Zucchini adalah sayuran yang sangat unik sehingga Anda bahkan bisa membuat selai atau selai darinya. Selai zucchini ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sehat, berkat jahe dan lemon.
Bahan untuk membuat selai zucchini:
- 3-4 labu kecil / zucchini muda;
- 1-1, 1 kg gula;
- 2-3 lemon;
- 120-140 ml air;
- 40-50 gram jahe (segar).
Memasak selai zucchini dengan lemon dan jahe:
1. Potong tipis kulit zucchini dan buang bagian tengahnya, potong menjadi beberapa bagian, bilas dan keringkan.
2. Kemudian zucchini yang sudah dikupas harus dicincang dalam food processor/blender atau di parutan halus. Kemudian tutup dengan gula dalam mangkuk dan biarkan selama satu jam.
3. Peras jus dari tiga lemon yang sudah dicuci. Kupas jahe dan parut kasar.
Anda dapat mengambil jeruk alih-alih lemon dan menggunakan tidak hanya jusnya, tetapi juga ampasnya. Ini akan memberi selai warna yang indah dan rasa yang tidak biasa.
4. Setelah satu jam, tuangkan 2 sendok makan jus lemon dan air ke dalam zucchini, aduk dan masak selama sekitar 35 menit. Saat memasak, selai zucchini perlu diaduk secara teratur. Selai harus lembut dan berwarna keemasan.
5. Setelah itu, tuangkan jahe ke dalam selai dan tuangkan semua jus dari lemon, aduk rata dan masak selama sekitar 15 menit lagi.
6. Masukkan selai labu panas ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan. Tutup setiap toples dengan rapat dengan penutup, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.
