Makanan penutup seharusnya tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Memanggang dengan keju cottage sangat bergizi dan dapat dengan mudah menggantikan sarapan biasa atau camilan sore Anda. Kue, kue kering, roti, dan casserole buatan sendiri mudah disiapkan, disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, dan cocok untuk makanan sehari-hari dan makanan hari raya.
Kue keju kerajaan: resep langkah demi langkah
Opsi ini sangat berbeda dari kue keju klasik. Royal pastry menyerupai pai parut yang meleleh di mulut Anda dengan isian lapang yang terbuat dari krim padat. Keunggulan utama dari cheesecake ini adalah kontras antara lapisan atas yang renyah dan isiannya, yang mengingatkan pada konsistensi souffle. Bahkan mereka yang tidak suka keju cottage biasa akan menyukai kue kering. Proporsi gula dalam isian dapat disesuaikan dengan selera, mengingat itu secara signifikan meningkatkan jumlah kalori.
Bahan:
- 240 g tepung terigu premium;
- 100 gram gula pasir;
- 150 gr mentega (bisa diganti margarin berkualitas).
Untuk mengisi:
- 500 g keju cottage berlemak berbutir halus;
- 3 telur;
- 100 gram gula pasir;
- 0,5 sdt garam;
- 0,25 sdt soda;
- sejumput vanillin.
Parut mentega dingin atau cincang halus dengan pisau, campur dengan gula dan tepung yang diayak. Giling massa menjadi remah-remah kasar. Syarat penting adalah Anda harus bertindak cepat agar minyak tidak mulai meleleh dari kehangatan tangan Anda.
Sebarkan dua pertiga dari adonan yang dihasilkan di atas bagian bawah cetakan tahan panas. Dianjurkan untuk menggunakan bentuk bulat yang dapat dilepas dengan kedalaman yang cukup, harus dilumuri sedikit dengan minyak atau dilapisi dengan kertas roti. Setelah meratakan adonan di bagian bawah, bentuk sisi rendah.
Siapkan isian. Giling keju cottage menjadi massa homogen yang halus, dengan hati-hati menguleni bahkan gumpalan terkecil. Tambahkan garam, soda kue, gula, dan vanilin. Mengisi harus dicoba, Anda mungkin perlu menambah jumlah gula. Kocok telur ke dalam massa, campur isinya dengan seksama. Dalam prosesnya, penting untuk memastikan bahwa massa tidak menjadi terlalu cair. Idealnya, konsistensinya harus menyerupai krim asam kental.
Tuang massa dadih ke atas kue shortbread, ratakan dengan spatula silikon atau pisau lebar. Taburkan sisa mentega dan remah tepung di atas cheesecake secara merata. Masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, panggang selama 40-45 menit. Bagian atas dan samping kue keju harus berwarna keemasan yang indah. Keluarkan produk dari oven dan dinginkan langsung di cetakan. Lepaskan sisi yang bisa dilepas, letakkan kue keju di atas piring dan sajikan. Hiasi dengan krim kocok jika diinginkan.
Muffin keju cottage: persiapan langkah demi langkah
Cupcake mini yang lezat disukai oleh anak-anak. Ada sedikit gula dalam makanan yang dipanggang, keju cottage yang lembut tanpa gumpalan memberikan konsistensi yang lembut. Lebih baik menggunakan produk buatan sendiri, jika tidak tersedia, lebih baik memilih keju cottage berlemak berkualitas tinggi.
Bahan:
- 270 g keju cottage;
- 200 gram tepung;
- 150 gram mentega;
- 120 g gula pasir;
- 2 telur;
- 1 sendok teh gula vanila;
- 1 sendok teh bubuk pengembang;
- sejumput garam.
Campur gula dan gula vanila dengan baking powder, tambahkan telur. Kocok semuanya menjadi busa dengan mixer submersible. Lelehkan mentega, campur dengan campuran telur dan keju cottage. Aduk hingga rata. Jika ada gumpalan di dadih, lebih baik untuk menggosoknya melalui saringan sebelum menambahkannya, adonan akan menjadi lebih empuk.
Tambahkan garam dan tepung yang diayak ke dalam dadih dan massa telur. Uleni adonan. Mixer akan membantu membuatnya subur dan seragam. Jika adonan terlalu encer, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi.
