Memanggang kue manis tanpa menggunakan bahan-bahan yang sudah dikenal seperti tepung terigu, gula, telur, dan produk susu sepertinya sesuatu yang luar biasa. Bagi orang yang mematuhi aturan diet tertentu yang membatasi makanan yang disebutkan dalam diet mereka, hidangan seperti itu akan sangat tepat. Dan bahkan mereka yang terikat oleh norma diet ketat dapat menikmati malam musim gugur yang lembap dengan kue pir yang harum.
Itu perlu
- - aquafaba - 60 ml;
- - madu (atau pemanis lainnya) - 2 sendok makan;
- - soda - 0,5 sdt;
- - tepung kelapa - 1-1, 25 cangkir;
- - tepung beras - 0,25 cangkir;
- - minyak sayur - 3 sendok makan
- - air - 40 ml.;
- - pir - 2 buah;
- - glasir (1 sdm madu + 1 sdt coklat bubuk) - opsional.
instruksi
Langkah 1
Bahan yang paling misterius adalah aquafaba. Tapi itu hanya jenis cairan yang akan Anda temukan di toples kacang kalengan. Hanya beberapa tahun yang lalu, kualitas luar biasa dari cairan ini ditemukan - memiliki sifat yang sama dalam memasak seperti putih telur. Untuk membuat pai dengan pir, Anda membutuhkan 60 ml aquafaba. Ini adalah cairan dari botol 500 ml kacang kalengan putih. Untuk mendapatkan aquafaba, cukup dengan mengganti mangkuk di bawah saringan dan menuangkan isi toples ke saringan. Tuang cairan yang mengalir ke dalam mangkuk ke dalam gelas ukur. Naikkan volume cairan menjadi 100 ml dengan air dingin.
Langkah 2
Tuang aquafaba dan air ke dalam wadah tinggi, tambahkan soda kue dan madu. Pemanis lainnya dapat digunakan sebagai pengganti madu. Kocok dengan mixer sampai terbentuk busa yang kental. Tuang minyak dan aduk lagi sampai cairannya halus.
Langkah 3
Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam mangkuk, tambahkan seluruh volume tepung beras, aduk dan tambahkan tepung kelapa secara bertahap. Adonan yang sudah jadi rapuh, tetapi pada saat yang sama cukup plastik.
Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Buta kue berbentuk oval atau bulat dengan diameter kecil, tebal 1-2 cm dan sisi tidak lebih dari 3 cm.
Langkah 4
Panaskan oven Anda hingga 165-170 derajat dan letakkan loyang dengan dasar pai di dalamnya selama 7 menit.
Langkah 5
Sementara itu, cuci dan keringkan pir, potong masing-masing menjadi dua, dan gunakan satu sendok teh untuk menghilangkan inti dan serat kerasnya. Potong melintang buah.
Langkah 6
Keluarkan loyang dari oven dan letakkan irisan buah pir di dasar pai. Naikkan suhu oven menjadi 180-190 derajat. Dan panggang kue selama 15 menit.
Langkah 7
Tuangkan kue yang sudah jadi, jika diinginkan, dengan glasir yang terbuat dari satu sendok makan madu cair yang dicampur dengan satu sendok teh bubuk kakao. Dan taburi dengan tepung kelapa atau serpihan kelapa. Saat pai telah benar-benar dingin, pai dapat dibagi dan disajikan.
