Apakah Anda ingin menuangkan sup panas untuk diri sendiri di hari musim dingin atau di malam hari ketika Anda pulang, dengan jeroan ayam itik dan acar? Tentu, tidak masalah! Menyiapkan acar semudah mengupas buah pir. Hal utama adalah mendapatkan acar terlebih dahulu. Tidak diasamkan dalam asam asetat, tetapi asin, dengan rasa dan bau khas asam laktat. Semua bahan acar lainnya tersedia atau dapat dengan mudah diganti.
Itu perlu
- perut ayam - 300 gram;
- Wortel - 1 buah;
- Kentang - 2 buah;
- jelai mutiara - 1/2 cangkir;
- mentimun acar - 4-6 buah;
- bawang - 1 buah;
- Garam / merica hitam / daun salam - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama adalah memasak jeroan ayam itik, itu perutnya, itu pusarnya. Dengan tidak adanya jeroan ini, Anda dapat menggunakan daging lain sesuai selera Anda, lebih disukai pada tulang - untuk kaldu yang kaya. Ini bisa berupa daging sapi, babi, ayam, atau kalkun. Perut ayam sering dijual tidak dibersihkan dengan baik dari film padat kuning-hijau yang sama sekali tidak perlu. Itu harus dikeluarkan dengan hati-hati dan semua yang tersisa dipotong kecil-kecil sehingga nyaman untuk dimakan dengan sendok.
Saya mengirim jeroan ayam itik cincang ke dalam panci dengan air mendidih (tidak perlu garam) dan memasak dengan api sedang selama sekitar satu jam, secara berkala menghilangkan busa.
Langkah 2
Sejalan dengan kaldu, saya menyiapkan sereal. Dalam acar, Anda dapat menggunakan sereal yang berbeda. Biasanya jelai digunakan, tetapi Anda juga bisa menggantinya dengan nasi jika tidak ada jelai, tetapi perlu diingat bahwa jelai lebih cepat matang. Rebus jelai mutiara dalam air asin terlebih dahulu sampai matang. Karena dimasak untuk waktu yang lama (sekitar satu jam), Anda dapat segera merebus dua porsi dan membuang setengahnya ke dalam freezer saat Anda menginginkan acar.
Langkah 3
Sekarang saya sedang memasak sayuran. Saya benci bawang rebus dalam sup, jadi saya memasukkan seluruh kepala bawang ke dalam kaldu di awal memasak dan kemudian membuangnya, atau saya menggorengnya dengan bawang. Dalam kasus acar, saya memilih untuk menggoreng dan membuatnya dengan acar. Dalam minyak sayur, saya menggoreng bawang yang dipotong menjadi kubus kecil sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan acar mentimun, potong menjadi kubus kecil yang sama, dan didihkan semua ini selama sekitar 10 menit dengan api kecil.
Langkah 4
Kupas wortel, lobak dan kentang dan potong dadu kecil. Lalu saya mengirim wortel dan lobak ke dalam kaldu, dan saya memasukkan kentang dalam waktu sekitar 15 menit - itu akan matang lebih cepat. Jika tidak ada lobak, Anda bisa melakukannya tanpanya hanya dengan menambah jumlah kentang.
Langkah 5
Saat semua sayuran dalam kaldu dimasak, saya menambahkan jelai, bawang goreng dengan mentimun, merica hitam, dan daun salam. Saya memasak semuanya selama 10 menit lagi dengan api kecil. Saya mencobanya untuk garam dan menambahkan garam jika perlu.
Langkah 6
Acar siap dapat diisi dengan bumbu, krim asam, bawang putih. Percobaan!