Olesi cetakan muffin logam dengan mentega cair. Pilihan lain adalah memasukkan sisipan bergelombang khusus yang terbuat dari kertas tebal ke dalamnya. Isi cetakan dengan adonan hingga 2, 3 volume, muffin udara naik dengan cepat selama proses pemanggangan. Tempatkan blanko dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama sekitar 30 menit, selama waktu itu muffin akan mengembang dalam volume dan memperoleh rona emas yang indah.
Keluarkan cetakan dari oven, keluarkan muffin yang sudah jadi dan dinginkan di rak kawat. Sajikan hangat atau benar-benar dingin. Muffin dadih segar sangat lezat dengan susu atau teh yang baru diseduh.
Biskuit dadih: ide untuk sarapan atau teh sore
Makanan yang dipanggang dengan dadih tidak hanya makanan penutup, tetapi juga makanan lengkap. Kue segitiga lembut yang populer, dilengkapi dengan secangkir kopi yang baru diseduh - sarapan seimbang yang luar biasa kaya akan kalsium, protein, lemak susu. Memanggang juga bisa disajikan untuk camilan sore, tetapi lebih baik tidak makan kue di malam hari - kandungan kalorinya cukup tinggi.
Bahan:
- 200 g keju cottage;
- 300 gram tepung terigu;
- 180 gram mentega;
- 1 sendok teh bubuk pengembang;
- 100 gram gula pasir;
- vanillin di ujung pisau (bisa diganti dengan gula vanila).
Parut mentega beku atau potong sangat halus dengan pisau tajam. Hancurkan keju cottage dengan garpu, tidak ada gumpalan keras yang tersisa di dalamnya. Masukkan dadih ke dalam serutan mentega. Ayak tepung, campur dengan vanila, tuangkan sebagian ke dalam massa dadih-mentega. Uleni adonan secara menyeluruh dengan tangan Anda, itu akan menjadi lunak, plastik, homogen. Saat adonan berhenti menempel di jari Anda, kumpulkan menjadi bola, bungkus dengan cling film, dinginkan selama setengah jam.
Giling adonan dingin menjadi lapisan di atas papan yang ditaburi tepung, ketebalannya tidak boleh melebihi 5 mm. Potong lingkaran dengan gelas atau cetakan. Tuang gula dari piring, gulung setiap lingkaran di kedua sisi dan lipat menjadi empat, membentuk segitiga.
Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Harus ada ruang kosong di antara produk, selama memanggang kue akan bertambah volumenya. Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-30 menit. Cookie harus berwarna kecokelatan saat selesai. Keluarkan produk dari loyang, dinginkan dengan kilau dan letakkan di atas piring di slide yang indah.
Kue dadih: resep cepat untuk gigi manis asli
Cocok untuk teh keluarga. Untuk memanggang, lebih baik menggunakan keju cottage segar yang tidak tercerna tanpa biji-bijian keras. Alih-alih kismis, Anda bisa menggunakan aprikot kering, prem, atau ceri kering yang dicincang halus. Kacang cincang juga harus ditambahkan ke kue dadih: kenari, hazelnut, almond.
Bahan:
- 280 g keju cottage lunak berlemak;
- 150 g mentega atau margarin;
- 300 g tepung terigu yang digiling halus;
- 3 telur besar;
- 1 sendok teh bubuk pengembang;
- 250 gram gula pasir;
- 100 gram kismis;
- vanillin di ujung pisau.
Bilas kismis, rendam dalam air hangat selama setengah jam, tiriskan dalam saringan. Saat cairannya habis, taburkan kismis di atas handuk dan keringkan dengan baik.
Kocok mentega lunak dengan gula dan vanila dengan mixer. Tambahkan keju cottage, terus kocok sampai adonan mengembang dan benar-benar homogen. Tambahkan telur satu per satu, tambahkan tepung yang diayak dicampur dengan baking powder dalam porsi. Selama proses mengocok, adonan harus bertambah volumenya. Letakkan kismis dan aduk rata, berhati-hatilah agar tidak jatuh dari massa.
Olesi loyang muffin dengan lubang di tengahnya dengan mentega cair. Ratakan adonan, isi wadah 2/3 penuh. Tempatkan hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang produk selama 30-40 menit, periksa kesiapannya dengan serpihan kayu.
