Di musim panas, di puncak musim sayuran yang terjangkau dan lezat, Anda tidak hanya ingin memiliki cukup banyak, tetapi juga membuat persiapan untuk musim dingin. Salad zucchini dan paprika akan dapat mendiversifikasi menu harian dan mengisi kembali tempat sampah.
Salad Zucchini dengan lada dan ham
Salad zucchini dengan lada dan ham memiliki rasa yang lembut, kaya akan mineral dan serat. Pada saat yang sama, kandungan kalorinya relatif rendah - hanya 120 kkal. Dianjurkan untuk mengambil ham untuk salad ini dengan sedikit bumbu. Maka dia tidak akan mengganggu aroma zucchini dan merica di hidangan yang sudah jadi.
Bahan:
1 zucchini zucchini;
1 paprika besar;
200 g daun selada;
200 gram daging sapi;
30 gram bawang hijau;
30 gram adas;
3 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh mustard gandum;
1 sendok teh jus lemon;
garam, gula, lada hitam, biji wijen.
Cuci daun selada dengan air dingin. Kemudian keringkan, potong kecil-kecil dengan tangan Anda, masukkan ke dalam mangkuk salad yang dalam. Untuk meningkatkan rasa hidangan, tidak disarankan untuk memotong salad dengan pisau.
Cincang halus bawang dan adas yang sudah dicuci, tuangkan ke daun selada.
Campur minyak zaitun dengan jus lemon dan mustard. Garam saus secukupnya, masukkan gula dan lada hitam ke dalamnya. Tuang sayuran dengan saus yang dihasilkan, campur.
Pertama, potong zucchini muda menjadi cincin tipis, goreng di kedua sisi dalam wajan dengan sedikit minyak sayur, dinginkan.
Bersihkan paprika yang sudah dicuci dari bijinya. Potong labu goreng menjadi kubus tipis. Potong ham dan merica menjadi potongan-potongan. Dalam mangkuk salad, campur dengan bumbu.
Biarkan salad terendam dalam saus selama 1 jam.
Zucchini Korea dan salad lada pepper
Pecinta makanan pedas akan menyukai salad ini. Deskripsi memasak selangkah demi selangkah akan membantu bahkan seorang juru masak pemula untuk memanjakan kelezatan sayuran buatan sendiri ini.
Bahan:
2 zucchini muda berukuran sedang;
2 paprika;
1 wortel;
1 bawang bombay;
3 siung bawang putih;
minyak sayur untuk menggoreng;
5 sendok makan kecap;
0,25 sdt masing-masing lada merah dan hitam;
3-4 tangkai daun ketumbar;
wijen;
1 sendok teh. l. 9% cuka.
Cuci dan keringkan sayuran dengan baik. Kupas zucchini dan wortel, potong sepanjang buah menjadi irisan setebal 0,7-1 cm, kemudian dengan pisau tajam, potong secara diagonal menjadi potongan tipis panjang dengan pisau tajam. Jika Anda memiliki parutan wortel Korea, Anda dapat menggunakannya.
Potong paprika menjadi 4 bagian, buang batang dan bijinya. Potong melintasi buah menjadi potongan-potongan.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi dua, potong menjadi setengah cincin tipis.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api besar. Kecilkan api, masukkan paprika ke dalam wajan dan goreng, aduk sesekali, sampai muncul rona emas muda. Hati-Hati! Kontak minyak sayur panas dan paprika berair menyebabkan sejumlah besar percikan yang dapat membakar Anda.
Letakkan paprika goreng di tepi piring yang dalam, letakkan miring sehingga gelas akan memiliki minyak berlebih. Tuang ke dalam penggorengan.
Goreng wortel, zucchini, dan bawang dalam wajan secara bergantian. Sangat kuat, sampai kerak cokelat keemasan yang baik, Anda tidak perlu menggoreng sayuran. Mereka harus dikeluarkan dari wajan pada saat kerak baru mulai muncul.
Tempatkan sayuran tumis dalam mangkuk besar. Dalam cangkir, gabungkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang, ketumbar yang dihancurkan atau dicincang sangat halus, lada merah dan hitam, cuka, dan kecap.
