Seluruh angsa yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang meriah! Angsa panggang selalu menjadi simbol kemakmuran dan kenyamanan rumah.
- 1 bangkai angsa dengan berat 1,5-2 kg,
- 1 kepala bawang bombay (besar),
- 1 jeruk,
- 1 kepala bawang putih
- 2-3 tangkai rosemary segar,
- 1 ikat thyme segar
- 4-5 st. l. madu,
- 1 sendok teh. Anggur Putih Kering
- lada hitam bubuk dan garam secukupnya.
Bilas angsa, keringkan, campur garam dan merica dan taruh di atas angsa, isi bangkai dengan bawang cincang menjadi setengah cincin, kepala bawang putih utuh (tidak dikupas) dan jeruk dipotong menjadi irisan. Tambahkan rosemary. Lumasi bangkai dengan madu, bumbui lagi dengan bumbu, letakkan di bebek dengan perut ke atas, taburi dengan thyme.
Tutup pemanggang dengan penutup dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit. Buka tutupnya dan tuangkan jus yang dilepaskan ke seluruh angsa, kembali ke oven untuk membentuk kerak cokelat keemasan. Taruh burung yang sudah dimasak di atas piring.
Campurkan lemak angsa dengan anggur, rebus hingga menguap dan bentuk saus pekat - dapat disajikan secara terpisah atau dituangkan ke angsa.
