Sup daging sapi bergizi, kaya dan tidak terlalu berlemak. Lebih baik memasaknya di musim gugur dan musim dingin - sup panas menghangat dengan sempurna dan dengan mudah menggantikan makanan lengkap. Daging sapi cocok dengan sayuran, rempah-rempah, bumbu dan bahan lainnya.
Sup kacang Irlandia dengan daging sapi
Resep klasik yang populer dalam masakan rumahan Inggris. Rempah-rempah menambah kejenuhan pada hidangan, kacang putih, yang direbus secara terpisah, bertanggung jawab atas rasa kenyang. Proporsi jinten, bawang putih dan seledri bisa diubah sesuai selera. Sajikan sup panas dan panas, tambahkan roti panggang renyah dengan keju.
Bahan:
- 250 g paha sapi;
- 250 gram kacang putih;
- 3 potong daging asap;
- 1 sendok teh. l. minyak sayur olahan;
- 1 bawang bombay sedang;
- 2 wortel;
- 600 ml tomat kalengan dalam jusnya sendiri;
- 1, 2 liter air yang disaring atau air kemasan;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sdm. l. cuka anggur;
- 3 tangkai seledri;
- 2 daun salam;
- 3 sdt jinten;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Rendam kacang dalam air dingin semalaman. Di pagi hari, tiriskan cairan, bilas kacang, tambahkan air segar dan masak selama 10 menit. Buang kacang setengah jadi di saringan.
Panaskan minyak sayur dalam panci, tambahkan daging cincang halus, daging sapi potong dadu, wortel cincang, bawang putih, bawang bombay, daun salam, jinten dan seledri. Aduk, goreng selama 5-7 menit. Tuang air, tambahkan kacang, tomat dengan jus, cuka dan sedikit garam. Didihkan campuran, kecilkan daya kompor. Masak dengan api sedang selama 1, 5 jam, biarkan diseduh di bawah tutupnya setidaknya selama 10 menit. Taburi dengan lada hitam yang baru digiling sebelum disajikan.
Sup Haluskan Brokoli: Persiapan Langkah-demi-Langkah
Daging sapi dan brokoli dapat digunakan untuk membuat sup pure yang sehat dan lezat. Sangat cocok untuk makanan bayi dan diet, kandungan kalori dalam satu porsi tidak melebihi 250 kkal. Sup disajikan dengan crouton roti putih buatan sendiri dan sesendok krim asam segar.
Bahan:
- 300 gram daging sapi;
- 2 kentang;
- 150 g brokoli (beku);
- 2 wortel sedang;
- 1 bawang bombay;
- garam;
- Daun salam;
- lada hitam giling;
- merica hitam;
- rempah segar (peterseli, seledri);
- minyak sayur untuk menggoreng.
Potong daging sapi menjadi beberapa bagian, bilas, kupas film. Tempatkan daging dalam panci, tutup dengan air, tambahkan bawang bombay yang dibelah dua dan wortel cincang kasar. Didihkan semuanya, keluarkan busa, kecilkan api, tambahkan daun salam dan merica hitam. Rebus kaldu selama 1, 5 jam, keluarkan dagingnya, potong kecil-kecil. Saring kaldu, buang sayuran rebus.
Kupas wortel dan kentang. Parut sayuran akar, potong kentang menjadi kubus. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan brokoli beku, tuangkan di atas kaldu yang disaring. Rebus sup sampai kentang lunak, bumbui dengan garam dan merica, kocok dengan blender submersible dalam kentang tumbuk. Tuang ke piring, tambahkan daging sapi cincang dan sayuran cincang halus ke setiap piring.
Sup gulai: resep langkah demi langkah
Sup gulai kental dan hangat adalah hidangan Hongaria yang populer. Itu disiapkan di restoran dan kafe, tetapi sup buatan sendiri bahkan lebih lezat. Hidangan ini mengandung banyak kalori dan menghangatkan dengan baik di musim dingin. Gulai yang disiapkan dengan benar terlihat mengesankan di foto, saat memasaknya cukup sederhana.
Bahan:
- 500 g daging sapi;
- 50 gram mentega;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel sedang;
- 1 sendok teh. l. tepung terigu;
- 6 kentang;
- 1 akar peterseli;
- Daun salam;
- garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Bilas daging, lepaskan filmnya. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil yang rapi. Cincang halus bawang bombay, wortel dan akar peterseli, goreng dalam minyak panas hingga setengah matang. Masukkan daging ke dalam wajan, aduk sesekali, masak hingga lunak.
