Kami menghadirkan sup yang sangat aromatik dan lezat dengan kacang polong dan ventrikel ayam. Ini disiapkan agak tidak biasa, karena semua ventrikel, bersama dengan sayuran, direbus dalam wajan terpisah dan hanya pada akhir masakan ditambahkan ke sup. Metode memasak ini memberi sup rasa baru, tekstur lembut, dan aroma pedas.
Itu perlu
- • 350 g kacang polong;
- • 2, 5 liter air biasa;
- • 1 kepala bawang;
- • 4 kentang;
- • 600 g ventrikel ayam;
- • 1 wortel;
- • 2 siung bawang putih;
- • seikat tanaman hijau;
- • 2 lembar daun salam;
- • hop-suneli, bumbu untuk sup, bumbu untuk daging dan garam.
instruksi
Langkah 1
Tuang kacang polong ke dalam semangkuk air dingin dan biarkan semalaman. Di pagi hari, tiriskan air dengan lembut, dan tuangkan kacang polong ke dalam panci, tambahkan air biasa, nyalakan api dan didihkan.
Langkah 2
Rebus isi panci selama 1-1,5 jam, buang busanya, sampai kacang polong mulai mendidih. Agar lebih cepat mendidih, Anda bisa menambahkan sedikit soda ke dalam panci.
Langkah 3
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Bilas ventrikel ayam sampai bersih, kupas, potong-potong dengan ukuran kira-kira 1,5x1, 5 cm, masukkan ke dalam wajan dan didihkan selama setengah jam, hampir sampai empuk.
Langkah 4
Cuci dan kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi kubus dan wortel menjadi potongan-potongan.
Langkah 5
Bumbui ventrikel dengan garam, hop-suneli dan bumbu untuk daging. Masukkan sayuran cincang dan daun salam, campur semuanya dan terus didihkan sampai empuk.
Langkah 6
Kupas bawang putih, cuci, potong halus dengan pisau, tambahkan ke dalam panci ke ventrikel dan sayuran di akhir rebusan. Campur semuanya, tutup dan angkat dari api. Cuci sayuran, kocok dan potong halus dengan pisau.
Langkah 7
Cuci kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam sup hanya saat kacang polong hampir siap. Masak hingga kentang matang dan kacang polong empuk. Kemudian masukkan ventrikel dengan sayuran ke dalam sup.
Langkah 8
Bumbui semuanya dengan bumbu cincang, garam, dan bumbu untuk sup. Masak selama 1-2 menit lagi, lalu angkat dari api, tutup dan biarkan selama 5-10 menit. Sup sudah siap.
