Tidak semua orang tahu, tetapi kacang mengandung sejumlah besar nutrisi dan mineral yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia. Budaya legum ini dapat digunakan untuk menyiapkan tidak hanya salad, tetapi juga hidangan pertama, misalnya sup kacang, yang akan dibahas nanti.
Jadi, sup kacang tidak hanya enak, tetapi juga hidangan yang sangat sehat. Selain itu, yang pertama dapat digunakan dalam puasa keagamaan. Untuk membuat sup, Anda perlu:
- kacang - setengah gelas;
- kentang - 3-4 pcs.;
- wortel, bawang - 2 buah;
- jamur (disarankan untuk mengambil champignon) - 150 g;
- kenari - 50-80 g;
- daun salam - 1 pc.;
- garam dan rempah-rempah secukupnya;
- minyak sayur - 1 sdt;
Untuk memastikan sup kacang tidak mengecewakan rasanya, Anda perlu menyiapkan kacang dengan benar. Untuk melakukan ini, bilas kacang dan isi dengan air panas selama setengah jam. Kemudian tiriskan cairannya, masukkan kacang ke dalam panci. Tuang 2 liter air dingin di atasnya dan masak selama 1,5-2 jam dengan api sedang.
Kupas kentang, potong kecil-kecil dan kirim ke kacang (bila sudah dimasak secara terpisah setidaknya selama 60 menit). Masukkan bawang cincang dan wortel parut ke dalam wajan dengan minyak sayur panas untuk digoreng. Jika Anda ingin sup Anda memiliki warna merah yang indah, tambahkan 1 sdm ke sayuran. l. pasta tomat.
Cuci jamur, bersihkan dengan handuk kertas dan potong menjadi irisan tipis. Goreng dalam wajan terpisah dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Saat Anda melihat bahwa kentang dan kacang telah mendidih, biarkan mendidih selama 10-15 menit, lalu tambahkan jamur goreng, wortel, dan bawang ke dalam wajan. Campur semuanya, tambahkan daun salam, garam dan bumbu favorit Anda. Masak semuanya bersama selama 5-10 menit.
Giling kenari, masukkan ke dalam panci, didihkan sup kacang, masak tidak lebih dari 5 menit dan matikan gas. Biarkan hidangan sedikit curam dan sajikan. Hiasi sup dengan setangkai rempah jika diinginkan. Waktu memasak menurut resep yang dijelaskan adalah sekitar 2, 5 jam. 8-10 porsi penuh akan keluar dari produk ini.
Rahasia Memasak Sup Kacang Kecil
Jika Anda ingin mempercepat waktu memasak sup kacang Anda, gunakan kacang polong kalengan. Mereka tidak membutuhkan waktu memasak yang lama.
Bagi mereka yang menyukai hidangan pertama yang kental, disarankan untuk menambahkan 1 sdm ke dalamnya saat menggoreng jamur. l. tepung.