Keluarkan kue dari oven, dinginkan sebentar dan balikkan ke piring saji. Taburi dengan gula bubuk, potong-potong rapi dan sajikan dengan teh.
Gulungan dadih dengan apel
Adonan dadih memiliki tekstur, kekayaan, dan kelembutan yang menyenangkan. Itu tidak pernah terlalu kering atau keras, dan dengan campuran bahan yang tepat itu benar-benar meleleh di mulut Anda. Pilihan mudah untuk teh buatan sendiri adalah roti gulung dengan apel segar: sederhana, indah, dan sangat lezat. Itu bisa dimasak hanya dalam 30 menit.
Bahan:
- 100 g keju cottage;
- 1 cangkir gula;
- 600 g apel manis dan asam;
- 1 cangkir tepung
- 100 gram mentega;
- 0,25 sdt garam;
- 1 telur kecil.
Giling mentega lunak dengan keju cottage menjadi massa yang homogen, garam, tambahkan tepung yang diayak dalam porsi. Uleni adonan lembut, bagi menjadi 2 bagian dan dinginkan selama 2 jam.
Cuci, kupas dan buang inti apel. Potong buah menjadi plastik tipis. Gulung adonan dingin menjadi 2 lapisan, letakkan lapisan apel yang padat di setiap lapisan, taburi gula pasir. Gulung bagian yang kosong menjadi gulungan, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Olesi produk dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Gulungan paling baik disajikan hangat, dipotong-potong. Es krim yang sedikit meleleh akan menjadi pendamping yang baik.
Casserole dadih: kenikmatan cokelat dan vanila
Anak-anak sangat menyukai casserole yang lembut dan lezat dengan keju cottage. Yang terbaik adalah menyajikannya untuk sarapan; kue-kue seperti itu akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sandwich tradisional, sereal, dan kue keju.
Bahan:
- 500 g keju cottage lunak;
- 2 telur;
- 150 ml susu dengan kandungan lemak apa pun;
- 4 sdm. l. semolina;
- 140 gram gula;
- 1 sendok teh. l. coklat bubuk;
- 0,25 sdt garam;
- sejumput vanillin;
- gula icing untuk taburan.
Giling keju cottage dengan gula, vanila, dan telur. Tuang susu, aduk rata. Tambahkan semolina dalam porsi, gosok semuanya menjadi massa yang homogen. Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan coklat bubuk menjadi satu.
Olesi cetakan tahan api bulat dengan minyak. Dengan menggunakan dua sendok besar, taruh adonan terang dan gelap secara bergantian, dengan porsi bergantian. Lebih baik mulai dari tepi formulir, secara bertahap bergerak ke tengah. Tempatkan benda kerja dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat. Setelah 40 menit, periksa kesiapannya, casserole akan berwarna kecokelatan dan benar-benar matang. Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar lalu keluarkan dari cetakan. Taburkan produk dengan gula icing dan sajikan hangat.
Pai Wina
Makanan penutup dadih asli dengan kismis dan aroma jeruk yang lembut. Kue ini sangat cocok untuk meja pesta dan terlihat sangat bagus di foto.
Bahan:
- 1 kg keju cottage yang tidak terlalu asam dan diperas;
- 2 sdm. l. semolina;
- 6 telur;
- 400 gram gula icing;
- 100 gram mentega;
- 50 gram kulit jeruk;
- 50 g kismis tanpa biji;
- tepung roti;
- garam.
Masukkan keju cottage melalui penggiling daging, pecahkan telur ke dalam mangkuk, pisahkan kuning telur dari protein. Giling mentega, tambahkan kuning telur, gula bubuk, keju cottage secara bergantian. Kocok putih menjadi busa yang kuat, masukkan campuran dadih, taburi dengan manisan buah jeruk, kismis dan semolina. Tambahkan vanillin dan sedikit garam. Aduk perlahan, berusaha menjaga kelembutan protein.
Olesi cetakan tahan api dengan minyak, taburi dengan remah roti. Keluarkan adonan, ratakan dengan spatula, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 50-60 menit. Keluarkan kue yang sudah jadi dengan hati-hati dari panci dan dinginkan. Hiasi makanan yang dipanggang dengan lapisan gula putih, krim kocok, atau gula bubuk.
