Ayam dan paprika adalah kombinasi hebat yang akan dihargai oleh pecinta kuliner sejati. Dada tanpa kulit berkalori rendah biasanya ditambahkan ke salad, tetapi daging merah juga bisa digunakan. Lada memberi unggas rasa pedas. Salad dengan ayam dan sayuran adalah hidangan independen, baik untuk makanan sehari-hari maupun untuk meja pesta. Bisa disajikan hangat atau dingin.
Salad ayam dengan paprika
Gosok dada ayam dengan garam laut dan lada segar (masing-masing ¼ sendok teh), lalu masukkan ke dalam kantong plastik dan kocok kedua sisinya. Potong tipis-tipis dan goreng dalam panci besi cor dengan satu sendok makan minyak zaitun sampai empuk. Dari waktu ke waktu, Anda perlu membalik daging agar digoreng dari semua sisi.
Bilas dan keringkan mentimun segar, paprika hijau dan merah (1 pc.). Buang batangnya, sekat dengan biji dari polongnya. Potong sayuran menjadi potongan-potongan. Kupas setengah dari bawang merah dan potong menjadi setengah cincin tipis, lalu masukkan ke dalam mangkuk terpisah dan peras jus setengah lemon ke bawang.
Bilas, keringkan dan cincang halus 5-6 tangkai mint segar, lalu cincang halus daunnya dengan tangan atau potong dengan pisau. Pindahkan ayam, merica, bawang bombay dan mentimun ke mangkuk salad yang dalam, garam dan merica secukupnya. Bumbui dengan minyak zaitun dan hiasi dengan daun mint cincang. Dapat disajikan dengan caper dan asinan kubis.
Salad ayam, merica, dan wortel
Cuci 200 gram fillet ayam, keringkan dan potong-potong. Goreng dalam tiga sendok makan minyak sayur olahan sampai matang. Cuci, keringkan 200 gram wortel dan paprika.
Kupas polong dari biji dan batang, wortel - dari kulitnya. Potong semuanya menjadi potongan-potongan, tambahkan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan. Masukkan daging, sayuran ke dalam mangkuk salad, garam dan merica secukupnya, tambahkan sejumput thyme. Bumbui dengan tiga sendok makan mayones atau krim asam. Jika Anda menginginkan salad yang lebih ringan dan rendah kalori, gunakan minyak sayur sebagai saus.
Salad Ayam dan Cabai Pedas
Pecinta makanan pedas bisa menggunakan cabai sebagai pengganti paprika. Resep ini akan membutuhkan beberapa dada ayam rebus. Untuk memasak daging dengan nikmat, Anda perlu menuangkan air garam di atasnya 40-45 menit sebelum dimasak, lalu angkat dan keringkan. Kemudian gunakan sedikit trik kuliner: isi dada, yaitu, potong dan masukkan setiap siung bawang putih yang sudah dikupas, 10 gram jahe segar, potong tipis-tipis, seikat bulu bawang hijau.
Tuang daging isi dengan air dingin, rebus dan masak dengan api kecil selama setengah jam. Kemudian keluarkan dada ayam, buang bawang putih, bawang merah dan jahe, potong daging menjadi irisan besar.
Cuci dan keringkan bumbu dan sayuran:
- 4 mentimun segar;
- cabai;
- bawang merah;
- seikat kemangi;
- sekelompok peterseli;
- seikat mint segar;
- siung bawang putih kupas.
Potong mentimun memanjang dan kupas, lalu potong-potong. Potong bawang menjadi cincin tipis, buang biji dan tangkai dari lada, cincang halus polong. Bebaskan sayuran dari batang dan potong. Goreng setengah cangkir kacang dalam wajan kering dan kupas. Dinginkan, giling sedikit dengan mortar.
Aduk semua bahan salad, kecuali ayam, tambahkan garam jika perlu. Buat sausnya. Untuk melakukan ini, gulir ke dalam blender:
- polong cabai tanpa biji;
- sepotong jahe segar;
- satu siung bawang putih;
- jus dua lemon;
- 30 gram gula pasir;
- 150 ml kecap asin;
- 2 sendok makan kecap ikan.
Bumbui salad dengan campuran, taruh potongan ayam di atasnya, jika perlu, garam dan taburi dengan paprika secukupnya.
Salad ayam dan paprika dengan telur
Potong 300 gram ayam menjadi potongan-potongan, tambahkan garam meja dan lada segar secukupnya. Goreng dalam minyak zaitun sampai empuk, aduk secara teratur.
- Kemudian cuci dan keringkan:
- seikat bawang hijau;
- mentimun segar besar;
- polong paprika kuning atau merah;
- 3-4 tomat ceri;
- 200 gram kol Cina.
Rebus 4 butir telur ayam atau 6-7 butir telur puyuh, dinginkan, kupas. Potong sayuran dan bumbu dan campur dengan ayam, masukkan ke dalam mangkuk salad. Untuk menuang, campurkan 2 sendok makan mayones dengan satu sendok makan kecap asin di mangkuk terpisah, tambahkan siung bawang putih yang sudah dihaluskan dan garam secukupnya.
Bumbui salad dengan campuran yang dihasilkan. Potong tomat ceri dan telur menjadi dua, tambahkan garam dan hiasi hidangan yang sudah jadi dengannya.
Salad ayam, merica, dan pasta
Pasta biasa, yang paling sering disajikan sebagai lauk, bisa menjadi tambahan yang bagus untuk salad. Untuk resep ini, cuci dan keringkan semua sayuran dan bumbu yang akan digunakan untuk salad. Kupas dan parut 2 wortel besar, kupas beberapa kepala bawang dan potong setengah cincin tipis. Campur makanan cincang dan tuangkan di atas:
- jus lemon besar;
- beberapa sendok makan kecap;
- 40 ml minyak sayur yang dipanaskan.
Rebus pasta gandum durum dalam air asin, buang dalam saringan. Potong dada ayam menjadi irisan, lalu goreng dalam minyak sayur, buat api besar. Kemudian kurangi seminimal mungkin, tambahkan sedikit air dan didihkan daging, tutup, sampai empuk. Kupas dan buang biji paprika, potong dadu dengan ukuran yang sama dan tempatkan dengan ayam. Lepaskan tutupnya dan masak selama 5 menit. Garam semuanya secukupnya.
Potong setengah cangkir zaitun yang diadu menjadi empat bagian. 6 butir telur puyuh rebus, kupas dan belah dua masing-masing. Aduk semua bahan salad, bumbui dengan rendaman di mana sayuran cincang diletakkan, taburi dengan dill cincang (1 ikat). Hidangan bisa disajikan hangat atau dingin.
Lada Rebus, Tomat, dan Salad Ayam dengan Jagung
Di musim dingin, salad ayam yang lezat dapat dibuat dari produk buatan sendiri - sayuran beku dan jagung. Sebelum dimasak, cairkan 2 paprika dan 2 tomat pada suhu kamar, lalu potong dadu. Rendam telinga dalam air mendidih selama 20 menit dan potong biji-bijian. Anda bisa menggunakan campuran sayuran cincang beku dan jagung kalengan.
Cuci dada ayam, keringkan dan potong-potong, lalu goreng dalam wajan dalam minyak sayur halus sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan daging ke panci yang dalam, tutup dengan air dingin, garam secukupnya dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 1 jam.
Dalam mentega, tempat dada digoreng, tumis sayuran yang sudah dikupas, cincang:
- Bawang;
- 2 wortel;
- tomat;
- lada.
Saat jus sayuran berlebih menguap, tambahkan jagung dan goreng selama 5 menit lagi. Pindahkan penggorengan ke stewpan ke daging dan didihkan selama 30 menit. Campur semuanya, dinginkan sedikit bahan salad yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam mangkuk salad dan sajikan dengan dill cincang segar dan peterseli.
