Krim asam sering digunakan dalam persiapan berbagai kue kering. Itu ditambahkan ke adonan untuk kelembutan dan kelembutan, serta krim dan berbagai isian. Cupcake, kue, roti, dan banyak jenis kue kering lainnya disiapkan dengan krim asam
Cupcake dengan krim asam dan kayu manis
Untuk membuat cupcake beraroma lembut, ambil:
- mentega - 200 g;
- gula - 450 g;
- telur ayam - 4 pcs.;
- krim asam - 400 ml;
- gula vanila - 2 sdt;
- baking powder - 2 sdt;
- soda - 2 sdt;
- kayu manis bubuk - 2 sdt;
- kenari cincang - 200 g.
Pertama olesi dengan mentega dan tepung di atas loyang muffin yang dalam. Kemudian mulailah membuat adonan: dalam mangkuk kecil, campur tepung, baking soda, dan baking powder secara menyeluruh. Dalam mangkuk terpisah, campur 150 g gula, kacang cincang, tambahkan kayu manis.
Kocok mentega (sebelumnya dilunakkan hingga suhu kamar) dengan 300 g gula sampai muncul busa ringan dan halus.
Tambahkan telur, gula vanila, dan krim asam ke dalam campuran. Kocok selama 5 menit. Campuran yang dihasilkan harus homogen.
Tuang setengah adonan ke dalam loyang. Taburi adonan dengan setengah dari campuran kacang, lalu tuangkan setengah lainnya dari teks dan atasnya dengan kacang lagi. Tempatkan hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C / Waktu memanggang - 55-60 menit.
Roti krim asam
Untuk menyiapkan roti ringan hangat dengan krim asam, ambil:
- tepung - 400 g;
- gula - 2 sendok makan;
- kayu manis bubuk - 0,5 sdt;
- soda - 0,25 sdt;
- garam - 0,25 sdt;
- margarin - 100 g;
- krim asam - 200 ml;
- susu - 2 sendok makan;
- kismis - 0,5 sdm.;
- gula icing - secukupnya;
- susu untuk glasir - 2 sdt.
Panaskan oven hingga 230C. Kemudian, dalam mangkuk besar, campurkan gula, tepung, kayu manis, soda kue, baking powder, dan garam. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan margarin ke dalam campuran dan cincang halus. Buat cekungan di tengah campuran, tambahkan krim asam, susu, dan kismis. Uleni adonan hingga halus.
Di atas meja yang ditaburi tepung, uleni adonan dengan lembut. Adonan harus lengket, jadi simpan semangkuk tepung di dekatnya. Gunakan tangan Anda untuk meregangkan adonan menjadi lapisan setebal 1-2 cm, potong roti kecil dengan bentuk khusus atau gelas dengan tepi yang ditaburi tepung. Panggang di atas loyang selama sekitar 10-15 menit.
Sementara roti dipanggang, siapkan icing. Untuk melakukan ini, campur gula icing dengan dua sendok teh susu. Tuangkan icing yang dihasilkan di atas roti dan taburi dengan kayu manis atau gula jika diinginkan.
kue krim asam
Anda dapat menggunakan krim asam untuk merendam biskuit dan kue dalam berbagai makanan penutup, seperti kue.
Untuk menyiapkan krim seperti itu, ambil:
- krim asam - 500 g;
- gula - 150 g.
Yang terbaik adalah mengambil krim asam 25-30% lemak, jika tidak krim tidak akan mengaduk dan akan terlalu cair. Cara membuat krimnya cukup sederhana: cukup kocok krim asam dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi menggunakan alat pengocok khusus. Anda perlu mengocok untuk waktu yang lama, sampai gula benar-benar larut. Bahkan jika krim asam tidak cukup berminyak, krim akan mengental secara bertahap. Krim asam akan siap jika tidak menetes dari sendok. Krim ini dapat digunakan sebagai isian kue independen atau sebagai hiasan.
