Resep hati ayam bakar ini bisa dibilang lumayan enak dari segi rasa. Pada saat yang sama, ini agak tidak biasa - Anda harus menggoreng hati sebelum direbus. Berkat perlakuan panas ini, hidangan ini memiliki aroma yang kaya dan konsistensi yang lembut dan kental.
Itu perlu
- - remah roti - 2 sendok makan;
- - krim asam - 500 g;
- - lada;
- - garam - 1,5 sdt;
- - tepung - 2 sendok makan;
- - bohlam - 450 g;
- - hati ayam - 1 kg.
instruksi
Langkah 1
Siapkan hati ayam terlebih dahulu - cuci dengan air mengalir, potong jaringan ikat lalu potong memanjang. Jika hati kecil, Anda tidak perlu memotongnya.
Langkah 2
Potong bawang dengan sangat halus atau menjadi seperempat cincin, mana saja yang Anda suka. Panaskan wajan dengan minyak sayur di atas api sedang dan tumis bawang di dalamnya sampai lunak dan sedikit berubah warna.
Langkah 3
Masukkan bawang bombay dan tambahkan lebih banyak minyak sayur ke dalam wajan, nyalakan api secara maksimal. Tiriskan cairan apa pun yang menumpuk di mangkuk hati. Tambahkan tepung dan aduk campuran agar hati tertutup tepung secara merata.
Langkah 4
Masukkan massa hati ke dalam wajan dan goreng, aduk sesekali. Kesiapan ditentukan oleh kerak goreng yang dihasilkan. Perhatikan bahwa bagian dalam hati harus tetap lembab. Bumbui dengan merica dan garam.
Langkah 5
Olesi bagian bawah loyang dengan minyak sayur. Tempatkan hati goreng di dalamnya. Letakkan bawang goreng di atas hati dalam lapisan yang rata.
Langkah 6
Tuang krim asam ke dalam wajan dari bawah hati, tambahkan juga merica dan garam - 0,5 sendok teh. Aduk dan panaskan krim asam di atas api sedang. Anda dapat menambahkan saus tomat atau keju parut, atau jamur goreng ke dalam krim asam, jika diinginkan.
Langkah 7
Tuang larutan krim asam yang sudah disiapkan ke lapisan bawang. Sebarkan kerupuk tanah secara merata di atas semua ini.
Langkah 8
Panaskan oven hingga 230oC dan masukkan loyang ke dalam selama dua puluh menit. Jika oven memiliki fungsi "pemanasan atas" atau "memanggang", maka 10 menit setelah mulai memanggang, Anda dapat menyalakannya.
Langkah 9
Hati ayam siap pakai yang dipanggang di bawah krim asam akan memukau Anda dengan rasanya. Sajikan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau dengan nasi, kentang, mie. Anda dapat menggunakan susu, kefir atau kolak sebagai minuman.
