Kue stroberi musim panas cukup sederhana untuk disiapkan, tetapi membutuhkan waktu lama, karena terdiri dari dua lapisan jeli, yang membutuhkan waktu untuk mengeras.
Bahan untuk biskuit:
- 4 telur ayam;
- 120 gram gula pasir;
- 120 gram tepung terigu;
- 45 gram pati;
- 10 gram baking powder atau soda kue.
Bahan untuk krim dadih:
- 550 g keju cottage;
- 250 gram gula pasir;
- 70 ml susu;
- 500 ml krim 35%;
- 30 gram agar-agar.
Bahan lapisan strawberry:
- 400 gram stroberi;
- 1 kantong jeli;
- 100 gr selai strawberry.
Persiapan:
- Kocok telur secara menyeluruh dalam busa yang lembut menggunakan mixer. Tambahkan gula, lanjutkan mengocok sampai campuran menjadi cerah dan menambah volume.
- Campur tepung dan pati dengan baking powder dan tambahkan telur, kocok dengan gula.
- Letakkan kertas roti di bagian bawah, letakkan adonan di atas dan ratakan.
- Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan adonan dan biarkan dalam oven selama 15-20 menit. Biarkan biskuit mendingin.
- Matikan keju cottage hingga konsistensi homogen, campur dengan gula dan sisihkan sebentar, agar gula sempat larut. Kocok krim secara terpisah sampai konsistensi krim asam kental kental.
- Panaskan susu, larutkan gelatin di dalamnya. Kemudian tambahkan ke dadih dan kocok. Campur massa dadih dengan krim dan kocok lagi dengan kecepatan rendah.
- Masukkan cling film ke dalam cetakan, taruh biskuit di atasnya. Olesi dengan lapisan tipis selai strawberry. Letakkan mousse dan ratakan. Masukkan cetakan ke dalam lemari es untuk membekukan makanan penutup. Ini akan memakan waktu sekitar 2 jam.
- Setelah 2 jam ini, ambil kue kami dari lemari es. Potong stroberi menjadi potongan-potongan kecil dan susun rapi di atas mousse. Larutkan jeli dari kantong dalam air (sesuai instruksi), dinginkan dan tuangkan di atas stroberi. Kirim kue ke lemari es lagi sampai jeli mengeras.
- Bagi menjadi beberapa bagian sebelum disajikan.
