Daging kelinci merupakan produk pangan dengan kandungan kalori yang rendah dan nilai gizi yang tinggi. Hanya 114 kkal per 100 g yang memungkinkan Anda memasukkan daging kelinci ke dalam makanan mereka yang mencoba menurunkan berat badan atau hanya mengikuti diet yang tepat. Ada banyak cara untuk memasak kelinci; memanggang dalam oven dengan berbagai sayuran, seperti kentang dan jamur, sangat populer.
Kelinci dalam oven dengan kentang, jamur, dan rempah-rempah aromatik
- kelinci - 800 g;
- 4 siung bawang putih;
- 250 g champignon;
- 400 g kentang (diinginkan bahwa umbinya kecil);
- 1 gelas anggur putih;
- 1 sendok oregano kering (oregano);
- 2 tangkai rosemary;
- 1 tangkai peterseli;
- minyak sayur;
- garam dan merica.
Cuci kentang, rebus dalam air garam selama 25 menit, tiriskan airnya. Setelah kentang agak dingin, kupas.
Panaskan oven hingga 240C.
Potong kelinci menjadi potongan-potongan besar, masukkan ke dalam loyang, bumbui dengan garam, merica, tuangkan dengan 2 sendok makan minyak sayur. Panggang pada suhu 240 ° C selama 8 menit, lalu turunkan hingga 180 ° C, putar potongan daging, tuangkan dalam anggur, panggang selama 10 menit lagi. Kemudian tambahkan jamur dan kentang yang sudah dicuci sebelumnya ke kelinci, kirim kembali ke oven selama 10 menit.
Pada saat ini, potong bawang putih, potong 1 tangkai rosemary (biarkan yang kedua untuk menghias hidangan yang sudah jadi sebelum disajikan) dan peterseli, tambahkan oregano, campur semua bahan.
Keluarkan cetakan dari oven, tuangkan jus di atas daging dan sayuran, taburi dengan campuran bawang putih dan rempah-rempah aromatik, kembalikan daging ke oven hanya selama 3-4 menit - bawang putih akan berubah menjadi emas, tetapi tidak terbakar, jika tidak masakan akan terasa pahit.
Sajikan kelinci dengan sayuran segera, setelah menghias dengan sisa tangkai rosemary.
tidak hanya kelinci yang cocok untuk resep ini, tetapi juga ayam. Thyme, herbal Provencal, daun salam, sage dapat digunakan sebagai tanah.
