Sup daging rebus adalah hidangan yang dimasak dengan cepat. Itu bisa dimasak dari segala jenis daging kaleng, tetapi dalam semua kasus ternyata sangat enak dan beraroma.
Untuk membuat hidangan pertama yang lezat, Anda perlu merebus kaldu. Jika waktunya sangat singkat, Anda bisa mengganti daging dengan rebusan. Sup berbahan dasar rebusan sangat populer di kalangan ibu rumah tangga yang sering kali harus menyiapkan makanan. Waktu memasak dalam hal ini berkurang secara signifikan, tetapi ini tidak berdampak negatif pada rasa hidangan pertama.
Sup hangat dan sehat dapat dimasak dari rebusan daging babi atau sapi. Pada saat yang sama, disarankan untuk memilih makanan kaleng berkualitas tinggi dengan potongan daging utuh.
Sup daging rebus dengan kentang
Untuk memasak sup yang sederhana, tetapi sangat aromatik dan lezat, Anda perlu:
- kaleng rebusan (daging sapi atau babi);
- 3-4 umbi kentang;
- 2 wortel;
- bawang berukuran sedang;
- 2-3 st. l pasta yang sangat kecil;
- daun salam;
- sayuran hijau;
- garam secukupnya.
Langkah-langkah memasak:
- Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil. Tuang air ke dalam panci, tambahkan sedikit garam, didihkan, masukkan kentang dan masak selama sekitar 5 menit.
- Kupas wortel dan bawang. Potong bawang dengan sangat halus, dan parut wortel di parutan kasar. Goreng sayuran dalam minyak sayur sedikit. Mereka seharusnya hanya melunak dan memperoleh rona emas.
- Tempatkan sayuran dalam panci. Buka toples daging rebus, masukkan isinya langsung ke dalam wajan, beserta potongan lemak dan kuahnya. Jika Anda ingin membuat sup lebih ramping, Anda bisa memasukkan potongan daging saja ke dalamnya. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit.
- Buka tutupnya, tambahkan bumbu cincang, pasta yang sangat kecil (seperti "jaring laba-laba"), daun salam. Masak hidangan selama 5 menit lagi dengan api kecil, lalu matikan kompor dan tuangkan sup ke dalam mangkuk yang sudah dibagi.
Sup daging rebus dengan soba
Untuk membuat sup kurang bergizi dan lebih bermanfaat, Anda bisa menambahkan soba dan sayuran segar ke dalamnya. Untuk menyiapkan hidangan yang begitu menarik, Anda perlu:
- sekaleng rebusan (lebih disukai daging sapi);
- setengah gelas soba;
- wortel besar;
- Bawang;
- paprika manis;
- seikat sayuran (adas atau peterseli);
- garam secukupnya;
- daun salam.
Langkah-langkah memasak:
- Kupas sayuran dengan hati-hati. Cincang halus bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar, dan potong lada menjadi irisan tipis dan pendek. Anda dapat menggunakan parutan khusus untuk menggiling paprika. Cincang halus sayuran dengan pisau.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan sedikit garam dan didihkan. Bilas soba dan masukkan ke dalam air mendidih. Buka sekaleng daging rebus, masukkan daging ke dalam panci. Anda dapat mengalirkan cairan dari makanan kaleng, tetapi lebih baik untuk menyisihkan sebagian besar lemak. Rebus sup selama 5 menit.
- Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci, tutup dengan penutup dan masak sup dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan sayuran hijau dan daun salam 3 menit sebelum dimasak.
Anda bisa menyajikan sup daging rebus dengan soba dengan krim asam.
Sup daging rebus dengan tomat dan coklat kemerah-merahan
Sup daging rebus yang sangat sukses diperoleh jika Anda memasaknya dengan tambahan tomat dan kacang-kacangan. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:
- sebotol rebusan;
- 2 tomat matang;
- bohlam;
- wortel besar;
- sekelompok coklat kemerah-merahan;
- sedikit garam;
- 2-3 umbi kentang;
- 2 telur.
Langkah-langkah memasak:
- Kupas wortel dan bawang. Potong bawang dengan sangat halus dan parut wortel. Potong tomat melintang di area tangkai dan rebus dengan air mendidih, lalu buang kulitnya. Potong tomat menjadi kubus besar. Bilas sorrel dan potong menjadi potongan besar. Kupas dan potong dadu kentang.
