Cara Membuat Kue Pir

Cara Membuat Kue Pir
Cara Membuat Kue Pir

Video: Cara Membuat Kue Pir

Video: Cara Membuat Kue Pir
Video: PIE BUAH MINI EKONOMIS SUPER CREAMY BIKIN NAGIH | Mini fruit pie 2024, Maret
Anonim

Pai pir sangat ideal untuk makanan panggang buatan sendiri. Ini relevan setiap saat sepanjang tahun dan cocok untuk pesta teh keluarga dan di meja pesta. Pai akan memperoleh rasa yang tidak biasa jika Anda menambahkan keju cottage dan kenari ke dalam pir.

Cara membuat kue pir
Cara membuat kue pir

Pai pir ini adalah kerabat dari kue keju, tetapi alih-alih keju lunak, keju cottage bertanggung jawab atas kelembutan teksturnya.

  • 2 buah pir;
  • 300 gram tepung;
  • 750 g keju cottage;
  • 150 ml krim;
  • 250 gram mentega;
  • 6 telur;
  • 250 gram gula pasir;
  • 150 g kenari yang dikupas;
  • 20 gram pati;
  • 90 ml brendi;
  • 2 sdm. l. gula merah;
  • 1 sendok teh gula vanila.

Itu penting

Harap dicatat bahwa untuk resep ini Anda perlu mengambil. Anda tidak perlu mengocok krim untuk kue ini, jadi opsi rendah lemak cocok - 10%.

Semua jenis buah pir bisa digunakan. Pilihan yang ideal adalah "Konferensi". Varietas ini sangat ideal untuk memanggang. Buahnya yang memanjang berwarna hijau kecoklatan dibedakan oleh pulp yang padat, tetapi lembut, sedikit berminyak dan sangat harum yang mentolerir perlakuan panas, khususnya,

Pai pir: resep langkah demi langkah

Buat adonan pai. Ayak tepung dan tambahkan 200 g mentega parut ke dalamnya. Untuk memudahkan prosesnya, bekukan makanan terlebih dahulu.

Tambahkan kuning telur dari tiga telur, 100 g gula dan 50 ml krim. Campur semuanya dengan seksama sampai halus. Bungkus adonan yang dihasilkan dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

Tambahkan 3 butir telur, pati, 100 g gula, sisa krim, 50 g mentega ke dadih. Tambahkan gula vanila untuk menambah rasa pada makanan panggang Anda. Aduk bahan dengan mixer sampai rata.

Kupas satu buah pir dan potong dadu kecil. Giling 100 g kenari dengan ringan.

Panaskan sedikit mentega dalam wajan, letakkan kubus pir, taburi dengan 1 sdm. l. gula merah dan karamel - goreng selama 3-5 menit di semua sisi. Panci besi cor cocok untuk proses ini: bagian bawahnya yang tebal memberikan efek mendidih yang sama, berkat itu Anda dapat mengeluarkan gula sebanyak mungkin dari buah dan berubah menjadi karamel.

Api pir. Untuk melakukan ini, tuangkan sepertiga brendi dan nyalakan. Putar panci sehingga semua alkohol bisa terbakar. Flambing akan memberi pir rasa, aroma, dan kerak yang terbaik dan renyah.

Masukkan kacang dan pir ke dalam campuran dadih. Tuang sepertiga lagi brendi dan aduk.

Tempatkan adonan dingin di loyang, sebarkan di sisi dan bawah wadah. Letakkan campuran dadih di atasnya.

Panggang pai pir pada suhu 180 derajat selama 40 menit.

Kocok sisa gula dan 3 putih telur sampai kaku - tidak ada busa pada tahap ini karena mangkuk dimiringkan. Oleskan campuran di atas permukaan kue dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit lagi. Biarkan makanan penutup yang sudah jadi menjadi dingin. Jangan buru-buru mengeluarkan kue dari oven, biarkan dingin di dalamnya.

Potong pir kedua menjadi irisan tipis dan tumis dengan cara yang sama dalam mentega dan gula merah. Kemudian juga flambé dengan sisa cognac.

Hiasi pai yang sudah jadi dengan irisan kacang dan pir.

catatan

Pai pir ini terbuka untuk eksperimen. Cobalah mengisi isian sebagai pengganti keju cottage dan kacang-kacangan, seperti buah kering, nanas kalengan, atau buah persik. Mengganti dadih dengan keju krim lembut seperti Philadelphia menghasilkan kue keju pir.

Direkomendasikan: