Lebih dari 150 tahun telah berlalu sejak kentang pertama kali diperkenalkan ke Rusia. Selama ini, itu telah menjadi salah satu produk makanan utama di meja domestik, dan ada segudang hidangan dengannya. Banyak varietas kentang juga telah dibiakkan - hampir 290 di Federasi Rusia saja. Kebanyakan dari mereka sulit dikenali oleh orang awam, tetapi varietas kentang paling populer di meja Rusia dapat dibedakan satu sama lain dengan pemeriksaan umbi yang cermat.
Fitur khas dari berbagai varietas kentang
Varietas awal kentang "Bellarosa" dibedakan oleh buah-buahan yang agak besar dengan bentuk oval yang benar, yang memiliki kulit kecoklatan. Salah satu kentang terbaik di Rusia "Idaho" juga dibedakan oleh ukurannya yang besar, tetapi mudah dikenali dari bentuk umbi yang benar, yang dapat dengan mudah dipotong menjadi 8 irisan yang benar-benar identik.
Varietas kentang Belanda elit, yang juga sering ditemukan di rak-rak Rusia, dicirikan oleh bentuk lonjong dan lonjong memanjang yang teratur, kulit tipis dan mata dangkal, yang mudah dilepas saat dikupas. Kentang varietas Eba, Ariel, Prior dan Sante dicirikan oleh kulit kuning dan warna daging yang sama, sedangkan varietas Kondor dan Romano pertengahan awal memiliki daging putih krem dan kulit merah muda.
Umbi varietas Rusia "Nevsky" memiliki bentuk bulat lonjong dan kulit putih-kuning halus dengan mata merah muda. Pada potongan kentang seperti itu, Anda bisa melihat daging putih, yang tetap ringan untuk waktu yang lama. Bukan tanpa alasan ia telah menyebar luas di negara asalnya - kentang seperti itu mudah dicuci, dikupas, dan dimasak dengan cepat, sambil mempertahankan bentuknya. Secara penampilan, kentang "Skazka" mirip dengan itu, hanya mata yang terakhir memiliki warna merah muda yang jauh lebih kaya.
Kentang dari varietas awal "Bryanskiy" memiliki bentuk bulat dengan bagian atas yang tumpul. Kulitnya berwarna putih krem, retikulat dan memiliki mata kecil yang tidak dicat. Daging kentang ini juga berwarna putih. Dia jatuh cinta pada konsumen Rusia karena rasanya yang luar biasa. Varietas kentang awal lainnya "Zhukovsky", di sisi lain, dibedakan oleh umbi merah muda bulat-oval besar, daging putih dan mata berwarna yang menonjol.
Bagaimana memilih kentang yang tepat
Varietas kentang paling awal dianggap yang paling berguna, karena mereka dibedakan oleh umbi yang lebih besar dan adanya sejumlah besar nutrisi. Untuk kentang tumbuk, lebih baik menggunakan lebih banyak varietas rebus dengan kulit putih-kuning dan bubur krim, dan untuk salad - kentang dengan kandungan pati rendah (Zhukovsky, Romano), yang mempertahankan bentuknya lebih baik selama memasak.
Tetapi varietas kentang mana pun yang Anda pilih, Anda hanya boleh membeli umbi yang keras dengan kulit yang halus dan tipis. Lebih baik menolak kentang lunak dan kulit yang dikupas, karena dalam kasus pertama sudah terlalu matang, dan yang kedua, sebaliknya, belum matang. Anda juga harus menghindari membeli kentang yang memiliki kulit kehijauan.
