Dari jumlah produk yang ditentukan, 22 roti segitiga akan diperoleh. Adonan tipis, banyak isian harum yang berair akan menghiasi hari musim gugur yang hujan.
Itu perlu
- - tepung - 1, 5 cangkir
- - air - 125 ml
- - minyak sayur - 2 sdt
- - cuka - 1 sdt.
- - garam - 0,5 sdt
- - kubis - 500 g
- - tomat - 200 g
- - garam, rempah-rempah, gula - secukupnya
- - minyak sayur (dalam isian) - 2 sdm.
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung terigu premium ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, 9% cuka meja, dan minyak sayur. Alih-alih cuka, Anda bisa menggunakan vodka, grappa, atau alkohol lainnya, serta jus lemon. Cuka atau alkohol diperlukan agar adonan menjadi
lebih kuat, lebih elastis, dan produk jadinya ternyata tipis dengan permukaan yang renyah.
Didihkan air dan secara bertahap, aduk, tambahkan air mendidih ke tepung. Aduk dengan sendok, lalu setelah adonan agak dingin tapi masih panas, uleni dengan tangan.
Gulung bola dari kue choux yang dihasilkan, letakkan di atas meja yang ditaburi tepung, tutup dengan mangkuk. Biarkan adonan matang sambil menyiapkan isian. Ini akan memakan waktu sekitar 15 hingga 30 menit.
Langkah 2
Untuk menyiapkan isian untuk pai kue choux, ambil kol putih, kupas dari daun atas dan potong halus menggunakan pisau atau parutan khusus. Tuang dua sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, nyalakan api sedang, masukkan kubis ke dalam wajan dan tutup dengan penutup. Didihkan kubis, aduk sesekali, tanpa membiarkannya terbakar, kecilkan api seminimal mungkin setelah sekitar 2 menit dari awal proses memasak.
Saat kol sudah bening, tambahkan garam, bumbu, gula dan tomat potong dadu, aduk dan didihkan sampai lunak. Angkat dari api, dinginkan.
Langkah 3
Bagi adonan menjadi 22 bagian, masing-masing gulung di atas meja yang ditaburi tepung menjadi kue tipis dengan diameter sekitar 10 cm.
Langkah 4
Kemudian semuanya seperti biasa: taruh sekitar satu sendok makan isian di tengah kue dan bungkus pai. Dalam hal ini, kami akan memberikan pai bentuk segitiga, membungkusnya dengan cara samosa India. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menyegel tepinya.
Langkah 5
Letakkan pai di atas loyang kering dan panggang pada suhu 200 - 220 derajat selama 15 menit. Juga, pai kue choux yang diisi dengan kubis dapat digoreng di kedua sisi dalam wajan yang dilumuri minyak. Pada saat yang sama, tutup panci dengan penutup. Kue goreng lebih lembut dari kue panggang oven, yang memiliki kerak renyah.