- Dalam wajan, goreng sedikit minyak sayur bawang dan wortel. Saat mereka sedikit melunak, bawang akan menjadi transparan, tambahkan kubus tomat ke dalam wajan dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 5-7 menit dengan api yang sangat kecil.
- Tuang air ke dalam panci, didihkan. Keluarkan sayuran dari wajan. Buka toples rebusan dan masukkan potongan daging ke dalam sup. Masak selama 10 menit dengan api kecil. 5 menit sebelum siap, tambahkan sorrel cincang ke dalam wajan, tambahkan sedikit garam. Saat memasak sup berbahan dasar rebusan, Anda harus berhati-hati dengan pengasinan, karena beberapa jenis daging kalengan sudah mengandung banyak garam.
- Kocok telur dalam mangkuk terpisah. 2 menit sebelum siap, tuangkan telur dalam aliran tipis ke dalam sup mendidih, aduk terus. Sajikan panas. Saat disajikan, beri sedikit krim asam di setiap porsi. Anda dapat menambahkan sepotong telur rebus ke setiap piring.
Sup daging rebus dengan lentil
Sup buatan sendiri yang sangat lezat dan sehat dapat dibuat dari daging rebus dan lentil. Ini akan membutuhkan:
- sekaleng daging rebus (sebaiknya tidak terlalu berlemak);
- setengah gelas lentil;
- wortel besar;
- 2 umbi kentang;
- Bawang;
- seikat sayuran (adas atau peterseli);
- daun salam;
- garam secukupnya.
Langkah-langkah memasak:
- Kupas sayuran dengan baik. Potong bawang bombay menjadi 2 bagian. Potong wortel menjadi irisan. Potong kentang menjadi kubus. Bilas lentil, rendam terlebih dahulu dalam air dingin selama 1 jam.
- Tuang air ke dalam panci, didihkan garam, tuangkan lentil yang sudah disiapkan, potong bawang dan masak selama 10 menit. Kacang lentil harus dimasak sampai setengah matang. Waktu memasak dapat disesuaikan dengan ukuran dan jenis kacang. Lentil merah paling cepat direbus.
- Tambahkan kentang dan wortel, masukkan isi sekaleng daging rebus dan masak selama 10-15 menit lagi. 5 menit sebelum siap, tuangkan bumbu cincang ke dalam panci dan tambahkan daun salam.
- Sebelum disajikan, masukkan irisan bawang bombay dan daun salam dari wajan. Anda dapat menambahkan sedikit krim asam atau keju parut ke setiap sajian.
Sup lentil dapat diberi topping crouton atau disajikan dengan roti panggang bawang putih panggang ringan.
Sup daging rebus dengan jamur dan kacang
Untuk membuat sup yang sangat lezat, Anda perlu:
- sekaleng rebusan (lebih disukai daging sapi);
- setengah gelas kacang muda;
- wortel besar;
- Bawang;
- 200 g champignon (bisa diganti dengan jamur hutan);
- seikat sayuran (adas atau peterseli);
- garam secukupnya;
- daun salam.
Langkah-langkah memasak:
- Kupas sayuran, lalu potong bawang halus, dan parut wortel di parutan kasar. Bilas sayuran dan potong dengan pisau. Kupas jamur dan potong masing-masing menjadi 2-4 bagian, tergantung ukurannya. Dianjurkan untuk merendam kacang dalam air dingin selama 2-4 jam sebelum direbus. Ini akan mempersingkat waktu memasak. Kuah yang terbuat dari kacang muda ini ternyata sangat enak.
- Tuang air ke dalam panci, didihkan, garam dan tambahkan kacang. Masak selama 20 menit.
- Goreng bawang dengan wortel dalam sedikit minyak sayur (lebih baik memilih minyak bunga matahari olahan). Saat bawang menjadi transparan, masukkan jamur ke dalam wajan dan masak selama 3 menit lagi dengan api kecil, aduk terus.
- Masukkan bawang dengan wortel dan jamur, serta isi toples rebusan dan sayuran cincang ke dalam panci dengan kacang yang sedang disiapkan. Masak di bawah tutup tertutup selama 10 menit, lalu tuangkan sup ke piring porsi dan sajikan.
Proporsi saat menyiapkan sup rebus sesuai dengan resep yang dipilih dapat sedikit disesuaikan, tetapi jangan memasukkan terlalu banyak kacang atau sereal lainnya ke dalam kaldu, karena hidangan pertama mungkin terlalu kental, seperti bubur. Selama proses memasak, kacang dan sereal sangat lunak.
