Namun, isian pai lezat ini bisa berupa apa saja: dari buah-buahan, sayuran, jamur, serta daging, ikan, atau keju. Hal utama di sini adalah adonan, yang ternyata sangat elastis, dan pai yang sudah jadi empuk, berlapis, rapuh.
Itu perlu
- - tepung - 4, 5 sdm.;
- - minyak sayur - 150 ml;
- - air - 200 ml;
- - garam - 1 sdt;
- - cuka - 1 sendok makan;
- - pir - 300 g.
instruksi
Langkah 1
Di antara kelebihan lainnya, adonan disiapkan tanpa menggunakan telur, lemak, dan produk hewani lainnya, sehingga produk yang terbuat dari kue puff tanpa lemak dapat dikonsumsi oleh vegan, serta penganut Ortodoks pada hari-hari ketika Puasa dilakukan.
Untuk menyiapkan pai puff dengan pir, Anda membutuhkan tepung terigu premium biasa dengan kandungan gluten (protein) rata-rata. Ukur 4, 5 cangkir tepung dan taburkan di atas meja. Di bagian atas slide, buat lekukan di mana Anda meletakkan garam, tuangkan cuka dan minyak sayur. Mulailah mencampur bahan-bahannya.
Langkah 2
Pada saat yang sama tambahkan air yang sangat panas ke adonan yang akan diuleni, air mendidih bisa digunakan. Tepung akan diseduh dan adonan akan menjadi keras dan sangat elastis, sehingga mudah diregangkan hingga ketebalan yang dibutuhkan. Adonan lembut dan sedikit berminyak yang dihasilkan, menyenangkan untuk disentuh dan sangat lentur, kumpulkan dalam bola dan tinggalkan di atas meja saat Anda menyiapkan isian. Jika isian sudah disiapkan, Anda bisa langsung mengerjakan adonan. Karena tepung diseduh dengan air mendidih, tidak diperlukan waktu tambahan untuk mengubah komponen campuran menjadi adonan.
Langkah 3
Untuk menyiapkan isian pir, kupas dan parut buahnya. Tidak perlu menggunakan pemanis tambahan, karena pir itu sendiri memiliki rasa manis yang cukup.
Bagi adonan menjadi 48 bagian. Cukup sederhana untuk melakukan ini: Anda perlu membagi bola secara melintang menjadi 4 bagian, lalu masing-masing menjadi dua lagi, dan membagi bagian kedelapan yang dihasilkan menjadi enam bagian.
Langkah 4
Ambil satu potong adonan, taruh di atas meja kering, lalu gunakan rolling pin untuk mulai menggulung lapisan. Lebar strip akan menjadi sekitar 12 cm, dan panjangnya akan menjadi sekitar 2 kali lebih panjang. Adonan mudah digulung dan setelah beberapa detik akan menjadi sangat tipis sehingga Anda dapat melihat polanya di bagian atas meja.
Langkah 5
Letakkan satu sendok teh isian di salah satu sisi yang sempit, bungkus tepi samping dan bagian bebas adonan di sisi isian. Menggulung. Adonan meninggalkan meja dengan mudah, tidak lengket, karena cukup gemuk.
Letakkan gulungan di atas loyang kering, panggang dalam oven pada suhu 220 derajat selama 15 - 20 menit.
