Ikan mas, yang termasuk dalam keluarga ikan mas, dibedakan oleh sejumlah besar tulang dan adanya bau, namun, ketika diolah dan dimasak dengan benar, hidangan dari ikan ini ternyata empuk dan enak. Mari kita siapkan ikan mas panggang oven.
Cara memilih dan menyiapkan ikan mas untuk dimasak
Saat memilih ikan, ingatlah bahwa yang terbaik adalah membeli ikan mas segar. Ikan harus memiliki insang merah dan mata transparan. Juga, ikan mas harus dipotong dengan benar: untuk melakukan ini, bersihkan ikan, keluarkan bagian dalam dari perut, potong sirip, ekor dan kepala, dan bilas bangkai dengan baik selama memasak. Untuk memasak porsi, bagi fillet menjadi dua di sepanjang tulang belakang dan buang tulang besar. Jika Anda ingin memasak ikan mas utuh, maka cukup dengan memotong kepala dan mengeluarkan isi perut.
Untuk menghilangkan bau ikan, ada baiknya merendam ikan mas selama 20-30 menit dalam susu, dan juga memasukkan adas ke dalam perut ikan saat dipanggang, yang akan menghilangkan bau tidak sedap.
Cara memasak ikan mas dalam oven
Anda akan perlu:
- ikan mas - 1 pc. (1,5kg);
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- minyak sayur - 70 ml;
- lemon - 1 buah;
- merica, garam, bumbu dan rempah-rempah untuk memanggang ikan - sesuai selera.
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar. Bawang harus dicuci dan dipotong menjadi kubus.
Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng wortel dan bawang di atas api sedang. Tutupi loyang dengan kertas timah, lalu masukkan ikan Anda, tuangkan ikan mas dengan jus lemon dan gosok dengan merica dan garam di dalam dan luar.
Jika sayuran sudah lunak, maka bisa dikeluarkan dari wajan. Masukkan setengah dari campuran sayuran ke dalam ikan mas, tutupi sisa ikan di atasnya.
Kirim loyang dengan ikan ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama sekitar 40 menit. Setelah waktu yang ditentukan, ikan mas yang dipanggang dalam oven benar-benar siap. Pindahkan ikan ke piring, hiasi dengan irisan lemon, mayones, dan rempah-rempah dan Anda dapat menyajikannya dengan aman dengan lauk favorit Anda.
