Makarel adalah ikan yang populer di seluruh dunia. Makarel disiapkan dalam berbagai macam hidangan menggunakan berbagai metode kuliner. Itu dipanggang, diasinkan, diasap, digoreng, direbus. Makarel rebus adalah salah satu solusi kuliner paling umum untuk memberi makan orang yang Anda cintai dengan hangat dan sehat.
Makarel memiliki kandungan vitamin, asam lemak, elemen pelacak, dan protein yang dapat diasimilasi. Ikan baik untuk anak-anak dan orang dewasa. Makarel rebus akan menjadi pilihan yang sangat baik dalam nutrisi makanan, karena sebagian lemak masuk ke dalam kaldu selama memasak.
Diinginkan bahwa makarel hadir di menu setidaknya sekali seminggu. Kandungan kalori makarel segar dalam 100 g produk dan dalam rebusan praktis tidak berubah dan berkisar antara 180-200 kkal.
Untuk membuat makarel rebus enak, sebelum direbus:
- ikan beku harus dicairkan terlebih dahulu.
- perlu untuk memisahkan kepala, ekor, sirip, menghilangkan sisik, bagian dalam, terutama lapisan dalam, yang, ketika dimasak, akan memberikan kepahitan berlebih pada produk. Bilas ikan dengan air mengalir.
Makarel rebus ala rumahan
Bahan:
- 1 makarel sedang, potong dan cuci, potong-potong;
- 1 wortel, kupas, potong menjadi beberapa bagian, ukuran sedang;
- 1 bawang bombay, kupas, potong menjadi 2-4 bagian;
- 2-3 lembar daun salam;
- 3-5 butir bumbu hitam dan allspice atau bumbu siap pakai untuk ikan;
- 1 sendok teh garam;
- jus lemon atau asam sitrat di ujung pisau.
Waktu memasak ikan rebus: 20 menit
Persiapan:
Langkah 1. Tuang air ke dalam mangkuk untuk memasak ikan. Garam airnya. Masukkan garam, wortel, bawang bombay, daun salam, merica ke dalam air. Tambahkan jus lemon. Rebus selama sekitar 5 menit. Keluarkan daun salam dari kaldu, jika tidak kaldu akan mendapatkan kepahitan yang berlebihan, dan ikan akan menjadi pedas dan pahit.
Langkah 2. Masukkan potongan makarel ke dalam kaldu mendidih, masak dengan api kecil selama 15 menit.
Resepnya sederhana dan mudah, tidak butuh waktu lama untuk memasak.
Nasihat. Asam sitrat menutupi rasa makarel yang tidak enak yang melekat pada produk ini, memberikannya rasa akhir yang canggih.
Makarel rebus akan menjadi pilihan yang baik untuk makan siang, makan malam. Saus asam (tomat, krim, tartar) cocok untuk makarel. Ikan dapat dituangkan dengan minyak zaitun, ditaburi jus lemon, hiasi dengan peterseli, adas.
Makarel rebus dengan adas
Resep ini ekonomis dan mudah disiapkan. Ikan ini memiliki rasa adas yang tidak biasa.
Bahan:
- 1 makarel, dicairkan, dipotong, dicuci, dipotong menjadi 4-5 bagian;
- 1 liter air;
- 1 sendok teh garam (Anda bisa melaut);
- 1 sendok teh biji adas;
- 1 lemon, sedang;
- 2 daun salam.
Pilih peralatan masak agar potongan ikan tenggiri benar-benar terendam air.
Waktu memasak: 15-20 menit.
Selangkah demi selangkah:
Langkah 1. Tambahkan garam, adas, salam ke semangkuk air, peras jus lemon. Rebus isinya hingga mendidih.
Langkah 2. Potongan ikan kembung dicelupkan ke dalam rendaman mendidih, didihkan selama 15 menit.
Berbagai bumbu digunakan dalam rendaman untuk merebus ikan tenggiri. Rempah-rempah dikombinasikan dengan makarel: kunyit, paprika, kunyit, hitam, merah, putih, paprika, serta jahe, cengkeh, ketumbar, akar peterseli.
Asam meningkatkan rasa makarel. Selain lemon, saat menyiapkan makarel, Anda bisa menggunakan jeruk bali atau air jeruk nipis.
Makarel rebus dengan lemon
Anda akan perlu:
- 1 ikan tenggiri ukuran sedang, dikupas
- 1 liter air;
- 1 jeruk nipis;
- 1 sendok teh garam;
- 2-3 daun salam;
- 3-4 buah. merica.
Instruksi langkah demi langkah:
Langkah 1. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, merica, daun salam, peras air jeruk lemon. Buahnya sendiri juga bisa dimasukkan ke dalam panci jika Anda suka rasa lemon zest.
