Masakan Italia disambut oleh banyak orang, terutama pizza, spageti atau pasta. Variasi resep memasak tidak akan membuat orang dewasa, anak-anak, dan pelaku diet acuh tak acuh. Cobalah hidangan lezat dan sehat dengan pasta farfalle Italia.
Farfalle (Italia farfalle) adalah pasta berbentuk kupu-kupu yang terbuat dari gandum durum. Penyebutan pertama datang dari Italia, di mana mereka membuat pasta keriting, terkadang diwarnai dengan bit, bayam atau tinta sotong. Farfalle sangat cocok untuk lauk pauk dan sebagai komponen salad, casserole, dan hidangan terpisah dengan berbagai saus, keju, dan tomat.
Sejarah penciptaan
Anak-anak tukang roti memutuskan untuk menghias pohon Natal dengan kerajinan dan mainan yang mereka buat sendiri. Salah satu bentuk yang aneh dan sederhana sangat disukai sang ayah, dan dia memutuskan untuk mencoba mereproduksinya dari tes. Dia menunjukkan dasi kupu-kupu / busur yang sudah jadi kepada koki Milan, yang memutuskan untuk memesan pasta semacam itu dan menyajikannya di atas meja untuk makan malam yang meriah. Tradisi memasak pasta seperti itu di rumah bersama keluarga tetap ada di zaman kita. Saya terutama suka menyajikan pasta klasik dalam bentuk bendera Italia - farfale diletakkan di atas piring persegi panjang, dituangkan berlimpah di atasnya dengan saus tomat dan ditaburi dengan campuran rempah-rempah.
Kondisi penting dalam persiapan semua hidangan adalah pasta yang direbus dengan benar dalam air asin. Jika pasta dibuat dari gandum durum, diamati kondisi penyimpanannya, maka waktu memasaknya adalah 7-10 menit. Anda dapat menggunakan sedikit trik - tambahkan setetes minyak sayur ke dalam air, maka busur tidak akan saling menempel dan waktunya akan berkurang menjadi 5 menit.
Farfalle dengan ikan merah dan kaviar
- kupu-kupu - 300 g;
- salmon merah muda dingin - 200 g;
- kaviar merah - 50 g;
- bawang putih - 1 siung;
- kaldu ayam - 2 kubus;
- krim 20% - 1 sdm.;
- anggur putih - 110 ml;
- minyak zaitun - 30 ml;
- parmesan, garam, rempah-rempah secukupnya.
- Blot ikan dengan handuk basah, potong-potong besar. Cincang halus bawang putih
- Pada dua pembakar, taruh air di atas pasta dan wajan.
- Air garam, biarkan mendidih, masukkan pasta, masak aldente.
- Panaskan wajan, tambahkan bawang putih, cokelat dan tambahkan salmon, goreng selama 2-3 menit, tuangkan dalam anggur, krim dan didihkan selama 5 menit.
- Masukkan pasta yang sudah disiapkan ke ikan, tambahkan kaviar, aduk rata.
- Tata di piring, taburi dengan parmesan, hiasi dengan peterseli.
Ini adalah resep asli dan cepat untuk yang kedua ketika tamu berada di depan pintu. Silahkan!
Pasta dengan saus béchamel jamur
- champignon - 350 g;
- bawang - 1, 5 kepala;
- pasta - 500 gram;
- mentega - 50 gram;
- krim - 1 sdm.;
- tepung - 30 gram;
- sejumput bumbu.
1. Bilas jamur, hilangkan kelembapan berlebih, potong tipis-tipis, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan bawang cincang halus, garam, tambahkan merica dan goreng selama 15 menit sampai memerah.
2. Siapkan sausnya. Lelehkan mentega, tambahkan tepung, aduk terus, goreng selama 1-2 menit. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni sampai halus tanpa gumpalan. Biarkan mendidih, tambahkan massa bawang-jamur, matikan gas.
3. Masukkan farfalle ke dalam air mendidih, tambahkan garam, masak selama 8 menit. Tiriskan airnya dan letakkan di piring yang sudah dibagi. Taburi dengan bechamel jamur dan taburi dengan peterseli. Pilihan sederhana namun menyenangkan di rumah. Selamat makan!
Pasta ayam fillet
:
- pasta - 450 gram;
- daging unggas - 0,5 kg;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- krim asam - 250 gram;
- garam, merica, rempah-rempah provencal.
- Cuci daging, hilangkan kelembapan dengan serbet, potong tipis-tipis.
- Kupas bawang, bilas, potong setengah cincin.
- Parut wortel di parutan kasar.
- Masukkan bawang, wortel, ayam, dan mentega ke dalam wajan, didihkan dengan api besar selama 5 menit, tambahkan bumbu, krim asam dan didihkan di bawah tutup selama 10 menit.
- Rebus pasta, masukkan ke dalam wajan, campur isinya. Hidangan yang menggugah selera untuk seluruh keluarga sudah siap!
