Aroma ikan goreng atau rebus pada hari Kamis sudah tidak asing lagi di zaman Uni Soviet. Hidangan ikan yang lezat dan menggugah selera tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Preferensi khusus diberikan pada varietas ikan laut yang memiliki sedikit biji. Cobalah sendiri untuk memasak acar sederhana dan diet dari makarel kuda Laut Hitam.
Makarel kuda Laut Hitam (Mediterania) adalah spesies ikan pari dari keluarga makarel kuda. Itu milik ikan pemangsa laut biasa, yang dihargai karena rasanya yang enak dan jumlah tulang yang rendah. Dalam memasak, berbagai sup, makanan pembuka, hidangan utama disiapkan darinya, mereka termasuk dalam salad, isian pai. Itu juga membuat diawetkan dan diawetkan yang lezat. Daging tinggi protein dan kekurangan karbohidrat.
hzyayk akan menyukainya: tidak adanya sisik, yang terkadang memberikan banyak masalah saat membersihkan, dan rasa daging putih yang lembut dan sedikit manis.
Shkara dari makarel kuda
Hidangan tertua nelayan Laut Hitam, yang terbuat dari ikan kecil yang baru ditangkap. Itu dianggap sebagai hidangan paling sederhana, paling sehari-hari, tetapi sangat bergizi.
Untuk resep klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- ikan - 600 gram;
- bawang - 4 buah;
- daun salam - 6 daun;
- adas - 2 tandan;
- garam, merica hitam - secukupnya.
Metode memasak:
- Usus ikan tenggiri, bilas sampai bersih.
- Kupas dan potong bawang menjadi cincin.
- Taruh ikan dan bawang dalam panci berlapis-lapis, tuangkan air di atasnya sehingga menutupi lapisan atas.
- Tambahkan semua bumbu lainnya, garam.
- Biarkan mendidih, keluarkan busa, kecilkan api seminimal mungkin.
- Taburi dengan dill cincang halus, didihkan selama 30 menit.
Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan di atas piring bersama dengan kaldu atau dengan hanya mengeluarkan ikan dan bawang dengan sendok berlubang.
telinga memancing
Komponen:
- Makarel kuda Laut Hitam - 3-4 buah;
- bawang, wortel - masing-masing 1;
- kentang - 2-3 potong;
- daun salam - 2 lembar;
- bulu bawang hijau, dill - masing-masing 1 ikat;
- merica, bumbu untuk sup ikan - sejumput.
Selangkah demi selangkah:
- Kupas ikan, potong kepala, bilas, bagi menjadi beberapa bagian.
- Bilas sayuran, kupas/kupas, potong-potong besar. Potong wortel menjadi setengah lingkaran.
- Tempatkan ikan dalam panci dengan air dingin, biarkan mendidih, keluarkan busa, masak selama 10 menit.
- Keluarkan ikan dari kaldu ke dalam mangkuk, tambahkan semua sayuran, bumbu, didihkan sampai kentang matang. Dalam waktu sekitar 15 menit.
- Kembalikan makarel kuda ke dalam panci, didihkan selama 5-7 menit dan angkat dari kompor.
- Bumbui dengan bumbu sebelum disajikan.
Ini adalah pilihan yang baik untuk sup cepat dan mudah untuk seluruh keluarga. Selamat makan!
Pai ikan
Siapkan makanan berikut untuk tes:
- 200 gram keju cottage;
- 2 telur;
- 1 cangkir tepung
- 1 sendok teh. sesendok krim asam / mayones;
- sendok teh soda kue.
Untuk mengisi:
- 2 kaleng makanan kaleng;
- 2 bawang;
- 200 gram nasi rebus;
- merica, kunyit, cengkeh secukupnya.
Memasak langkah demi langkah:
- Uleni adonan dari produk yang ditentukan, uleni sampai halus, masukkan ke kulkas selama 30 menit.
- Siapkan isian. Dalam mangkuk, gabungkan tumis bawang bombay, ikan kaleng, nasi, bumbu.
- Bagi adonan menjadi dua, gulung, alasi satu lingkaran dalam cetakan yang diolesi mentega. Letakkan isian, tutup dengan adonan lapis kedua, selipkan ke dalam.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama 60 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- Setelah waktu berlalu, matikan oven dan biarkan kue selama 5-7 menit untuk beristirahat.
Bisa disajikan panas atau dingin. Silahkan!
Sup tomat dan bawang
Untuk membuat sup ikan buatan sendiri yang lezat, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 2 kaleng makarel kuda kalengan;
- 3 bawang;
- 1 sendok teh. sesendok pasta tomat;
- 1 ikat sayuran apa saja;
- 1 wortel;
- 2 daun lavrushka;
- buah cabai;
- 3-4 kentang;
- lada, paprika, cengkeh.
