Hidangan yang sangat memuaskan dengan rasa yang kaya dan istimewa. Ternyata domba yang sangat berair dengan sayuran, nasi, dan rempah-rempah. Camilan luar biasa lezat ini menurut resep nasional asli, dimasak dalam kuali, adalah jalan menuju hati pria sejati.
Itu perlu
- - 1 kg domba;
- - 200 g lemak babi;
- - 300 ml minyak sayur;
- - 5 bawang bombay sedang;
- - 1 wortel;
- - 3 kepala bawang putih;
- - 1 kg beras gandum bulat;
- - rempah-rempah: kunyit, paprika merah, barberry.
instruksi
Langkah 1
Potong daging menjadi potongan-potongan besar, bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi potongan-potongan, setengah dari bacon menjadi kubus kecil, setengah lainnya menjadi yang besar.
Langkah 2
Tuang sedikit minyak sayur di bagian bawah kuali, nyalakan. Goreng kubus kecil bacon dalam minyak panas. Hapus lapisan pelindung yang dihasilkan sehingga hanya lemak panas yang tersisa di kuali.
Langkah 3
Masukkan bawang ke dalam lemak, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging domba dan tumis sampai kecoklatan.
Langkah 4
Masukkan wortel yang sudah disiapkan dan sisa daging asap, potong-potong besar, ke dalam kuali.
Langkah 5
Tuang air dingin ke dalam kuali hingga ketinggian air 1-2 cm lebih tinggi dari penggorengan, tambahkan garam, kunyit, cabai merah, dan bawang putih. Didihkan dan kecilkan api ke rendah. Masak "zirvak" (ini namanya daging panggang yang sudah jadi) sampai airnya menguap.
Langkah 6
Bilas beras sampai bersih, masukkan ke dalam kuali dan ratakan. Isi kuali 1-2 cm di atas permukaan beras dengan air dingin. Dengan api besar, didihkan nasi.
Langkah 7
Saat air telah menguap, ambil nasi di atas bukit, gunakan sendok untuk membentuk lubang uap dan tambahkan barberry. Tutup kuali dengan penutup dan kecilkan api.
Langkah 8
Saat pilaf sudah siap (setelah 30 menit), angkat bawang putih dan potongan besar daging. Potong daging dan masukkan kembali ke dalam pilaf.
