Daging buah jeruk yang manis dan berair memberi tubuh vitamin C dosis padat, yang sangat dibutuhkan di musim dingin. Asam askorbat mampu melindungi tubuh dari pilek dan alergi musiman, membantu kulit mengatasi dingin dan mendukung sistem kardiovaskular. Meskipun jeruk tersedia sepanjang tahun, tidak ada salahnya untuk menyimpannya di awal musim ketika buahnya paling bermanfaat.
Resep selai jeruk buatan sendiri klasik
Selai jeruk buatan sendiri seperti amber lengket dalam toples. Ini dapat digunakan dalam kue dan kue kering, disajikan dengan keju, atau hanya dioleskan di atas roti panggang.
Anda akan perlu:
- 1 kg jeruk manis;
- 2 liter air;
- 2 kg gula pasir;
- 150 ml jus lemon segar.
Sterilkan stoples terlebih dahulu. Cuci jeruk. Tempatkan piring kecil di dalam freezer; Anda akan membutuhkannya nanti.
Tempatkan jeruk utuh yang belum dikupas ke dalam panci besar yang lebar dan tutup dengan 2 liter air. Didihkan, tutup dan didihkan selama sekitar 2 jam. Buahnya harus mudah ditusuk dengan pisau tajam, dan cairannya harus direbus menjadi dua. Dinginkan dan angkat dengan sendok berlubang.
Potong jeruk menjadi dua, buang ampasnya dan giling dalam blender. Jalankan melalui saringan jika diinginkan. Kembalikan ampas ke dalam panci, tambahkan gula dan jus lemon, dan masak dengan api sedang, aduk sesekali, sampai gula benar-benar larut. Sementara itu, cincang halus kulit jeruk dan masukkan ke dalam panci juga.
Tingkatkan panas dan masak selama sekitar 10 menit lagi. Periksa kesiapan selai dengan menjatuhkannya ke piring dingin. Tetesan harus mengeras, menjadi cukup kencang dan elastis. Jika tidak, tambahkan lagi 50 ml jus segar dan masak selai selama 10 menit lagi. Dinginkan selai yang sudah jadi, tuangkan ke dalam stoples dan simpan di lemari es hingga enam bulan.
Selai jeruk dengan thyme
Thyme melengkapi selai jeruk dengan sempurna, memberikan nuansa aroma dan rasa yang baru. Ini adalah kombinasi sukses dari produk yang menghiasi satu sama lain.
Anda akan perlu:
- 8 jeruk manis kupas;
- 1 sendok teh. sesendok kulit jeruk;
- 1 cangkir gula tebu
- cangkir jus jeruk segar;
- jus lemon;
- 2 cabang thyme segar;
- sejumput garam laut.
Potong ampas dari jeruk dan tempatkan bersama dengan jus jeruk dan lemon dan gula dalam panci berat. Didihkan dengan api sedang, aduk terus, segera setelah campuran mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan garam. Masak selama sekitar 30 menit. Keluarkan daun dari tangkai thyme dan masukkan ke dalam selai bersama dengan kulit jeruk, aduk, angkat dari api, dinginkan dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Resep sederhana selai jeruk dan wortel car
Selai dengan sayuran tidak eksotis untuk waktu yang lama, tetapi hanya sedikit orang yang membuat selai wortel. Tapi wortel muda juga berair dan manis. Selai jeruk akan menjadi lebih enak dan sehat jika Anda menambahkan wortel ke dalamnya.
Anda akan perlu:
- 1 kg wortel;
- 1 l air;
- 3 jeruk manis;
- 1, 2 kg gula pasir;
- 1 jeruk nipis.
Kupas dan parut wortel. Tuang air ke dalam mangkuk atau panci selai, tambahkan wortel dan didihkan. Kecilkan api menjadi sedang dan masak sampai wortel empuk. Buang kulit jeruk dan peras jusnya, lakukan juga dengan lemon. Pertama, tambahkan jus jeruk dan kulit ke dalam selai dan masak selama 5 menit lagi. Tambahkan gula, aduk dan masak selama sekitar setengah jam, aduk sesekali. Tambahkan jus lemon dan kulit ke dalam selai. Setelah 5 menit, periksa selai dengan menjatuhkannya ke piring dingin. Jika tetesan tetap berair, masak selama 5-10 menit lagi. Jika selai sudah siap, tetesannya akan menjadi elastis dan akan "berkerut" saat ditekan dengan jari Anda. Dinginkan selai dan tuangkan ke dalam stoples.
Irisan Jeruk Manis
Manisan wedges ini tidak hanya manis, tetapi juga dekorasi yang indah untuk menemani hidangan penutup apa pun. Membuat irisan seperti itu tidak sesulit kelihatannya, yang utama adalah mengikuti resep langkah demi langkah.
Anda akan perlu:
- 3 jeruk besar;
- 2 cangkir gula pasir;
- 2 gelas air
- 2 sdm. sendok makan jus jeruk segar.
Dalam panci besar dan lebar, didihkan 2 hingga 3 liter air. Potong jeruk menjadi irisan setebal tidak lebih dari cm Siapkan semangkuk besar air dingin dan tambahkan es batu ke dalamnya. Celupkan irisan jeruk ke dalam air mendidih selama 1 menit, lalu angkat dengan sendok berlubang dan segera celupkan ke dalam air es. Tiriskan airnya.
Dalam mangkuk lebar, campur 2 gelas air dengan gula dan jus jeruk, didihkan dan masak, aduk sesekali, sampai gula larut. Tempatkan irisan jeruk dalam satu lapisan dalam sirup mendidih dan masak dengan api besar selama sekitar satu jam, putar dengan penjepit setiap 15 menit. Saat kulitnya bening, jeruk sudah siap. Tempatkan mereka di rak kawat dan biarkan dingin. Gulung dengan gula ekstra, jika diinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara jauh dari sumber kelembaban. Sirup yang tersisa setelah dimasak dapat digunakan untuk membumbui minuman, mempermanis bubur, dan sebagai makanan penutup.
Resep Oranye Kurdi yang Mudah
Kurd adalah sejenis custard yang dibuat dengan jus buah. Kurdi adalah produk yang hebat, mereka digunakan untuk lapisan kue, dalam mengisi pai, kue kering dan manisan, sebagai pengganti selai.
Anda akan perlu:
- 4 jeruk segar;
- 4 telur ayam;
- 3 kuning telur;
- 400 gram gula pasir;
- 140 gram mentega.
Jus jeruk. Hapus semangat. Dalam panci kecil di atas api sedang, gabungkan jus jeruk dan gula pasir, tambahkan kulit jeruk dan didihkan. Masak selama 5 menit, lalu tambahkan mentega, tunggu hingga meleleh, angkat panci dari api dan tunggu hingga isinya dingin. Kocok telur dengan kuning telur dan tambahkan campuran ini ke massa mentega.
Kembalikan panci ke api dan didihkan Kurdi di atas api sedang, aduk terus, selama sekitar 10-15 menit. Angkat dari api, dinginkan dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Kurdi yang sudah jadi disimpan di lemari es hingga berbulan-bulan.