Tuang saus di atas sayuran, aduk. Agar sayuran benar-benar jenuh dengan aroma rempah-rempah, salad harus berdiri di tempat yang dingin selama 30-60 menit. Jika salad tampaknya tidak cukup pedas, Anda bisa menambahkan merica, kecap, dan cuka secukupnya. Taburi dengan biji wijen saat disajikan.
Zucchini dan salad cabai
Salad zucchini dapat disiapkan tidak hanya dengan paprika, tetapi juga dengan capsicum merah. Dan resep yang terbukti sukses adalah jaminan hasil yang luar biasa!
Bahan:
500 gram zucchini;
1 cabai merah;
75 g keju keras;
1 siung bawang putih;
6 sendok makan minyak zaitun;
garam, sage, lada hitam secukupnya.
Cuci zucchini muda dengan kulit halus. Tanpa mengupas, potong menjadi strip. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Kupas bawang putih, cincang halus.
Goreng zucchini dan bawang putih sampai empuk dengan api besar, aduk sesekali. Masukkan ke dalam mangkuk salad. Sedikit minyak akan tertinggal di wajan. Goreng daun sage di atasnya.
Potong keju keras menjadi potongan tipis. Cincang cabai merah dengan sangat halus.
Dalam mangkuk salad, campur zucchini, sage, keju, paprika merah. Garam salad secukupnya, Anda bisa menambahkan lada hitam.
Salad Zucchini dengan lobak dan merica
Salad ini akan menarik bagi pecinta makanan pembuka pedas. Itu disiapkan dengan cepat dan mudah, disimpan dengan baik bahkan di apartemen kota.
Bahan:
2,5 kg zucchini;
1 kg paprika;
2 kepala bawang putih;
100 gram akar lobak;
peterseli.
Mengasinkan:
300 ml minyak sayur;
100 ml jus tomat;
5 sendok makan gula pasir;
1, 5 sdm. garam;
100 ml cuka 9%.
Cuci zucchini muda dengan kulit tipis dan daging lunak tanpa biji yang terbentuk, potong kecil-kecil. Ukurannya tidak boleh melebihi 1x1 cm.
Potong lada yang sudah disiapkan (dicuci, dikupas dari biji dan batangnya) menjadi kubus. Jika Anda mengambil lada multi-warna, maka tampilan benda kerja akan cerah dan lebih menggugah selera.
Masukkan bawang putih yang sudah dicuci dan dikupas bersama dengan akar lobak melalui penggiling daging. Blender dapat digunakan pada tahap ini. Tetapi Anda tidak boleh mengubah lobak dan bawang putih menjadi pure yang homogen. Potongan-potongan kecil harus tetap berada dalam massa.
Campur semua bahan marinade. Alih-alih dibeli, Anda bisa menggunakan jus tomat yang disiapkan sendiri. Ini hanya akan membuat rasa salad yang sudah jadi lebih kaya. Tetapi jika jus tomat sama sekali tidak ada, Anda dapat menggantinya dengan 100 ml air dengan 2 sdm yang dilarutkan di dalamnya. pasta tomat.
Masukkan zucchini, merica, dan massa lobak dan bawang putih ke dalam panci untuk memasak salad. Tuang semuanya dengan rendaman.
Letakkan panci di atas api besar, didihkan salad. Kemudian kecilkan api. Masak salad dengan api sedang selama 30 menit. Ingatlah untuk mengaduk campuran agar tidak lengket di bagian bawah dan samping panci. Meskipun zucchini akan mengeluarkan cukup banyak cairan saat direbus, ada kemungkinan masing-masing zucchini akan terbakar.
Tambahkan cuka ke salad, aduk, masak selama 10 menit lagi.
Anda perlu menguraikan salad panas dalam stoples yang disterilkan, letakkan satu daun peterseli di atasnya. Jika Anda tidak menyukai rasa dan aroma peterseli, Anda bisa melakukannya tanpanya. Tutup kaleng dengan tutup logam. Tutup dapat digunakan baik untuk mesin seaming dan pengencangan sendiri. Sebelum memulai pengisian, jangan lupa untuk memeriksa kesesuaian leher stoples dengan tutup yang sudah disiapkan.
