Di musim gugur, labu yang berair dan sangat lezat matang, dari mana Anda dapat menyiapkan banyak hidangan dan makanan penutup yang lezat. Salah satu makanan penutup ini adalah pai terbuka dengan kurma dan labu, yang di Prancis disebut tart.
Bahan untuk adonan:
- 250-300 g tepung yang diayak;
- setengah bungkus mentega;
- 4 sendok makan air dingin;
Bahan untuk isian:
- 150 gram kurma;
- 500 gram labu;
- 250 g keju cottage;
- beberapa sendok makan madu;
- 2 butir telur ayam;
- 5 sendok teh puding vanila.
Persiapan:
- Giling mentega beku dengan cepat di parutan halus, campur dengan tepung yang diayak dan aduk hingga rata.
- Tambahkan air dingin ke massa yang sama dan uleni adonan. Jika hancur, Anda perlu menuangkan sesendok air lagi dan uleni adonan lagi sehingga dibutuhkan satu gumpalan. Perhatikan bahwa Anda tidak bisa menguleni untuk waktu yang lama. Berikan adonan yang sudah jadi bentuk kue.
- Bungkus kue pipih dalam bungkus plastik dan kirim ke lemari es selama 45 menit.
- Panggang labu dalam oven, dinginkan dan potong menjadi 2 bagian yang sama. Potong bagian pertama menjadi kubus, masukkan ke dalam blender dan haluskan, dan sisihkan bagian kedua sebentar.
- Tambahkan keju cottage ke massa labu, campur semuanya dan campur lagi dengan kentang tumbuk.
- Masukkan telur ke dalam massa yang pecah, tuangkan madu dan tambahkan puding vanila. Campur semuanya sampai halus, tekstur homogen.
- Keluarkan adonan dari lemari es, gulung menjadi kerak tipis, pindahkan ke loyang (berdiameter 20 cm) dan ratakan, bentuk sisi setinggi sekitar 3 cm.
- Tempatkan cetakan dengan adonan lagi di lemari es selama setengah jam, lalu keluarkan dan segera masukkan ke dalam oven. Panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat.
- Potong kurma dan bagian kedua labu menjadi kubus sedang, Anda bisa menggunakan irisan.
- Setelah 10 menit, ratakan kubus kurma dan labu pada alas yang telah ditentukan. Tuang semuanya dengan massa dadih yang dimasak sebelumnya dan kirimkan kembali ke oven selama 35-40 menit.
- Setelah waktu ini, keluarkan kue yang sudah jadi dari oven, dinginkan sepenuhnya dan kirim ke lemari es selama satu malam. Di pagi hari, kue tar bisa diiris dan disajikan.