Salad hangat dengan kacang dan labu
- kacang hijau - 100 gram;
- labu - 150 gram;
- pasta - 300 gram;
- madu - 1 sdm. aku.;
- minyak zaitun - 50 ml;
- jus satu lemon;
- garam, gula, penyedap rasa secukupnya.
- Potong sayuran bersih menjadi beberapa bagian, goreng dengan minyak panas tinggi.
- Masukkan madu ke dalam isi wajan, tambahkan garam dan didihkan selama 20-25 menit. 3 menit sebelum siap untuk menambahkan bumbu.
- Rebus pasta, tiriskan airnya, masukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan sayuran goreng dengan jus dari wajan, aduk.
- Sajikan dengan acar. Selamat makan!
Farfalle dan sayuran panggang
- pasta - 250 gram;
- paprika, terong kecil - 1 pc;
- champignon - 5 buah;
- mozzarella - 4 bola;
- mentega - 10 gram;
- garam, penyedap rasa secukupnya.
- Cuci sayuran, keringkan di atas handuk, potong menjadi cincin atau strip tidak lebih tebal dari 1 cm, taruh di atas panggangan (Anda bisa di oven) dan panggang.
- Rebus pasta dalam air asin, tiriskan air, olesi dengan minyak, taruh di piring yang sudah dibagi.
- Taruh sayuran panggang di tumpukan di farfalle, taburi dengan rempah-rempah, hiasi dengan keju, tambahkan tomat jika diinginkan. Makan malam ringan sudah siap!
Camilan sayuran dengan pasta
Untuk menyiapkan camilan musim panas, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- busur - 200 g;
- zucchini susu - 1 buah (ukuran sedang);
- lobak - 2-3 pcs.;
- busur (bulu) - 1 cabang;
- tomat mini - 3-4 pcs.;
- telur puyuh - 2 buah;
- kacang pinus - 20 g;
- kecap, minyak sayur, garam, bumbu secukupnya.
- Cuci zucchini, potong setengah cincin tipis, garam, dan biarkan selama 15 menit. Rebus telur dan pasta.
- Bilas sayuran, singkirkan kelembaban berlebih. Potong tomat menjadi 2-4 bagian, lobak tipis, bawang dengan serutan miring.
- Rebus kacang dalam wajan kering sampai berwarna keemasan di sisinya.
- Campur makanan siap saji dalam mangkuk salad, bumbui dengan saus dan mentega, tambahkan bumbu.
- Taruh di piring, hiasi dengan telur dan bumbu. Sajikan sebagai hidangan terpisah. Pilihan hiasan untuk unggas dimungkinkan.
Pasta Biji Labu
Struktur:
- busur - 400 g;
- paprika manis - 2 buah;
- zucchini - 1 buah;
- krim - 70 ml;
- biji - 100 gram;
- peterseli - bagian atas satu tandan;
- minyak sayur, garam, gula;
- kemangi kering, dill sejumput sekaligus.
Siapkan semua makanan. Cuci sayuran, potong dadu, goreng sampai lunak. Masak pasta sampai setengah matang, saring, pindahkan ke wajan dengan sayuran, bumbui dengan bumbu, tuangkan krim dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil. Taburi dengan biji dan bumbu sebelum disajikan.
Basi
Ini adalah resep yang jelas dan mudah yang akan disukai anak-anak Anda, dan jika Anda menambahkan ham, maka para ayah juga akan menyukainya.
- pasta - 200 gram;
- telur - 3 buah;
- susu / krim asam - sdm.;
- minyak - 50 gram;
- semolina - 2 sdm. aku.;
- garam, gula, kayu manis, vanilin sejumput masing-masing.
Rebus pasta. Kocok telur dengan gula, tambahkan susu, bumbu, semolina dan aduk dengan spatula hingga rata. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan pasta, balikkan perlahan dengan spatula dan panggang dengan pengaturan minimum di bawah tutupnya. Bagi casserole yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, Anda bisa menaburkan gula bubuk atau menuangkan sirup. Selamat makan.
Fitur yang bermanfaat
Berkat nutrisi yang masuk, pasta menurunkan kadar kolesterol, menstabilkan proses metabolisme tubuh, mengurangi risiko penyakit jantung dan menormalkan kulit. Dimasak al dente, dibumbui dengan sayuran ringan atau saus pedas, itu akan menjadi hidangan asli dan lezat selama diet.
Siapa yang dikontraindikasikan?
Tidak dianjurkan untuk dimasukkan dalam diet untuk orang yang kelebihan berat badan, rentan terhadap ruam alergi dan anak-anak di bawah usia 2 tahun. Karena pasta kaya akan serat, Anda sebaiknya tidak memakannya lebih sering 1-2 kali seminggu dan untuk orang biasa.
Kandungan kalori
1 100g porsi pasta mengandung 350 kkal. Dalam hal nilai energi, itu terdiri dari protein, lemak, karbohidrat dalam proporsi 13-1, 5-71. Selain sejumlah besar serat, ada asam amino, elemen pelacak, vitamin B, E, PP dan beta-karoten, yang penting bagi tubuh.
