Anda dapat membuat mahakarya kuliner asli dari veal tenderloin jika Anda menambahkan chorizo sosis babi pedas dan saus demi-glace, yang merupakan kaldu yang sangat menguap, ke dalamnya selama direbus. Hidangan seperti itu ternyata dengan rasa yang menarik dan cerah. Dan itu terlihat sangat menggugah selera.
Itu perlu
- - 150 gr daging sapi muda
- - 40 gr sosis chorizo
- - 40 g kacang hijau beku
- - 30 gr wortel
- - 30 gram zucchini
- - 40 gr mentega
- - 50 gr saus demi glace
- - 10 gr bawang putih
- - garam
- - minyak sayur
- - lada
instruksi
Langkah 1
Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil. Giling sosis sehingga Anda mendapatkan sedotan tipis.
Langkah 2
Dengan menggunakan sendok noisette, potong bola dari zucchini dan wortel. Cincang halus bawang putih.
Langkah 3
Goreng chorizo dalam wajan dengan minyak sayur. Tambahkan sayuran, kacang polong. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan mentega.
Langkah 4
Goreng daging sapi dalam wajan dengan tambahan minyak, garam, dan merica. Pindahkan sayuran dan sosis ke dalam panci daging.
Langkah 5
Tuang saus demi glace, masak hingga empuk. Tambahkan bawang putih cincang di akhir masakan. Tempatkan daging sapi muda dengan sayuran dan chorizo di piring.