Salad hangat dengan ayam, paprika manis dan pedas
Untuk salad gurih dengan campuran paprika manis dan pedas, Anda membutuhkan 220 gram dada ayam. Itu harus dibebaskan dari kulit, dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan, kemudian dipotong menjadi strip tipis di serat. Cuci semua sayuran untuk salad terlebih dahulu dan biarkan kering.
Cuci irisan bawang putih dan setengah pod cabai dan cincang halus, lalu goreng dengan api besar dalam minyak zaitun selama setengah menit. Tambahkan daging, aduk isi panci dan tumis selama 3 menit dengan api sedang. Kupas dua buah paprika warna hijau dan merah dari batang dan bijinya, potong-potong, kombinasikan dengan ayam. Tergantung pada jenis kepedasan hidangan yang perlu diperoleh, paprika dari varietas yang berbeda berubah, Anda dapat mengambil dalam proporsi yang berbeda.
Masukkan tomat kupas cincang ke dalam panci dan masak di atas kompor selama 7 menit lagi, aduk sesekali. Semenit sebelum akhir memasak, tambahkan satu sendok makan seledri cincang dan daun ketumbar. Matikan kompor, taburi sayuran dan daging dengan sedikit garam laut. Sajikan salad hangat.
Salad ayam dan lada asap dengan biji wijen
Bongkar seikat selada hijau dan merah menjadi daun, bilas, keringkan dan potong-potong. Tata di bagian bawah mangkuk salad. Tuang selapis biji wijen ke dalam mangkuk terpisah, gulingkan 200 gram dada asap dalam bumbu. Potong daging menjadi strip tipis.
Bilas dan keringkan sayuran untuk salad:
- polong paprika hijau;
- bawang merah;
- timun;
- tomat.
Kupas dan potong sayuran, lalu taruh di atas selada dan letakkan ayam dan biji wijen di atasnya. Garam secukupnya, gunakan minyak zaitun sebagai dressing.
Salad ayam dengan jamur dan paprika
Rebus fillet ayam dalam air asin sampai empuk, angkat, dinginkan dan ambil seratnya. Sortir satu pon jamur, potong-potong, tuangkan air dingin, tambahkan garam secukupnya dan didihkan. Keluarkan busa, masak selama 10-15 menit dan tiriskan dalam saringan. Biarkan dingin pada suhu kamar.
Cuci, keringkan paprika dan seikat peterseli. Buang bijinya dari polong. Pilih bumbu dengan tangan Anda, potong lada menjadi potongan tipis. Aduk semua bahan salad, garam secukupnya dan bumbui dengan mayones. Biarkan diseduh selama 15-20 menit sebelum disajikan.
Salad ayam dan lada dengan kacang
Cuci dan keringkan polong paprika, seikat peterseli. Rebus dada ayam dalam air asin, masak 5 butir telur rebus. Angkat dari air, dinginkan. Masukkan sebotol kacang merah ke dalam jus mereka sendiri di saringan.
Lada untuk membersihkan biji dan partisi, buang tangkainya dan potong buah menjadi kubus yang sama. Potong peterseli. Potong telur menjadi irisan, bongkar dada ayam menjadi serat. Aduk semua bahan salad, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, bumbui dengan jus lemon segar dan minyak sayur.
Salad ayam daging merah dengan lada dan terong
Pisahkan 300 gram ayam dari tulangnya dan rebus dalam air asin sampai empuk. Angkat dari kaldu dan dinginkan, lalu potong-potong. Cuci dan keringkan beberapa terong, serta wortel, paprika (1 pc.).
Kupas kulit terong, potong dagingnya dan parut dengan garam kasar. Biarkan selama 10-15 menit, lalu bilas dengan saringan di air mengalir. Potong semua buah dan tumis secara terpisah dalam minyak sayur dalam wajan sampai lunak.
