Penduduk negara kita masih sedikit mengenal masakan Portugis, meskipun masakan tradisional Portugis dikenal di seluruh dunia karena keragaman dan rasanya. Salah satu hidangan Portugis paling cerah adalah veal escalope dengan mozzarella dan bacon.
Bahan:
- Escalope - 800-900 g;
- tomat besar - 1 pc;
- kemangi segar;
- Daging babi asap - 160 g;
- keju mozzarella - 160 g;
- Bawang putih - 4 siung;
- Daun salam - 1 buah;
- Minyak zaitun
- Kecap kental, garam meja, dan lada hitam.
Persiapan:
- Setiap eskalop harus dibungkus satu per satu dengan potongan tipis daging asap, lalu ditusuk dengan tusuk gigi.
- Goreng dalam minyak zaitun yang dipanaskan dengan baik, lalu tambahkan ke daging daun salam yang robek, siung bawang putih cincang halus, merica cincang dan garam secukupnya.
- Segera setelah daging digoreng ke tingkat yang diinginkan, Anda harus segera menuangkan anggur dalam jumlah yang dibutuhkan, tunggu sampai sedikit menguap dan lanjutkan memasak hidangan selama 8-10 menit lagi.
- Taburi dengan saus tomat tebal yang dibungkus dengan potongan daging asap dan atasnya dengan irisan keju. Masak dengan api paling kecil hingga mozzarella mulai meleleh.
- Di atas escalope, pertama-tama taruh irisan tomat, lalu kemangi hijau, setelah itu hidangan bisa diletakkan di atas piring dan disajikan di atas meja.
- Disarankan untuk menyajikan escalope yang dimasak dengan kentang tumbuk atau nasi gandum panjang rebus dengan salad sayuran ringan, serta roti segitiga putih yang dipanggang sebentar.
Untuk membuat hidangan Portugis ini lebih enak, harus dimasak dari daging sapi muda yang dikukus, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda juga dapat menggunakan daging beku, tetapi dalam hal ini, memasak akan memakan waktu lebih lama.