Tuang air mendidih ke dalam campuran. Sup harus cukup kental, tidak berair. Masak selama 20-25 menit dengan api sedang, tutup panci dengan penutup. Dalam wajan kecil, campur 1 sdm. l. mentega dan tepung terigu dalam jumlah yang sama, goreng sampai berwarna cokelat kemerahan. Encerkan penggorengan tepung dengan sedikit kaldu, aduk sampai benar-benar homogen, bumbui sup.
Tempatkan kentang potong dadu dalam panci, tambahkan daun salam, garam dan lada hitam. Rebus sup sampai kentang siap, matikan kompor, biarkan hidangan diseduh selama 10-15 menit di bawah tutupnya. Untuk membuat hidangan lebih pedas, Anda bisa menambahkan cincin cabai merah dan beberapa sendok makan bubuk paprika ke dalamnya.
Sup dengan iga sapi dan sayuran
Kaldu yang kaya diperoleh dari iga sapi, yang harus dilengkapi dengan satu set sayuran dan jamur. Semakin bervariasi sayurannya, semakin indah hidangan jadinya.
Bahan:
- 1,5 kg Sandung lamur pada tulang;
- 4 batang seledri;
- 200 g champignon segar;
- 3 cm akar jahe;
- 2 wortel;
- 3 siung bawang putih;
- seikat bawang hijau;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- kacang polong allspice;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Bagi daging sapi menjadi beberapa bagian, masing-masing 2 tulang rusuk, tuangkan air dingin dan biarkan selama setengah jam. Letakkan panci di atas kompor, didihkan, keluarkan busa, kecilkan api. Potong jahe menjadi irisan, hancurkan bawang putih yang sudah dikupas sedikit. Tambahkan jahe dan bawang putih ke dalam panci, masukkan bagian putih bawang hijau dan allspice di sana. Rebus kaldu selama 1, 5 jam, 30 menit sampai siap untuk mengeluarkan tulang rusuk, potong daging dan potong-potong.
Saring kaldu, kembali ke panci, tambahkan potongan daging sapi dan didihkan. Cincang halus bawang hijau, wortel, dan seledri. Lepaskan batang dari champignon, potong tutupnya menjadi irisan yang rapi. Goreng sayuran dalam minyak panas hingga empuk, masukkan kaldu. Masak selama 5 menit dengan api sedang, tambahkan jamur, setelah 3 menit tambahkan bawang hijau, merica dan garam. Masak sup selama 3-4 menit, tuangkan ke dalam mangkuk hangat dan sajikan.
Sup kubis dengan daging sapi: sup musim dingin terbaik
Sup kubis kaya yang lezat dapat disiapkan dari segar atau asinan kubis, menambahkan bumbu secukupnya. Nilai gizi hidangannya tinggi, memberi rasa kenyang untuk waktu yang lama, menghangatkan, merangsang pencernaan. Anda dapat menyajikan sup kubis segera setelah dimasak, tetapi sup kubis menjadi sangat jenuh setelah 10-12 jam. Iringan luar biasa - roti gandum hitam, rempah segar, dan krim asam.
Bahan:
- 500 g daging sapi (bubur dengan tulang);
- 4 kentang berukuran sedang;
- 2 wortel;
- 500 g kol putih segar;
- 1 tomat berdaging besar;
- 1 bawang bombay;
- Daun salam;
- minyak sayur olahan untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam giling;
- merica hitam;
- herba segar atau kering (dill, peterseli, seledri).
Bilas daging sapi, lepaskan filmnya. Tempatkan daging dalam panci dan tutup dengan air dingin. Didihkan cairan, keluarkan busa, kecilkan api. Tambahkan garam ke kaldu dan masak selama 1 jam. 15 menit sebelum dimasak, tambahkan daun salam dan merica hitam. Cek kematangan daging sapi. Jika dagingnya keras, masak hingga empuk, angkat, keluarkan dari tulang dan potong-potong. Saring kaldu, tuangkan kembali ke dalam panci, masukkan daging cincang di sana.
Buang daun kubis yang lamban dan rusak, singkirkan tunggulnya. Cincang halus garpu, potong bawang dan tomat menjadi kubus kecil. Kupas wortel, parut di parutan kasar.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang dan, aduk, goreng sampai transparan. Tambahkan wortel dan goreng selama 5 menit lagi. Masukkan tomat, aduk, masak selama 3-5 menit, menguapkan kelebihan cairan.
Taruh panci dengan kaldu di atas kompor, didihkan, kecilkan api. Masukkan kentang dan kol, masak selama 10 menit, tambahkan sayuran goreng dan bumbu. Masak selama 6-8 menit, cicipi sup kubis. Tambahkan garam dan merica jika perlu. Tuang bumbu segar cincang halus ke dalam panci, tutup sup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Sajikan panas dengan sedikit krim asam di setiap piring.
