Makanan yang dipanggang dan hidangan dedak lainnya adalah makanan diet. Ini rendah kalori, tinggi serat larut dan tidak larut, dan tinggi protein.
roti dedak
Roti dedak adalah resep yang sangat populer. Ini bebas gula dan lemak. Untuk 12 porsi, ambil jumlah bahan berikut: 80 gram tepung dedak gandum (giling dedak dalam penggiling kopi), 30 gram dedak gandum, 10 gram psyllium, 1/4 sdt. garam, 1/4 sdt. kapulaga, 180 ml susu skim, 4 butir telur ayam, 1 sdt. kayu manis bubuk, 1/4 sdt. pala giling, 3 gram baking powder, 8 gram pengganti gula. Campur dalam wadah 1 sdm. psyllium, baking powder, 2 sdm. dedak gandum, 4 sendok makan dedak gandum. Psyllium diperlukan untuk memberi struktur pada makanan yang dipanggang. Aduk semua bahan, pengganti gula dan garam. Tambahkan bumbu. Gunakan pengganti gula yang dipanaskan.
Kocok susu dan telur dengan garpu. Tambahkan massa kocok ke campuran kering. Uleni adonan. Itu harus tebal dan seragam. Diamkan adonan selama 3 menit. Kemudian masukkan ke dalam loyang. Gunakan bentuk kecil untuk roti. Satu sel harus muat 1-1, 5 sdm. uji. Panggang roti dalam oven dengan suhu 180 ° C. Waktu memanggang: 30-35 menit.
Saat roti sudah siap, keluarkan dari cetakan dan dinginkan. Resep ini dasar. Anda dapat mendiversifikasikannya sesuka Anda: membuat roti asin atau manis, tambahkan buah-buahan kering, sayuran, beri, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Pancake tanpa tepung
Untuk membuat pancake, Anda membutuhkan: 3 sdm. dedak, 4 sendok makan tepung kentang, 2 butir telur besar, 250 ml kefir, 1/4 sdt. soda, 1 sdt. gula, 180 ml air, 1 sdt. minyak sayur untuk olesan wajan, garam dan vanillin secukupnya. Untuk mengisi pancake, siapkan 250 gram fillet ikan apa saja, 1 bawang bombay, 100 gram nasi, 100 gram yogurt untuk kuah, bumbu dan bumbu secukupnya.
Campur dedak dengan kefir dan biarkan selama satu jam. Anda dapat memasukkan campuran ke dalam lemari es di malam hari, dan memanggang pancake di pagi hari. Silakan dan siapkan isiannya. Potong bawang dan fillet ikan menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan. Tambahkan bumbu dan garam saat menggoreng. Rebus nasi dan tambahkan ke ikan. Masukkan sayuran cincang halus ke dalam campuran yang sama.
Sekarang lanjutkan membuat adonan. Kocok telur dengan pengocok, tambahkan gula, garam, dan vanilin. Campur telur dengan kefir, tambahkan pati. Aduk campuran secara menyeluruh. Tambahkan soda kue di sana dan segera tuangkan dalam air mendidih, aduk terus. Diamkan adonan selama 20 menit. Konsistensi massa kue harus cair.
Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur dan goreng pancake. Tuang sedikit adonan ke dalam wajan, ratakan, dan setelah 30 detik, balikkan pancake ke sisi yang lain. Api harus lambat saat menggoreng. Jika panekuk pertama kental, tambahkan telur atau sedikit tepung ke dalam adonan. Pancake dedak tipis dan plastik. Hidangan benar-benar matang saat Anda membungkus isian di dalamnya.
