Ada puluhan resep tentang cara memasak angsa. Angsa yang dipanggang dalam oven adalah dekorasi utama meja Natal atau Tahun Baru. Angsa yang dipanggang dengan madu ternyata sangat berair dan enak. Meskipun ini adalah burung yang sangat “padat karya”, resep ini sangat layak untuk persiapan seekor angsa.
Itu perlu
-
- angsa 1 buah.
- madu 100 gram
- kepala bawang besar 1 pc.
- jeruk 1 buah
- kepala bawang putih 1 pc.
- garam
- kentang 12 pcs.
- wortel 3 buah.
- Bumbu:
- lada hitam giling
- timi segar
- Rosemary segar
- Untuk saus:
- 1 sendok teh Anggur Putih Kering
- pati
instruksi
Langkah 1
Cuci angsa secara menyeluruh. Jika Anda menemukan bulu yang tersisa di atasnya, bakarlah. Tusuk angsa dengan tusuk gigi. Semakin sering suntikan diberikan, semakin baik. Garam dan merica angsa di dalamnya. Gosok bagian luar bangkai dengan campuran garam, lada hitam, dan bawang putih yang telah dihaluskan sebelumnya. Biarkan diasinkan selama setengah jam.
Langkah 2
Potong jeruk dan bawang menjadi dua. Masukkan setengah bawang bombay ke dalam, potong bagian atas kepala dekat bawang putih dan taruh di sana, lalu masukkan setengah jeruk. Kemudian ulangi pesanan: bawang merah dan jeruk. Setelah mengisi bagian dalamnya, letakkan beberapa tangkai rosemary di sana.
Langkah 3
Taburkan madu di atas angsa, oleskan secara merata di permukaan dengan tangan Anda, taburi dengan daun thyme.
Langkah 4
Tempatkan angsa dalam panci, tutup rapat dengan selembar kertas timah dan kencangkan agar tidak jatuh. Tempatkan panci dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 200 ° C, dikurangi menjadi 160 derajat, selama setengah jam. Setelah setengah jam, lepaskan selembar kertas timah, tuangkan di atas angsa dengan jus dan lemaknya sendiri di atasnya. Kemudian ulangi prosedur setiap 20 menit. Waktu pemanggangan yang optimal untuk angsa adalah sekitar dua jam.
Langkah 5
Keluarkan angsa setelah dua jam, tiriskan hampir semua lemak yang dilepaskan ke wadah terpisah. Sisakan sekitar 2-3 sendok makan dalam panci.
Langkah 6
Kupas kentang dan wortel, potong-potong besar, letakkan di sebelah angsa dan campur dengan lemak. Letakkan angsa kembali untuk dipanggang dengan sayuran selama 1 jam. Simpan dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian keluarkan, dan panggang sayuran selama 15 menit lagi pada suhu 200C.
Langkah 7
Sekarang kita sedang menyiapkan sausnya. Tambahkan satu sendok makan anggur putih kering ke lemak angsa. Didihkan. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam kapal saus, tambahkan pati yang diencerkan dalam air dingin di sana, garam dan aduk.
Langkah 8
Angsa disajikan di atas meja bersama dengan sayuran. Tuangkan saus di atasnya, atau sajikan dalam wadah saus terpisah.