Tutup toples salad dengan handuk yang digulung menjadi beberapa lapisan dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Lecho dengan zucchini
Dengan resep ini, Anda dapat dengan cepat mengolah zucchini dan paprika dalam jumlah besar menjadi salad lezat yang awet dan dimakan dengan cepat. Panen untuk musim dingin ternyata sangat tajam. Jadi, jika diinginkan, jumlah cabai bisa dikurangi.
Bahan:
4 kg zucchini;
10 buah. paprika dengan warna berbeda;
5 bawang;
2 buah cabai rawit.
Mengasinkan:
1 sendok teh. minyak sayur;
1 sendok teh. Sahara;
2 sdm. pasta tomat;
2 liter air;
3 sendok makan garam;
1 sendok teh 9% cuka.
Cuci labu dan paprika. Masukkan bawang yang sudah dikupas ke dalam air dingin selama 20 menit. Potong kulit zucchini, potong dadu dengan sisi sekitar 2 cm, kupas paprika dari biji, potong cincin. Potong bawang juga. Ketebalan cincin bawang dan merica tidak boleh lebih dari 1 cm.
Bank dengan kapasitas 0,5 liter bilas dengan baik, keringkan, sterilkan. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dalam microwave. Untuk melakukan ini, masukkan kaleng kering dan bersih ke dalamnya agar tidak saling bersentuhan. Nyalakan perangkat selama 5 menit dengan daya penuh. Ketika microwave selesai, berbahaya untuk segera mengeluarkan kaleng darinya. Mereka akan sangat panas! Buka pintu sedikit dan dinginkan stoples selama 5-10 menit. Setelah itu, dengan menggunakan potholder, keluarkan kaleng yang sudah disterilkan dan letakkan di atas handuk.
Anda dapat mensterilkan kaleng dengan uap menggunakan tutup panci berlubang.
Tuang air ke dalam panci dengan volume minimal 6 liter, masukkan semua bahan untuk membuat rendaman, tutup dan didihkan.
Segera setelah bumbunya mendidih, tambahkan sayuran ke dalamnya. Tutup kembali tutupnya dan didihkan semuanya.
Kemudian lepaskan penutupnya. Kecilkan api agar lecho matang, tetapi tidak terlalu mendidih. Lanjutkan memasak salad zucchini dan lada untuk musim dingin selama 30 menit lagi.
Masukkan tutup logam ke dalam panci kecil, rebus selama 10 menit.
Masukkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung, periksa kekencangannya. Untuk melakukan ini, balikkan toples dengan hati-hati di atas wajan. Jika cairan tidak mengalir keluar dari bawah tutupnya, maka kaleng ditutup dengan baik.
Balikkan stoples dengan lecho, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Salad Pergelangan Kaki
Bahan:
1 liter air;
1 sendok teh. minyak sayur;
1 sdm gula pasir;
1 sendok teh. pasta tomat;
garam secukupnya;
1 sendok teh. l. 70% cuka;
2 kg zucchini;
5 paprika besar;
10 bawang;
1kg tomat.
Cuci dan kupas setiap jenis sayuran. Iris bawang bombay, paprika dan labu siam. Potong tomat menjadi irisan. Masukkan setiap jenis sayuran cincang ke dalam mangkuk terpisah.
Dalam mangkuk logam besar, campur air dengan minyak sayur, tambahkan gula pasir dan pasta tomat. Tempatkan cangkir di atas api besar dan tunggu sampai mendidih.
Segera setelah air mendidih, masukkan bawang bombay ke dalamnya, aduk. Rebus setelah mendidih selama 5 menit.
Tambahkan tomat. Setelah mendidih, masak potongan selama 5 menit.
Ulangi prosedur yang sama dengan paprika.
Tambahkan zucchini terakhir ke salad. Waktu perebusan aktif mereka adalah 20 menit. Dalam proses memasak, Anda perlu memberi garam pada massa sayuran secukupnya. Kemudian tambahkan cuka ke sayuran, campur semuanya, didihkan dan masak selama 5 menit.
Balikkan stoples kaca tertutup rapat dengan salad dan bungkus.
Salad zucchini dengan lada dapat disajikan sebagai hidangan terpisah. Mereka cocok dengan kentang tumbuk dan nasi. Atau Anda bisa menyajikannya sebagai lauk untuk hidangan daging. Bagaimanapun, mereka akan menemukan penikmat mereka dan mendiversifikasi menu di musim dingin.
