Pilaf Paling Enak Dalam Multicooker: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Agar Mudah Dimasak

Daftar Isi:

Pilaf Paling Enak Dalam Multicooker: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Agar Mudah Dimasak
Pilaf Paling Enak Dalam Multicooker: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Agar Mudah Dimasak

Video: Pilaf Paling Enak Dalam Multicooker: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Agar Mudah Dimasak

Video: Pilaf Paling Enak Dalam Multicooker: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Agar Mudah Dimasak
Video: AWET SAMPAI 1 BULAN - RAHASIA MEMBUAT KERING KENTANG YANG SUPER RENYAHNYA 2024, Maret
Anonim

Berkat munculnya multicooker, memasak pilaf tidak lagi menjadi siksaan. Prosesnya memang menjadi jauh lebih sederhana. Pada saat yang sama, pilaf ternyata tidak lebih buruk daripada di kuali tradisional: harum, rapuh, dan berair. Tentu saja, bisnis ini memiliki aturan dan seluk-beluknya sendiri.

Pilaf paling enak dalam multicooker: resep langkah demi langkah dengan foto agar mudah dimasak
Pilaf paling enak dalam multicooker: resep langkah demi langkah dengan foto agar mudah dimasak

Pilaf dianggap sebagai salah satu hidangan tertua. Sejarawan mengklaim bahwa itu dikenal pada awal abad ke-3 SM, dan ditemukan di India. Namun, beberapa negara Asia Tengah tidak setuju dengan ini dan terus memperjuangkan hak untuk disebut sebagai tanah air pilaf. Satu hal yang pasti - hidangan telah berakar di berbagai negara dan telah disesuaikan untuk setiap nyonya rumah dengan preferensi pribadi. Ada banyak resep untuk pilaf, dan dengan munculnya multicooker, jumlahnya menjadi berlipat ganda.

Gambar
Gambar

Bagaimana memilih dan menyiapkan nasi untuk pilaf dalam slow cooker

Berbagai beras hari ini di toko-toko sangat menarik. Biji-bijian dengan tingkat pati rendah cocok untuk pilaf. Itu tidak akan mendidih dan berubah menjadi bubur, karena butirannya cukup kuat. Pilihan sempurna -. Varietas ini berasal dari Uzbekistan, ditanam terutama di Lembah Fergana. Itu kuat dan lonjong. Tetapi jika dibandingkan dengan nasi bulir panjang tradisional, devzira memiliki tepi yang membulat. Warnanya kecoklatan atau merah muda. Setelah dicuci, butirannya menjadi transparan. Pilaf dari varietas ini pasti akan menjadi rapuh.

Alih-alih devzira, Anda dapat menggunakan. Dia juga Fergana. Ini memiliki butiran besar, sedikit mutiara.

Fergana devzira dan arpashals tidak selalu dapat ditemukan di toko. Dalam hal ini, mereka dapat diganti, yang telah diproses hanya sebagian. Pada varietas ini terdapat lapisan kulit dedak dan biji-bijian utuh.

Lebih baik menolak penggunaan nasi kukus, karena akan cepat mendidih, dan hidangannya bukan pilaf, tetapi bubur nasi.

Gambar
Gambar

Sebelum memasak nasi untuk pilaf dalam slow cooker, bilas sampai bersih. Jika terlalu kotor dan mengandung kotoran, Anda juga harus memilahnya terlebih dahulu. Beras harus dicuci setidaknya dalam tiga air, dan kemudian direndam selama 3-4 jam dalam air bersih. Lebih disukai bukan dari keran, tetapi disaring, paling buruk, direbus.

Daging apa yang lebih baik untuk memasak pilaf dalam slow cooker

Anda bisa memasak pilaf dalam slow cooker dengan daging apa pun. Domba, tentu saja, klasik. Penting untuk memilih daging hewan muda. Ini memiliki warna merah muda yang dalam, lapisan lemak yang tipis dan hampir tidak memiliki bau yang spesifik. Daging domba jantan tua memiliki warna merah tua, lemak kekuningan dan kuning, yang tidak disukai banyak orang. Daging kaki belakang, tulang belikat, dan Sandung lamur cocok untuk pilaf.

Anda juga dapat menggunakan jenis daging lain - babi, ayam, kalkun, dan bahkan ikan. Hanya itu tidak akan lagi menjadi pilaf klasik. Daging sapi, termasuk daging sapi muda, sama sekali tidak cocok untuk hidangan ini. Daging ini tidak mampu memberikan jumlah jus yang dibutuhkan ke pilaf.

Daging untuk pilaf harus dipotong-potong besar setidaknya berukuran 5 kali 5 cm, atau bahkan lebih besar. Semakin besar potongannya, semakin banyak rasa dan jusnya.

Bumbu apa yang digunakan untuk pilaf dalam slow cooker?

Daftar bumbu untuk memasak pilaf dalam slow cooker tidak berbeda dengan opsi dalam kuali. Biji-bijian utuh jintan, barberry, bawang putih, cabai - ini adalah set standar. Ingatlah bahwa kepala bawang putih dan paprika setelah dimasak akan menghiasi pilaf, jadi Anda harus mencoba memilihnya sedatar dan seindah mungkin.

Tentu saja, Anda dapat keluar dari daftar standar dengan memasukkan atau mengecualikan beberapa bahan. Ini adalah masalah preferensi pribadi. Jadi, dalam hidangan siap pakai versi Uzbekistan, kismis, aprikot kering, dan quince selalu ada. Penambahan mereka memberi pilaf rasa yang mengasyikkan.

