Makanan ringan sehari-hari ini dapat disiapkan hanya dalam 35-40 menit. Ikan rendah kalori sangat ideal untuk makan malam, dan Anda dapat mengubah komposisi rendaman sayuran sesuka Anda: dari yang paling sederhana hingga ratatouille. Kentang rebus atau nasi disajikan sebagai lauk.
Itu perlu
- Untuk 3-4 porsi:
- - 500-600 g ikan putih apa pun (cod, brotol, navaga, pollock, pike perch, dan lainnya);
- - 2 wortel sedang;
- - 1 buah. paprika merah;
- - 1 buah labu kecil dan / atau terong (bahan-bahan ini dapat dikecualikan);
- - 1 bawang besar (atau 2 ukuran sedang);
- - 1-3 sdm. pasta tomat (secukupnya);
- - 2-3 buah. hitam dan / atau allspice;
- - 2 buah. anyelir;
- - 1 daun salam;
- - 20-30 ml anggur putih kering (bahan ini dapat dikecualikan);
- - 1-3 sdt cuka (secukupnya);
- - garam secukupnya);
- - 9-10 kentang sedang untuk hiasan;
- - rempah segar pilihan Anda (adas, peterseli, ketumbar, dll.);
- - minyak sayur untuk menggoreng (minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan lebih baik, tetapi minyak zaitun juga memungkinkan);
- - air (dalam jumlah yang dibutuhkan).
instruksi
Langkah 1
Mencairkan ikan. Lebih baik melakukan ini di kompartemen lemari es yang biasa, tetapi jika tidak ada waktu, maka itu bisa dilakukan pada suhu kamar.
Langkah 2
Hapus semua yang tidak perlu: kepala, isi perut, sirip, ekor, sisik. Cuci bangkai dengan baik dan keringkan dengan serbet. Jika Anda menggunakan ikan besar, potong-potong setebal 2-3 cm; kecil bisa dimasak utuh. Bumbui dengan garam dan diamkan 15 menit. Selain itu, Anda bisa membumbui sedikit atau menggunakan bumbu yang sudah jadi untuk ikan; dalam hal ini, gosok ringan dengan tangan Anda (untuk mempercepat proses).
Langkah 3
Sementara ikan diasinkan dan direndam dalam bumbu, siapkan sayuran (cuci, kupas). Parut wortel, potong bawang menjadi setengah cincin tipis, paprika merah menjadi potongan-potongan. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan terong dan / atau zucchini, kupas dan potong menjadi kubus kecil.
Langkah 4
Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur, tambahkan ikan dan goreng dengan api kecil di kedua sisi sampai hampir matang (total sekitar 8 menit). Jangan ditutup! Jangan gunakan api besar, atau ikan akan menempel di wajan. Taruh di piring sebentar.
Langkah 5
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan, aduk, garam dan tumis (yaitu goreng dengan api kecil). Saat sayuran sedang ditumis, didihkan satu teko penuh air, atur kentang hingga mendidih untuk lauk.
Langkah 6
Saat sayuran hampir siap, tambahkan pasta tomat, sedikit air matang panas, anggur, cuka, gula, merica, cengkeh dan daun salam. Aduk dan didihkan selama 3 menit. Masukkan ikan ke dalam rendaman, tambahkan air jika perlu dan didihkan selama 3-5 menit di bawah tutupnya.
Langkah 7
Cuci, keringkan dan cincang halus herba (sisakan beberapa cabang untuk hiasan). Taburi ikan dengan bumbu, aduk ringan, matikan api dan diamkan selama 5 menit.
Langkah 8
Letakkan ikan dengan hiasan di atas piring, tuangkan di atas rendaman, hiasi dengan bumbu.