Selangkah demi selangkah:
- Kupas dan cuci sayuran. Potong mereka menjadi potongan-potongan kecil. Tumis sebentar di wajan dengan sedikit minyak.
- Tuang air ke dalam panci, turunkan bahan panggang, pasta, didihkan selama 10 menit.
- Tambahkan bumbu, garam, dan taruh mackerel kuda kalengan, sayuran cincang halus. Rebus selama 15 menit dengan api kecil.
- Sajikan dengan bawang hijau.
makarel kuda goreng
Kebanyakan pecinta ikan lebih suka makan makarel kuda yang matang dan renyah. Dengan rasio tepung dan mentega yang tepat, sangat aromatik dan renyah.
Ambil komponen berikut:
- makarel kuda Laut Hitam - 500 gram;
- tepung - 100 gram;
- lada hitam, garam - sejumput;
- putih dari dua telur.
- Untuk dekorasi, Anda perlu:
- selada - 5-6 daun;
- zaitun - 3-4 buah;
- lemon - 1 buah;
- paprika.
Instruksi memasak:
- Bersihkan ikan, cuci, keringkan dengan handuk.
- Kocok putih telur dengan whisk.
- Tambahkan bumbu ke tepung, aduk rata.
- Celupkan bangkai ke dalam busa telur, lalu tepung dan letakkan di atas wajan panas. Goreng di kedua sisi sampai rona merah yang indah.
- Letakkan daun selada di piring saji dan ikan di atasnya. Hiasi dengan irisan lemon dan zaitun. Taburi dengan paprika.
Makarel kuda panggang
Resep ini di rumah tidak sulit sama sekali dengan panggangan. Namun, jika tidak tersedia, kotak oven tidak masalah.
Untuk melakukan ini, Anda harus mempersiapkan:
- ikan;
- membumbui;
- kentang;
- paprika;
- minyak sayur.
Cara memasak:
- Seperti semua resep, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan ikan, isi perut, pisahkan kepala, bilas, bersihkan kelebihan air dengan serbet.
- Kupas, cuci, keringkan, bagi sayuran.
- Olesi semuanya dengan minyak, bumbui dengan rempah-rempah, taruh di rak kawat.
- Panggang dalam oven dengan mode panggangan hingga tercium bau khas dan rona merah dari semua produk.
- Sajikan piring dan sajikan dengan saus apa pun.
Jack mackerel
Resep asli yang akan menghiasi meja pesta apa pun.
Siapkan makanan berikut:
- Makarel kuda Laut Hitam, kentang muda - masing-masing 15;
- Bawang Krimea -3 buah;
- minyak sayur / mentega - 70 ml / 70 gram;
- lada hitam / bumbu untuk ikan - 1 sdt.
Panduan langkah demi langkah:
- Kupas ikan, cuci, bersihkan dengan serbet.
- Cuci kentang kecil secara menyeluruh dengan sikat.
- Keluarkan sekam dari bawang, bilas, potong setengah cincin sedang, dan letakkan di atas loyang.
- Bungkus kentang dengan ikan, kencangkan kepala dan ekor dengan tusuk gigi.
- Tempatkan sarang cetakan di atas bawang, tambahkan garam dan rempah-rempah.
- Tuang minyak ke atas semuanya, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, panggang selama 25-35 menit.
- Sajikan panas. Selamat makan!
Kandungan dan komposisi kalori
Ini hanya 115 kkal per porsi seratus gram. Dalam hal nilai energi, protein, lemak, karbohidrat termasuk dalam proporsi 19-4, 5-0 gram.
Makarel kuda dihargai karena kandungan proteinnya yang tinggi, kandungan lemak yang rendah dan kekurangan karbohidrat. Ini mengandung banyak mineral, terutama kalium, fosfor, belerang, tembaga dan nutrisi lainnya. Ini adalah gudang vitamin, asam lemak esensial yang memulihkan sel-sel dan jaringan jantung dan otak.
Sifat dan kontraindikasi yang berguna
Mengingat kandungan kalorinya yang rendah, maka dianjurkan untuk mengonsumsi penderita diabetes yang rentan mengalami kelebihan berat badan, menderita tekanan darah tinggi dan gangguan metabolisme tubuh. Dimasukkannya hidangan makarel kuda secara teratur dalam makanan membantu menstabilkan kerja sistem kardiovaskular dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakan jumlah ikan yang dimakan oleh anak kecil, ibu hamil dan ibu menyusui.