Langkah 2. Didihkan dan terus didihkan selama 5-7 menit agar air menyerap semua aroma bumbu.
Langkah 3. Masukkan potongan ikan tenggiri yang sudah dipotong-potong ke dalam air mendidih. Rebus ikan dengan api kecil selama 10-12 menit. Jika ikan direbus utuh atau potongannya besar, tambahkan lagi 3-5 menit. Memasak ikan kembung terlalu lama akan berbahaya. Ikan bisa menjadi keras.
Makarel disajikan hangat. Lauk pauk yang baik adalah nasi, sayuran, rempah segar.
Makarel rebus dalam kulit bawang
Kulit bawang memberi warna emas pada makarel. Resep menarik ini disiapkan dengan cepat dalam 3-5 menit.
Bahan:
- 1 ikan tenggiri, dikupas, dicuci, sedang
- 1 liter air;
- 1 genggam kulit bawang bombay
- 5 sendok makan garam;
- 1 sendok teh bumbu untuk ikan.
Persiapan:
Langkah 1. Bilas kulit bawang dengan air untuk membersihkan sisa tanah dan debu.
Langkah 2. Kami memilih panci agar ikan mudah masuk ke dalamnya jika direbus utuh. Tuang air, garam. Tambahkan bumbu.
Langkah 3. Taruh panci di atas api dan didihkan dengan api sedang sehingga kulit bawang mengeluarkan warna, sekitar 5 menit.
Langkah 4. Celupkan bangkai ikan tenggiri ke dalam air garam mendidih dan masak selama 3-5 menit. Kami mengambil dengan sendok berlubang dari wajan. Letakkan di piring saji.
Taburi makarel panas dengan jus lemon. Ikan disajikan dengan bumbu, sayuran, kentang, nasi. Sangat tepat untuk menyajikan saus lobak atau sirup delima dengan makarel.
makarel Korea
Resep ini untuk pecinta makanan pedas dan gurih. Cara memasaknya pun tidak rumit.
Waktu memasak: 30 menit.
Bahan untuk 4 porsi:
- 750 g ikan tenggiri, kupas, cuci;
- 500 g lobak daikon, potong setebal 1,5-2 cm;
- 1 bawang bombay, besar, kupas;
- cangkir kecap asin;
- 1/2 gelas air
- 6-7 siung bawang putih, kupas;
- 1 sendok teh jahe segar;
- 1 sendok teh Sahara;
- 1 sendok teh cabai rawit giling (lebih bisa sampai 1 sendok makan);
- 1 cabai hijau segar dan 1 cabai merah
- 2 batang daun bawang.
Persiapan:
Langkah 1. Buat pasta bumbu. Haluskan bawang putih, jahe. Kami mencampur kecap, cabai, gula, air dengan mereka.
Langkah 2. Pilih wajan anti lengket untuk memasak. Tempatkan irisan daikon cincang dan bawang di bagian bawah panci.
Langkah 3. Letakkan potongan makarel di atas daikon dan bawang bombay. Tuangkan pasta bumbu di atas ikan. Kami menyalakan api. Didihkan. Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
Dalam proses memasak, tuangkan saus di atas ikan dari panci sehingga makarel berair dan jenuh dengan rempah-rempah.
Langkah 4. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cabai segar dan daun bawang cincang ke dalam wajan.
Makarel disajikan dengan nasi.
Makarel rebus dapat disajikan tidak hanya utuh, dengan itu Anda dapat menyiapkan camilan dingin, sandwich. Metode memasak makarel ini menyediakan ruang kuliner yang kaya. Dagingnya mudah dipisahkan dari tulangnya, yang sangat sedikit pada ikan ini.
Salad makarel rebus
Bahan:
- 1 fillet dari makarel segar:
- 1 mentimun segar;
- 1 batang seledri bertangkai;
- 1 apel hijau;
- 1 sendok teh cuka rasa;
- 1-2 sendok makan minyak sayur;
- garam, merica secukupnya;
- peterseli, adas, daun bayam.
Persiapan:
Langkah 1. Rebus makarel. Pisahkan daging ikan dari tulang dan tempatkan dalam mangkuk. Taburkan cuka aromatik di atas potongan makarel. Menyisihkan.
Langkah 2. Potong mentimun segar, apel, seledri menjadi irisan. Potong hijau. Garam dan merica. Taruh di piring.
Langkah 3. Susun potongan makarel di atasnya. Gerimis dengan minyak.
Anda bisa membumbui salad dengan mayones atau saus.
Hidangan ini cocok tidak hanya untuk makanan sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta.
Makarel rebus dingin adalah bahan yang sangat baik untuk membuat salad. Daging ikan ini sangat cocok untuk telur rebus, apel manis dan asam, semua jenis bumbu, bawang segar atau acar, paprika, lobak, kacang hijau, kacang-kacangan, kentang.
