Dengan dimulainya hari-hari yang hangat, pergi ke alam, disertai dengan persiapan barbekyu, adalah kegiatan yang paling umum. Agar istirahatnya nyaman, Anda perlu mengetahui aturan dasar memanggang kebab di atas bara.
Itu perlu
instruksi
Langkah 1
Pilih daging yang tepat. Cobalah untuk mendapatkan daging binatang muda. Jangan gunakan makanan beku untuk barbekyu. Bahkan jika Anda memasaknya dengan benar, mengasinkannya, dan mengocoknya, kebab akan tetap keras dan hambar. Selain itu, perhatikan fakta bahwa dagingnya tidak berminyak, jika tidak lemak akan meleleh dan terbakar selama proses memasak.
Langkah 2
Siapkan dagingnya. Anda dapat membeli acar yang sudah jadi, atau Anda bisa memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, gunakan hanya enamel, gerabah atau gelas. Jangan membuat potongan yang terlalu besar, atau mereka tidak akan menggoreng dengan baik. Ketebalan optimal tidak boleh lebih dari 2,5 sentimeter. Selain itu, ukuran potongan harus sesuai dengan ukuran barbekyu. Potongan besar di atas panggangan kecil kemungkinan besar tidak akan menggoreng.
Langkah 3
Tusuk daging pada tusuk sate dengan benar. Pertama olesi dengan sedikit minyak sayur atau panaskan sedikit. Kemudian ikat daging satu per satu di tusuk sate di sepanjang serat, dengan yang besar di tengah dan yang kecil di tepinya. Pastikan potongan daging tidak saling bersentuhan, tidak menggantung atau menjuntai.
Langkah 4
Siapkan panggangan. Jika memungkinkan, berikan preferensi pada barbekyu besi. Mereka yang dapat dibongkar setelah piknik juga sangat nyaman.
Langkah 5
Pilih bahan bakar. Jangan gunakan kayu arang atau kayu lunak (cemara, pinus). Mereka mengandung sejumlah besar resin yang berbahaya bagi tubuh manusia. Lebih baik memberi preferensi pada birch atau ek. Untuk menyalakan kayu bakar tanpa masalah, gunakan cairan khusus. Tetapi untuk mencegah daging menyerap baunya yang tidak enak, biarkan terbakar selama 2-3 menit.
Langkah 6
Goreng dengan benar. Tempatkan tusuk sate dengan sangat erat satu sama lain. Jarak dari mereka ke bara harus setidaknya 15 sentimeter. Pastikan api tidak menyala - shish kebab ternyata enak jika dimasak hanya di atas bara. Dalam proses memasak, putar tusuk sate beberapa kali dan tuangkan daging dengan lemak, rendaman, anggur, bir, atau kvass. Untuk memeriksa kesiapan kebab, buat potongan kecil di salah satu bagian dengan pisau tajam. Jus bening harus menonjol.
