Sup jeroan ayam itik mulai dimasak di Rusia sejak lama. Sudah lama dihargai karena selalu ringan dan enak, dan dimasak cukup cepat. Sup ini sangat ideal sebagai hidangan pertama untuk orang dewasa dan anak-anak.
Itu perlu
- - jeroan ayam: kaki, jantung, hati, pusar, leher dan sayap;
- - 2,5 liter air;
- - 4 kentang ukuran sedang;
- - 1 kepala bawang;
- - peterseli atau adas;
- - 1 wortel kecil;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Cuci bersih jeroan ayam di bawah air mengalir dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan kepala bawang yang sudah dikupas ke dalamnya, tutup dengan air dingin. Nyalakan api dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan keluarkan semua busa dengan hati-hati. Masak selama setengah jam.
Langkah 2
Sementara itu, kupas kentang dan wortel. Potong kentang menjadi kubus kecil dan wortel menjadi potongan kecil.
Langkah 3
Keluarkan jeroan yang sudah jadi dari panci ke piring dan tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Buang bawang bombay yang sudah direbus.
Langkah 4
Tempatkan kentang dalam panci. Setelah mendidih, garam kaldu dan tambahkan wortel ke dalamnya. Masak sampai kentang lunak, singkirkan busa secara berkala. Masukkan daun salam ke dalam sup lima menit sebelum akhir memasak.
Langkah 5
Tuang sup yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan rempah segar. Sajikan dengan roti hitam dan jeroan rebus.