Sebarkan daging panggang di atas piring datar untuk menghilangkan lemak berlebih. Campurkan daging, sayuran, terong, garam dan bumbui dengan jus lemon. Sebelum disajikan, biarkan diseduh selama setengah jam, lalu taburi dengan dill cincang.
Salad ayam, lada, dan nanas
Cuci 200 gram fillet ayam tanpa kulit, tambahkan air dingin dan garam secukupnya. Rebus sampai empuk, angkat dari kaldu dan dinginkan. Kemudian potong daging menjadi potongan tipis. Rebus 4 butir telur rebus, biarkan dingin, kupas dan parut di parutan kasar. Kombinasikan dengan ayam.
Cuci paprika merah besar, buang inti dan bijinya, potong-potong. Parut 200 gram keju keras. Potong 100 gram nanas kalengan, campur dengan bahan salad lainnya. Garam semuanya secukupnya, bumbui dengan krim asam.
Salad cepat dengan ayam, merica, dan kacang hijau
Rebus setengah gelas beras dalam air asin sampai matang, tiriskan dalam saringan. Potong 300 gram dada ayam asap, serta satu polong paprika yang sudah dicuci tanpa inti, dipotong menjadi kubus yang sama. Buka toples kacang polong, biarkan cairannya mengalir. Aduk semua bahan salad.
Tempatkan satu sendok teh mustard dalam mangkuk terpisah, tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun, tambahkan garam meja atau garam laut dan lada segar secukupnya. Bumbui salad dengan campuran yang dihasilkan, aduk semuanya dengan baik dan sajikan dengan dill segar cincang.
Puff ayam dan salad lada dengan crouton
Rebus 200 gram dada ayam dalam air asin, angkat dari kaldu, dinginkan dan pisahkan menjadi serat. Kupas 3 siung bawang putih, lewati pemeras bawang putih dan campur dengan 4 sendok makan mayones. Cuci dan keringkan paprika merah, mentimun segar dan tomat (1 pc.).
Taruh selapis ayam dalam mangkuk salad yang dalam, ratakan dengan sendok, tambahkan sedikit garam secukupnya. Buang bijinya dari paprika merah dan potong menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Campur dengan satu sendok makan mayones dengan bawang putih, lalu taruh di lapisan kedua dalam mangkuk salad.
Potong tomat menjadi kubus, campur dengan satu sendok makan mayones bawang putih dan buat lapisan selada berikutnya. Lakukan manipulasi yang sama dengan mentimun. Letakkan 100 gram crouton gandum hitam di atasnya dan tutupi dengan jaring mayones, lalu - dengan tutup halus Parmesan parut (60-70 gram). Biarkan salad selama 20-30 menit sebelum disajikan.
Salad Ayam dan Lada dengan Kacang Hijau
Tuang satu pon fillet ayam dengan air dingin, garam, masak hingga empuk. Keluarkan daging dan biarkan dingin, lalu potong dadu. Cuci dan kupas sayuran:
- 2-3 buah paprika;
- segelas kacang hijau;
- bawang merah;
- kepala bawang;
- beberapa siung bawang putih.
Potong ekor kacang hijau, potong-potong, lalu tumis sampai lunak dalam minyak bunga matahari halus. Tambahkan bawang bombay dan paprika cincang, goreng selama 5 menit.
Untuk saus, aduk dalam mangkuk terpisah:
- beberapa sendok makan minyak bunga matahari;
- satu sendok makan jus lemon segar;
- 2 sendok makan saus cabai
- satu sendok teh paprika;
- satu sendok teh campuran paprika merah dan hitam;
- garam secukupnya;
- bawang putih hancur.
Tambahkan campuran yang dihasilkan ke sayuran, campur semuanya dan didihkan dengan api kecil selama 5-6 menit. Sajikan hangat dengan rempah segar.
