Lidah dengan krim asam dan lobak adalah kombinasi klasik rasa dan aroma. Hidangan ini ternyata sangat memuaskan dan berair, enak dimasak dalam cuaca dingin, memanggangnya dalam oven sungguhan. Sebagai dasar untuk lidah empuk yang berminyak, bubur dengan sayuran rebus atau jamur, yang direndam dengan baik dalam jus jeroan, panekuk kentang atau kentang tumbuk, cocok.
Itu perlu
- - lidah sapi;
- - 5-6 umbi kentang;
- - merica;
- - Daun salam;
- - garam;
- - seikat peterseli (dill)
- Untuk saus:
- - 300-400 ml krim asam;
- - satu sendok teh madu;
- - 100 gram lobak;
- - 2 wortel;
- - lampu;
- - satu sendok makan tepung;
- - minyak sayur
instruksi
Langkah 1
Bersihkan lidah dengan mengikis permukaannya dengan pisau serat kasar. Anda bisa merendamnya terlebih dahulu, dan saat dagingnya empuk, kupas.
Langkah 2
Tuang air ke dalam panci, taruh lidah Anda, didihkan. Setelah mengeluarkan busa, garam, tambahkan merica, daun salam.
Langkah 3
Buang kulitnya dengan pisau, dari lidah rebus hingga matang, setelah sebelumnya didinginkan di bawah air mengalir.
Langkah 4
Sisihkan lidah Anda dengan penutup agar tidak mengering. Rebus kentang jaket dalam air asin dengan bumbu, lalu tiriskan dan buang bumbunya.
Langkah 5
Sementara kentang mendingin, siapkan sausnya. Potong wortel dan bawang yang sudah dikupas.
Langkah 6
Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Setelah menggoreng sayuran sampai empuk, tambahkan tepung dan panaskan selama 1-2 menit.
Langkah 7
Tambahkan krim asam ke sayuran, panaskan selama 3-4 menit sebelum mendidih. Kemudian masukkan madu, lobak cincang, campur.
Langkah 8
Lanjutkan memasak sampai mendidih, lalu angkat dan dinginkan. Potong lidah Anda melintasi serat menjadi irisan 1-1,5 cm.
Langkah 9
Potong kentang menjadi irisan setebal 1,5 cm. Taruh kentang di loyang yang sudah diolesi mentega.
Langkah 10
Sebarkan irisan lidah di atasnya, taburi dengan peterseli cincang dan adas. Tuang saus di atas piring.
Langkah 11
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 10-15 menit.