Gambar
Gambar

Dalam mode apa memasak pilaf dalam slow cooker

Pilihan mode memasak tergantung pada model spesifik multicooker. Beberapa memiliki mode "Pilaf". Ini memungkinkan Anda untuk memasak hidangan tidak hanya "cairan yang diserap", tetapi juga sedikit dikeringkan dengan kerak cokelat keemasan dari lapisan bawah daging dan bawang. Dalam mode "Pilaf", wortel dengan sempurna mempertahankan bentuk dan warna aslinya, dan tidak "dioleskan" di atas nasi.

Dengan tidak adanya mode ini, perlu untuk memasak sesuai dengan program "Rebusan". Mode "Memasak" sama sekali tidak cocok, karena nasi dalam pilaf harus direbus agar menyerap semua aroma daging dan rempah-rempah. Jika Anda ingin membuat pilaf sesuai dengan semua aturan, maka sebelum merebus Anda harus menggunakan mode "Fry". Jika tidak ada, "Memanggang" akan dilakukan.

Cara membuat pilaf dalam slow cooker: resep sederhana

  • 300 gram fillet ayam;
  • 150 gram beras merah;
  • 1 wortel;
  • 1 bawang bombay;
  • 1 kepala bawang putih;
  • minyak sayur untuk menggoreng;
  • bumbu dan garam secukupnya.
  1. Nyalakan multicooker ke mode "Memadamkan". Diamkan selama sekitar satu menit untuk menghangatkan mangkuk. Tambahkan minyak sayur dan bawang cincang halus. Untuk membawa hidangan sedekat mungkin dengan aslinya, gunakan campuran minyak - biji kapas dan wijen dalam proporsi yang sama. Aduk, tutup multicooker selama 5 menit.
  2. Tambahkan wortel cincang ke bawang. Penting untuk memotong sayuran menjadi potongan-potongan besar. Dalam hal apapun jangan parut wortel, lebih baik memotongnya menjadi kubus. Aduk dan biarkan selama 5 menit lagi.
  3. Bilas fillet ayam di bawah air mengalir, potong dadu besar, garam dan tempatkan dalam mangkuk multicooker. Rebus daging dan sayuran selama 15-20 menit.
  4. Cuci beras dalam tiga air dan masukkan ke dalam slow cooker. Isi dengan air sehingga satu jari lebih tinggi dari nasi. Biarkan memasak sampai akhir "Braising" selesai. Anda tidak perlu mengaduk apa pun! Ini adalah kondisi penting, jika tidak, Anda dapat merusak nasi, mengubahnya menjadi bubur.
Gambar
Gambar

Cara memasak pilaf Uzbekistan klasik dalam slow cooker

  • 800 gram domba;
  • 50 g lemak ekor lemak;
  • 300 gram beras;
  • 100 gram bawang bombay;
  • 250 gram wortel;
  • 40 g buah kering;
  • 1 pod cabai;
  • 1 kepala bawang putih;
  • kunyit, garam, merica bubuk dan jinten.
  1. Bilas domba dan potong menjadi potongan besar. Bumbui dengan merica dan garam sesuai selera.
  2. Tempatkan lemak ekor lemak dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode "Fry". Tunggu 5 menit agar wadah memanas dengan baik. Letakkan daging dan goreng selama 10-15 menit.
  3. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan potong bawang menjadi setengah cincin. Tambahkan sayuran ke domba dan masak selama 7-8 menit lagi.
  4. Tuang 500-700 ml air mendidih, tambahkan garam dan jinten. Lanjutkan memasak di Fry selama 3 menit lagi.
  5. Cuci bersih beras, tempatkan dengan sisa bahan, ratakan, dan tempelkan kepala bawang putih yang sudah dicuci di tengah. Pra-potong bagian bawahnya sehingga memberi rasa pada hidangan. Tambahkan buah-buahan kering dan merica. Pindahkan multicooker ke mode Pilaf dan masak sampai akhir waktu utama.
Gambar
Gambar

Cara membuat pilaf vegetarian dalam slow cooker

Resep pilaf ini menarik karena minim daging. Berkat ini, hidangannya menjadi ringan dalam hal kandungan kalori, tetapi tidak kalah memuaskan.

  • 60 ml minyak sayur;
  • 1, 5 Seni. Nasi;
  • 200 gram labu;
  • 1 wortel;
  • 1 kepala bawang;
  • 50 gram kismis;
  • 100 g aprikot kering;
  • sejumput jinten dan ketumbar;
  • garam secukupnya.
  1. Atur mode "Fry" pada multicooker dan biarkan mangkuk memanas. Tuang minyak sayur dan tunggu sampai panas.
  2. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan bawang menjadi setengah cincin. Tempatkan dalam minyak mendidih dan goreng selama 2-3 menit.
  3. Potong bubur labu menjadi kubus. Tambahkan ke wortel dan bawang. Masak selama 2-3 menit lagi.
  4. Tuang sekitar 500-700 ml air panas ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan jinten dan ketumbar, garam secukupnya.
  5. Alihkan multicooker ke mode "Pilaf" atau "Rebusan". Bilas beras beberapa kali dalam air dingin untuk membersihkannya. Taruh dalam mangkuk dan ratakan, tambahkan buah kering yang sudah dicuci. Pastikan air menutupi beras sekitar satu sentimeter. Masak makanan sebelum akhir waktu memasak.

Direkomendasikan: