Sayuran merupakan sumber energi yang kaya akan vitamin, yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Dalam kombinasi dengan daging sapi muda, ternyata menjadi hidangan lezat yang sulit, tetapi juga sehat, karena hanya mengandung produk makanan. Daging sapi muda yang berair dalam rebusan sayuran dengan kacang hijau akan menjadi hidangan utama bagi mereka yang mengikuti gambar, berkat komposisinya yang rendah kalori.
Itu perlu
- - wortel 3 buah.
- - kaldu daging 250 ml
- - batang seledri - 3 pcs.
- - thyme kering - 1/2 sdt
- - tomat - 400 g
- - daging sapi muda setebal 4 cm 4 potong
- - bawang bombay 2 buah.
- - siung bawang putih 2 pcs.
- - minyak zaitun - 4 sdm. l.
- - peterseli 1 ikat
- - lada hitam giling
- - daun salam 1 pc.
- - mentega 2 sendok makan
- - garam
- Untuk hiasan:
- - kacang hijau 750 gr
- - mentega 30 gram
- - bawang bombay 1 buah.
- - lada hitam giling
- - seikat peterseli 1/2 pc.
- - garam
- - jeruk nipis 1 buah.
- - 1 siung bawang putih
- - keju keras 30 g
instruksi
Langkah 1
Cuci wortel dan batang seledri, kupas dan potong dadu kecil. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 30 detik, angkat dengan sendok berlubang, lepaskan kulitnya dengan hati-hati dan potong dagingnya dengan halus.
Langkah 2
Kupas dan potong bawang putih dan bawang bombay. Bilas peterseli, keringkan dan potong halus.
Langkah 3
Cuci daging, biarkan kering dan goreng di semua sisi dalam minyak zaitun dan mentega yang dipanaskan. Tambahkan daun salam, bawang merah, thyme, bawang putih, peterseli, setengah wortel, seledri dan tomat.
Langkah 4
Tuang 125 ml kaldu, merica, dan garam, didihkan selama 60 menit. Kemudian tambahkan sisa sayuran dan sisa kaldu ke daging dan didihkan selama 45 menit.
Langkah 5
Cuci kacang segar dan masak selama 10 menit dalam air asin. Masak kacang beku selama 7 menit. Kupas bawang, cincang halus, goreng dalam mentega. Aduk bawang dan kacang, bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 6
Kupas dan potong bawang putih. Parut kulit lemon. Campur semuanya dengan peterseli cincang.
Langkah 7
Letakkan rebusan sayuran dan daging sapi muda di piring, tutupi daging dengan bawang putih dan rempah-rempah dan taburi dengan keju parut di atasnya. Peterseli dapat digunakan sebagai hiasan.
