakan api besar. Dan kami secara berkala mengamati proses perebusan.
Kami menunggu air mendidih (menghilangkan busa gelap dari permukaan secara berkala untuk menghilangkan semua kotoran). Kami mengurangi panas, tutup. Bubur soba akan dimasak selama sekitar 15 menit. Tapi, untuk berjaga-jaga, mengontrol proses memasak, kesiapan mungkin sedikit lebih awal. Itu semua tergantung pada hidangan di mana produk dimasak dan pada kualitas sereal.
Saat bubur sudah siap (Anda akan melihat kesiapan setelah air mendidih). Penting agar air tidak mendidih sepenuhnya, tetapi sedikit lembab. Jika tidak, bubur akan terlalu kering. Tambahkan sepotong mentega ke dalamnya (jika mungkin - buatan sendiri) dan biarkan "berkeringat" di bawah tutup yang tertutup. Jangan lupa matikan api di bawah wajan, piring dan dapur akan tetap berguna. Setelah 10-15 menit, bubur soba yang lezat akan siap. Bagi menjadi beberapa bagian. Jika Anda menyajikannya sebagai hidangan terpisah, maka hidangan tersebut dapat didekorasi dengan bumbu, telur, sayuran cincang yang indah.
