Angsa dengan plum bukanlah hidangan untuk setiap hari. Persiapannya membutuhkan waktu, perhatian, dan keterampilan. Tetapi betapa menyenangkannya pada hari libur untuk mengeluarkan karya seni kuliner yang harum dan memukau dari oven dan meletakkannya di depan para tamu yang antusias. Tetapi sebelum mengundang para tamu "ke angsa", ada baiknya berlatih setidaknya sekali.
Itu perlu
instruksi
Langkah 1
Giling jintan, ketumbar, dan lada hitam dalam lesung. Tambahkan garam ke dalam campuran bumbu. Usus dan cuci angsa. Potong sayapnya. Buat beberapa tusukan di kulit dengan garpu atau pisau. Gosok angsa secara menyeluruh dengan bumbu dan garam. Tidak perlu menambahkan rempah-rempah ke dalam burung, jika tidak buah prem akan mendapatkan rasa yang tidak enak.
Langkah 2
Tempatkan angsa dalam mangkuk besar, tutup dengan handuk atau bungkus plastik dan rendam selama 2 jam.
Langkah 3
Siapkan isian untuk angsa saat diasinkan. Cuci plum. Lepaskan kulit dan inti dari apel dan potong menjadi kubus. Isi angsa dengan isian buah. Bungkus foil di sekitar kaki angsa untuk mencegahnya terbakar.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 220 derajat. Tempatkan angsa boneka terbalik di pemanggang atau di loyang yang dalam dan masukkan ke dalam oven.
Langkah 5
Kupas kentang dan potong menjadi dua untuk umbi kecil dan empat untuk umbi besar. Kupas kepala bawang putih dan bagi menjadi cengkeh, tetapi jangan buang semua kulitnya dari cengkeh.
Langkah 6
Keluarkan angsa dari oven dalam 20-30 menit dan tuangkan banyak lemak cair. Ulangi proses ini dua hingga tiga kali. Jika angsa besar dan gemuk - sekitar tiga kilogram, maka Anda perlu memanggangnya selama 2, 5 -3 jam. Dibutuhkan sekitar dua jam untuk seekor angsa seberat dua kilogram. Setengah jam sebelum memasak, keluarkan burung dari oven dan dengan hati-hati tiriskan lemak yang terkumpul dari pemanggang ke dalam piring tahan api.
Langkah 7
Tuangkan anggur berlimpah pada angsa setelah Anda menuangkan lemak dari peralatan memasak. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam lagi.
Langkah 8
Tempatkan di mangkuk tempat Anda menuangkan lemak angsa, kentang, dan bawang putih, taburi dengan biji jintan dan garam. Tempatkan kentang dalam oven angsa selama setengah jam, jika ruang memungkinkan. Jika belum, siapkan lauknya setelah angsa matang.
Langkah 9
Tempatkan angsa di tengah piring besar. Ambil beberapa buah plum dan apel dari dalamnya dan letakkan di sebelah angsa. Tempatkan kentang bawang putih di sekitar. Angsa panggang dengan plum sudah siap!
