Pilaf Armenia terbuat dari daging sapi, dan biji delima, kismis, dan plum ditambahkan ke dalamnya untuk rasa dan aroma yang unik. Mempersiapkan hidangan seperti itu sama sekali tidak sulit, rumah tangga Anda pasti menyukainya.
Bahan:
- 750-850 g daging sapi (diadu);
- 2 wortel besar;
- plum, biji delima dan kismis - secukupnya;
- 2 cangkir penuh sereal beras;
- 2 kepala bawang putih;
- minyak bunga matahari;
- bumbu dan garam favorit.
Persiapan:
- Mungkin tampak aneh bagi banyak orang bahwa pilaf dimasak dengan daging sapi, tetapi untuk resep ini Anda harus menggunakannya. Jadi, daging sapi harus dibilas dengan air mengalir dan film yang ada harus dihilangkan dengan pisau tajam. Kemudian daging dipotong menjadi kubus berukuran sedang dengan ukuran yang kurang lebih sama.
- Anda harus menyiapkan anglo, yang memiliki dinding agak tebal dan bagian bawah yang sama, jika tidak, hidangan mungkin tidak berfungsi. Tuang sedikit minyak bunga matahari (sebaiknya tidak berbau) ke dalam wajan pemanggang seperti itu. Setelah panas, tuangkan daging yang sudah disiapkan.
- Daging sapi harus digoreng dengan sesekali diaduk di atas api sedang sampai semua jusnya menguap.
- Wortel harus dikupas dan dicuci bersih. Kemudian, menggunakan pisau tajam, Anda perlu memotongnya menjadi balok-balok dengan ketebalan sedang. Jika Anda memotong wortel di parutan, maka hidangannya akan kehilangan rasa uniknya.
- Tuang sedikit minyak ke dalam wajan terpisah dan tambahkan sayuran akar cincang di sana. Setelah kecoklatan, gabungkan dengan daging dan terus goreng bersama dengan api kecil selama beberapa menit. Tuang garam dan bumbu secukupnya (herbal aromatik oriental dan rempah-rempah sempurna).
- Menir beras harus dicuci dengan sangat hati-hati. Kemudian diletakkan dalam lapisan yang rata pada daging dengan wortel. Selanjutnya, tuangkan air bersih secukupnya ke dalam anglo sehingga naik dua jari di atas sereal.
- Tempatkan tutupnya di atas anglo dan kecilkan api menjadi rendah (Anda ingin cairannya mendidih sedikit saja). Bawa pilaf ke kesiapan penuh, sementara di suatu tempat di tengah proses memasak, kepala bawang putih harus ditambahkan ke pilaf, yang pertama-tama harus dibilas secara menyeluruh, tetapi tidak dikupas. Dan pada saat yang sama, semua bumbu yang diperlukan dituangkan. Plum, kismis, dan biji delima yang sudah dicuci ditambahkan ke pilaf secukupnya saat disajikan.
